淺談小龍蝦產(chǎn)業(yè)與世界杯密切的關(guān)系

• 2018年7月20日 YangJinZhu來源：搜狐 1222 79
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  2018-2023年中國征地拆遷行業(yè)供需趨勢及投資風(fēng)險研究報告

  征地拆遷行業(yè)研究報告中的征地拆遷行業(yè)數(shù)據(jù)分析以權(quán)威的國家統(tǒng)計數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，采用宏觀和微觀相結(jié)合的分析方式，利用科學(xué)的統(tǒng)計分析方法，在描述行業(yè)概貌的同時，對征地拆遷行業(yè)進行細(xì)化分析，重...

據(jù)餓了么的統(tǒng)計，世界杯期間夜宵交易額環(huán)比增幅達30%，餓了么每場比賽平均送出超過300萬只小龍蝦，占全天銷量比例首次突破20%，幾乎是正餐時段的份額。另據(jù)美團外賣夜宵數(shù)據(jù)，世界杯期間，小龍蝦夜宵外賣銷量超6450萬只，7月15日決賽之夜（晚9點至次日4點），夜宵訂單

為期一個多月的俄羅斯世界杯已落下帷幕，法國隊時隔20年再捧大力神杯，賽場之外的夜宵市場，小龍蝦也“高溫不降”。

據(jù)餓了么的統(tǒng)計，世界杯期間夜宵交易額環(huán)比增幅達30%，餓了么每場比賽平均送出超過300萬只小龍蝦，占全天銷量比例首次突破20%，幾乎是正餐時段的份額。另據(jù)美團外賣夜宵數(shù)據(jù)，世界杯期間，小龍蝦夜宵外賣銷量超6450萬只，7月15日決賽之夜（晚9點至次日4點），夜宵訂單達到世界杯期間最高峰。

值得一提的是，數(shù)據(jù)顯示世界杯期間宵夜外賣7成來自男性球迷，且廣東球迷更愛夜宵。菜鳥天貓直送數(shù)據(jù)顯示，廣東球迷一共消費了69噸小龍蝦，名列全國第一。廣州市民在小龍蝦上的平均花費高達每筆315元，同比去年提升了40元；而深圳則是279元。

拋開世界杯對消費市場的刺激，小龍蝦產(chǎn)業(yè)本身也十分火爆。

紅火小龍蝦

《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告（2018）》顯示，2017年全國小龍蝦全社會經(jīng)濟總產(chǎn)值約2685億元，比2016年增長83.15%。其中，養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值約485億元，以加工業(yè)為主的第二產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值約200億元，以餐飲為主的第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值約2000億元，分別占全社會經(jīng)濟總產(chǎn)值的18.06%、7.45%、74.49%。

這意味著小龍蝦產(chǎn)業(yè)中，超過七成的收入流入了餐館，最終被消費者吃掉。中國小龍蝦的需求總量約為190萬噸，其中僅餐飲需求就達到了140萬噸。

目前國內(nèi)小龍蝦消費方式主要有三種：一是傳統(tǒng)的夜宵大排檔；二是品牌餐飲企業(yè)的主打菜品；三是互聯(lián)網(wǎng)餐飲，即線上與線下相結(jié)合的小龍蝦外賣。而近些年除了傳統(tǒng)的店鋪銷售模式，越來越多的電商巨頭也開始入局龍蝦市場的爭奪。

隨著消費需求的與日俱增，小龍蝦的價格也在一路飆升。中國市場學(xué)會理事、經(jīng)濟學(xué)教授張銳曾指出，過去三年中，小龍蝦價格漲幅達到了290%，僅今年以來，就已經(jīng)漲至20%以上。根據(jù)第三方平臺數(shù)據(jù)顯示，北京城區(qū)專營或主營小龍蝦的餐廳中，人均消費多數(shù)維持在100元以上，最高可以達到400元，小龍蝦單只售價超8元的店鋪也并不少見。

價格上漲背后的根本原因還是供給不足，供不應(yīng)求已成為小龍蝦產(chǎn)業(yè)的常態(tài)。今年適逢撞世界杯，進一步拉升需求量，也使得供給矛盾進一步加劇，價格攀升。

食品行業(yè)分析師朱丹蓬指出，未來2-3年，小龍蝦產(chǎn)業(yè)端可能通過技術(shù)上的革新，逐步突破養(yǎng)殖規(guī)模、養(yǎng)殖季節(jié)等方面的限制，有望實現(xiàn)產(chǎn)需平衡，而在此之前小龍蝦的價格都很難降低。

搭車新零售

世界杯期間，餓了么準(zhǔn)時達Plus服務(wù)將覆蓋全天24小時，意味著，消費者可以精準(zhǔn)控制夜宵在球賽中場休息的15分鐘內(nèi)送達，不需要為開門取外賣而耽誤任何一秒看球時間。

在新零售模式下，分鐘級配送成為菜鳥服務(wù)本次世界杯“中場經(jīng)濟”的最大助力。網(wǎng)上下單、樓下發(fā)貨，目前最快僅8分鐘就送貨上門?，F(xiàn)在，菜鳥已經(jīng)與天貓聯(lián)手商家及物流合作伙伴，將門店發(fā)貨分鐘級配送服務(wù)覆蓋至全國30省100多個城市。

除了在配送上利用新零售優(yōu)勢服務(wù)消費者，龍蝦販賣的形式也不斷出新。

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