大媽被蝦尾刺破手指身亡 這些海鮮病原菌要注意！

• 2018年7月27日 WuYaNan來源：兵馬俑在線 615 35
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近日，家住連云港灌南的王大媽在家里清洗海蝦時，右手中指不小心被蝦尾刺破了，一開始她沒當回事，結果沒過兩天，王大媽開始發燒并且雙下肢腫脹，后病情迅速發展導致其多臟器功能衰竭，最終不治身亡。

近日，家住連云港灌南的王大媽在家里清洗海蝦時，右手中指不小心被蝦尾刺破了，一開始她沒當回事，結果沒過兩天，王大媽開始發燒并且雙下肢腫脹，后病情迅速發展導致其多臟器功能衰竭，最終不治身亡。

急診科主任王言理帶領科室醫生立即邀請全院10多個科室骨干和國內知名重癥專家前來聯合會診，經過會診討論，王大媽疑似感染上比較罕見的“海洋創傷弧菌”細菌。不幸的是，雖然醫護人員用盡各種辦法盡最大努力日夜監護搶救，但最終，還是沒能挽救回王大媽的性命。

那么，王大媽疑似感染的“海洋創傷弧菌”到底是一種什么樣的細菌呢?其被稱為“海洋中的無聲殺手”，是一種棲息于海洋中的細菌，如果接觸到被這種細菌污染的海產，如被海洋魚類、貝類、蝦、魚鉤等刺傷或食用生蠔、生魚片等，可能感染此菌。據醫生介紹，這是細菌相對罕見但十分兇險，感染后致死率極高，一旦感染上發病很快，48小時內死亡率可超過50%。此前，連云港市第一人民醫院曾收治過一例這樣的患者，最終醫治無效死亡。據參與會診的專家介紹，截止目前，江蘇省曾救治過該病病例不到10例。

感染“海洋創傷弧菌”臨床上常造成嚴重的敗血癥及肢體壞死，過程相當迅速，死亡率極高。醫生介紹，特別是有肝硬化病史人群、慢性病人群和遺傳性血色(鐵)沉著病者等最易被感染。而不幸去世的王大媽剛好因為自身肝臟不好，這也加劇了她的病情發展。

據介紹，感染“海洋創傷弧菌”后，患者初期表現為發燒和皮膚受損部位出現發紅、水皰。如果不及時治療，病情會迅速發展為皮膚組織大面積壞死，出現全身中毒癥狀，多臟器功能衰竭，最終導致死亡。

不過，王言理也表示，不能因為王大媽的個案，就對海鮮等食品產生恐懼，只要在制作和食用這類食品時，多注意點就好了。

王言理建議：日常生活中為避免感染“海洋創傷弧菌”，盡量少吃生冷食物，盡量將水產煮熟;避免受傷或將皮膚傷口暴露在海水中;從事海邊工作或在海邊游玩挖螺的市民和游客，要做好防護工作，戴手套、穿套靴;在挑選或者食用海鮮時，要注意不要被尖刺部位扎傷，盡量帶上手套進行操作。皮膚發紅局部出現水泡，又有吃生海鮮、皮膚被海鮮剌破或海邊作業的病史，要盡早到醫院診治，不要等到皮膚小皰出現紫癜才去就診，后者往往皮下已大片壞死，搶救非常困難。

海產品容易攜帶哪些病原菌

受海洋污染的影響，海產品內往往含有毒素和有害物質，過量食用易導致脾胃受損，引發胃腸道疾病。若食用方法不當，重者還會發生食物中毒。

所以，食用海產品要注意適量適度，一般每周一次即可。

食前處理：

海魚

吃前一定要洗凈，去凈鱗、腮及內臟，無鱗魚可用刀刮去表皮上的污膩部分，因為這些部位往往是海魚中污染成分的聚集地。

貝類

煮食前，應用清水將外殼洗擦干凈，并浸養在清水中7-8小時，這樣，貝類體內的泥、沙及其他臟東西就會吐出來。

蝦蟹

清洗并挑去蝦線等臟物，或用鹽漬法，即用飽和鹽水浸泡數小時后晾曬，食前用清水浸泡清洗后烹制。

鮮海蜇

新鮮的海蜇含水多，皮體較厚，還含有毒素，需用食鹽加明礬鹽漬3次，使鮮海蜇脫水3次，才能讓毒素隨水排盡。經以上處理后可食用。

或者清洗干凈，用醋浸15分鐘，然后熱水焯(100℃沸水中焯數分鐘)。

干貨

海鮮產品在干制的加工過程中容易產生一些致癌物，食用蝦米、蝦皮、魚干前最好用水煮15-20分鐘再撈出烹調食用，將湯倒掉不喝。

特別提醒：吃海鮮2小時再吃水果 吃海鮮時應搭配些什么。

最佳做法：

高溫加熱

細菌大都很怕加熱，所以烹制海鮮，一般用急火餾炒幾分鐘即可安全，螃蟹、貝類等有硬殼的，則必須加熱徹底，一般需煮、蒸30分鐘才可食(加熱溫度至少100℃)。

與姜、醋、蒜同食

海產品性味寒涼，姜性熱，與海產品同食可中和寒性，以防身體不適。而生蒜、食醋本身有著很好的殺菌作用，對于海產品中的一些殘留的有害細菌也起到了一定殺除作用。

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