2018-2023年探險旅游行業深度分析及“十三五”發展規劃指導報告
“十三五”規劃對“十二五”規劃實施情況進行全面評估；貫徹黨的十八大和十九大精神，以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，突出改革創新；遠近結合，更加注重以解決長遠問題的辦法來應對...
近日，記者走訪了在美團、餓了么平臺上銷量靠前的外賣門店，發現大量外賣店都沒有堂食，而是在使用菜肴包：有的搭配使用，有的則是全部使用。
你有沒有想過，自己點的外賣并不是現場炒制，而只是用一個真空菜肴包加熱而成的?
近日，記者走訪了在美團、餓了么平臺上銷量靠前的外賣門店，發現大量外賣店都沒有堂食，而是在使用菜肴包：有的搭配使用，有的則是全部使用。
有顧客下單，商家就取出沸水中加熱后的菜肴包，搭配上素菜和米飯，這樣，一份外賣就出爐了。
而點外賣的人不會知道，這份外賣并不是現炒的，菜肴包大多保質期三個月到半年。
多個外賣網紅店使用菜肴包
盡管高峰期已過，仍有不少騎手在店門口等著取餐。這家店在美團平臺上月銷為23455件，餓了么平臺上月銷為5560件，屬于高銷量的網紅店。
這家店并沒有堂食空間。店內一個不足10平米的前廳是接單和出餐區，一道簾子之后的區域是“餐食加工區”。 “我們使用的菜肴包都是正規廠家生產的。”一位店員直接說道。她未能同意記者進入“廚房”。
在記者的要求下，店長拿出了一份紅燒肉的菜肴包，“放在沸水里加熱一定時間，然后撕開后倒在米飯上，整理搭配好后就可以送出了。”他介紹。
這份菜肴包由綿陽市米小福食品有限公司生產，包裝上生產日期為今年7月23日，已生產了10天。產品執行的是GB7098-2015，該國標針對的是罐頭食品，保質期半年。
另一家外賣網紅店“湯小鮮和范小滿”建設店，店內擺放了數個微波爐，一旁擺放著數個搭配好的餐盒，不時有店員將菜肴包拿進微波爐中加熱。
這家店在美團外賣平臺上月銷量11561件。店負責人表示，他們用的是四川無廚食品有限公司生產的餐包。
一些外賣店也會搭配著現炒的菜，使用菜肴包。互助路附近的一家名為“妙鹵巧藝”外賣店，在美團平臺上月售6705件，在餓了么平臺上月售441件。記者以推銷餐包的名義到店，店主則表示已經在用。
他讓記者從一個紙箱中抽出了一份“麻辣牛肉”菜肴包。該菜肴包生產日期為今年7月12日，保質期180天，生產商為四川無廚食品有限公司，執行的企業標注則是參照《食品安全國家標準罐頭食品》。
店主表示，菜肴包店內只是搭配著使用，“一天也就用五十包吧，總店要的量會大一些。”
外賣平臺：
平臺不會限制“復熱”
記者聯系到了餓了么平臺，相關負責人表示：
餓了么平臺規定，商戶提供的外賣商品應符合國家法律、法規、規章的規定，“在保證食品安全的基礎上，商戶可以自主采用不同的經營形式，滿足消費者日益豐富的用餐需求。”
是否會要求商家告知消費者?他未正面回應。
滴滴外賣相關人員表示：
“目前，很多知名餐飲商家都在采用菜肴包、中央廚房等復熱手段進行餐品制作。平臺對此并沒有權力進行強制限制，但會積極查驗其餐品安全性和完整性。”至于是否公示告知該餐品是否屬于復熱餐品，“需要商家和相關部門的明確授權。”
美團外賣平臺認為：
從現行法律法規來看，并沒有禁止餐飲服務提供者對預包裝冷藏冷凍膳食進行復熱的規定。
“美團外賣平臺在符合法律法規的前提下，允許餐飲商戶通過菜肴復熱的方式進行生產、售賣。同時，一旦發現餐飲商戶在相關操作過程中出現不規范操作，我們也會要求商戶整改并進行處罰。”
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