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隔夜西瓜能吃嗎?西瓜該怎么儲存?

  • 2018年8月23日 FanTianQing來源:互聯網 1127 72
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隔夜西瓜容易滋生細菌,大量細菌進入腸道后又跟著血液“跑”遍全身,侵入器官。感染性休克會導致組織細胞缺血缺氧、代謝紊亂、功能障礙,甚至多器官功能衰竭,死亡率也比較高。

隔夜西瓜為啥不能吃?

隔夜西瓜容易滋生細菌,大量細菌進入腸道后又跟著血液“跑”遍全身,侵入器官。感染性休克會導致組織細胞缺血缺氧、代謝紊亂、功能障礙,甚至多器官功能衰竭,死亡率也比較高。如果搶救不及時,就會引發生命危險。

隔夜西瓜細菌繁殖的速度取決于兩點,一是食物受污染的程度,二是食物的保存環境。

切開的西瓜覆蓋保鮮膜后菌落數更高,這不能僅僅看做是保鮮膜的問題,切西瓜的刀具以及菜板是否進行過清洗、滅菌也是關鍵。

冷藏西瓜還要不要包保鮮膜?專家表示,如果冰箱里有單獨儲藏西瓜的空間,不會造成串味、不會造成水分流失,就不建議覆蓋保鮮膜。沒吃完的西瓜確實不宜久放,切開的西瓜常溫下一般最多放置4個小時,及時冷藏才安全。

廣東藥學院附屬第一醫院臨床營養科主任趙泳誼指出了其中的問題:首先,這個實驗中保存西瓜的方法是常溫,然而大多數市民都知道,隔夜西瓜是需要冷藏的;其次,實驗的偶然性太大,檢測中出現的“數以億計”的細菌,可能來自空氣、刀具甚至保鮮膜,與“隔夜”的關系并不確定;最后,這些細菌是不是致病菌,也有待進一步鑒定。“但要肯定的是,沒吃完的西瓜在常溫下確實不宜久放,要及時冷藏才安全。”趙泳誼表示。

西瓜如何儲存?

食品專家介紹,包上保鮮膜后,水果和保鮮膜之間形成了一個相對密閉的空間,這種環境給細菌繁殖提供了更好的條件。不過,“保鮮膜是經高溫生產的,本身不可能攜帶細菌。保鮮膜中的細菌,應該是拆開后貯藏不當被污染的”。

關于如何儲存,還是有學問的。這里為大家介紹兩個方法:方法一,用干凈的保鮮膜覆蓋表面。方法二,用干凈的勺子將瓜挖出,放入干凈的可以密封的盒子中。但是冷藏的時間不宜過長,且西瓜本是寒涼之物,脾胃不好的人不宜多吃,特別是冰西瓜。所以,經過冷藏的西瓜,要提前一會兒從冰箱中取出再食用。當然了,還是建議大家切開的瓜即時吃完,一是避免剩下,隨后陷入是否要浪費的苦惱,另個一就是避免西瓜中少量維生素的過多浪費。明明是吃瓜解暑享樂,可別到最后變成了吃瓜生病苦惱。

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