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2018年9月8日，廣州市非物質文化遺產保護中心的非遺課將舉行中秋親子樂活動，將帶領市民走進 “中華老字號” 的廣州蓮香樓。
廣州中秋親子樂活動：到蓮香樓做月餅
時間：2018年9月8日 14:30-16:30
地點：廣州市蓮香樓有限公司總部
票價：免費(參考)
2018年9月8日，廣州市非物質文化遺產保護中心的非遺課將舉行中秋親子樂活動，將帶領市民走進 “中華老字號”的廣州蓮香樓。據悉，參加活動的市民家庭為15組，面向社會招收，每組家庭限2人參加，報名方式詳見文末。
本次課堂邀請到的主講人是蓮香樓著名廣式月餅師傅招炳南，他有著幾十年的蓮蓉餡料制作經驗，并對白蓮蓉制作技藝、蓮蓉制作配料、糖漿制作和月餅餡料有所創新，獲得“鏟蓉大師” 稱號。招炳南將講述蓮香樓作的創辦歷史、廣式月餅制作原材料、蓮香樓廣式月餅傳統制作技藝等，并帶領市民動手做月餅。
課程內容
1. 蓮香樓廣式月餅傳統制作技藝知識問答;
問題一：蓮香樓作為廣州市茶樓餅餌行業的老字號，是由誰創辦的?
問題二：蓮香樓的廣式月餅餅皮主要是用什么材料制作而成的?
問題三：制作蓮蓉最重要的原材料是什么?
問題四：除了蓮蓉月餅，你知道廣州還有哪些蓮蓉美食嗎?
敲黑板：成功報名的學員，請提前查閱資料，進行課前預習。廣州非遺君會在課前抽取問答呢，答對有獎!禮物嘛~請在課堂現場踴躍表現哦!
2.小朋友分享關于中秋節與廣式月餅的故事;
小朋友提前準備一個1—2分鐘的故事，有PPT展示最佳，我們一共有3次故事分享機會，分享得最好的會有小禮品喔。
3.蓮香樓廣式月餅傳統制作技藝介紹;
4.體驗廣式月餅餅皮和蓮蓉的制法;
(1)如何用面粉和特制的糖漿調和成廣式月餅的漿餅皮?
(2)制作蓮蓉最重要的原材料就是蓮子，如何挑選好的蓮子?
(3)怎么磨漿和鏟蓉?
5.分組別體驗，齊齊動手制作正宗廣式月餅;
6.成果展示及點評，制作得最好的有小禮品喲。
報名時間：8月31日-9月5日
地址：廣州市荔灣區第十甫路67號
注：下午14:00，全體學員統一在蓮香樓總部大門口集合及簽到。
交通指南：公交車61路、15路、6路、2路、3路、530路到寶華路站下車前行400米即到，或地鐵長壽路站E出口往上下九路步行大約12分鐘
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