皂角米的功效與作用是什么？皂角米哪些人不宜吃？

• 2018年9月27日 GuoMeng來源：360百科 642 37
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皂角米在生活中被人們稱為雪蓮子，或者平民燕窩，皂角米俗稱雪蓮子、皂角仁、皂角精，是皂莢的果實。屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。

皂角米的功效與作用是什么？

皂角米在生活中被人們稱為雪蓮子，或者平民燕窩，皂角米俗稱雪蓮子、皂角仁、皂角精，是皂莢的果實。屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。具有養心通脈、清肝明目、健脾滋腎、祛痰開竅、疏腸利尿、潤膚養顏、提神補氣等功效,老少皆宜。放水加熱膨脹，膠質半透明，香糯潤口，是調和人體臟腑功能的珍貴純天然綠色滋補食品。

皂角米總能量為3.36千卡/克，總碳水化合物61%，氨基酸總量為3.13%，含有7種維生素，營養成分豐富，營養素種類較多，屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。具有養心通脈、清肝明目、健脾滋腎、祛痰開竅、疏腸利尿、潤膚養顏、提神補氣等功效。皂角米在市面上通常是以干品出售。食用時加入銀耳，大棗，紅糖等，是養顏靜心的飲品，但是由于碳水化合物含量較高，能量高，想要瘦身的美女需要控制食用量。

皂角米分單莢和雙莢，單莢產區主要是云南梁河，雙莢產區主要是貴州畢節。為豆科植物皂莢的種子。秋季果實成熟時采收，剝取種子曬干。防蟲蛀。皂角米稀飯成為云南家庭夏日的常備藥膳。

它是一種價格不高，營養價值極高的養生食材，能美容養顏，也能延緩衰老，但皂角米也有它的兩面性，人們在食用皂角米時也會產生一些副作用，而且在吃皂角米時，還有一些禁忌存在，建議大家在食用皂角實米以前能對這些知識多加了解。

皂角米的功效作用

1、加快排便

皂角米在遇水以后可以快速膨脹，而且體積能膨脹到原來的5到6倍，這種食材中含有大量的植物膠質，它屬于可溶性膳食纖維，它們在進入人體以后是不能被消化和吸收的，氮能促進胃腸蠕動，可以增加腸道中糞便的體積，能縮短人體的排便時間。

2、化痰散結

皂角米是一種能去痰開竅，滋陰潤燥的食材，平時把它加入冰糖以后煮制成甜品，直接食用，能緩解人類的咽喉腫痛和咳嗽痰多，另外把皂角米煮熟以后，加蜂蜜調食后再吃，還能清除身體內的熱毒，能預防多種上火癥狀發生。

3、預防血糖升高

皂角米這種食材中含有大量的植物膠原蛋白，這種物質進入人體以后，只會增加人體的飽腹感，卻不會被人體進一步消化和吸收，它也不會轉化成糖分，人們在食用以后，餐后血糖不會出現明顯變化，而那些患有高血糖的人群在食用皂角米以后餐后血糖還能明顯降低。

皂角米的食用禁忌

1、孕婦不能吃

皂角米的營養價值特別高，但平時食用時有一些禁忌存在，生活中處于孕期的女性和剛生小孩的女性都禁止使用皂教你，不然會影響胎兒發育也不利于女性產后身體恢復。

2、低血壓低血糖不能吃

身體肥胖的人群也禁止食用皂角米，它是一種高熱量食材，如果肥胖人群在食用皂角米會讓身體近一步發胖，對身體健康不利。

皂角米的副作用

1、導致中毒

皂角米雖然營養豐富，但它卻是一種帶有毒性的食材，平時人們少量食用是它含有的毒性物質，不會危害人們的身體健康，但過量服用時就會導致人體中毒，會讓人們出現頭暈，惡心，心慌等多種中毒癥狀，會直接危害人們的身體健康。

2、誘發上火

皂角米的滋補功效特別出色，它含有大量的膠原蛋白，平時人們過量食用時，會讓身體出現明顯的上火癥狀，這是因為人體吸收過多膠原蛋白不能及時吸收代謝引起不良癥狀，所說人們吃皂角米時出現的口舌生瘡和口腔潰瘍都是人們食用皂角米的常見副作用。

食用方法

煮粥:取適量皂角仁,淘凈,溫水中浸泡2---3小時后,再與您喜歡的食物(如:糯米、花生、大棗、薏米、蓮籽、綠豆等)合煮為稀粥，加糖即可食用。

清燉:按每人5g皂角仁，淘凈，溫水浸泡2---3小時，連汁一起盛入盤中，在鍋里燉熟，然后加兌2---3倍冷開水，再加糖、蜂蜜食用。

煮雞肉湯或排骨湯:可按每只雞配10---15g皂角仁，淘凈，直截與雞肉或排骨煮熟，加食用鹽食用，可使產婦乳汁暢通。

煮雞肝或豬肝:按每斤肝配10g皂角仁煮熟，加食鹽即可食用，可清肝明目。

可用保溫壺泡飲:取15---20g皂角仁，淘凈，放入八磅保溫壺里，注入剛燒開的開水，6小時后，即可加糖食用。

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