平遙假陳醋被曝光：全縣范圍排查無證作坊 教你辨別真假陳醋？

• 2018年10月9日 WuYaNan來源：中華網 934 58
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近日平遙古城假陳醋事件，山西省晉中市食藥監局與平遙縣市場監管局組成調查組，對整個平遙縣范圍內的食醋生產企業及小作坊進行全面檢查。

目前，平遙縣發改局針對平遙古城內出現的低端醋賣高價等價格問題已展開調查。

暫停古城內新增食醋作坊審批

在檢查過程中，一些小作坊并不能做到到期換證，無法按照要求進行生產加工，導致食品安全隱患。“加上現在食醋銷售企業盲目擴張的實際情況，造成溯源難，市場混亂的問題發生，”王建仁告訴記者，針對這樣的情況，“在整改到位之前，監管部門暫停古城內新增加醋加工小作坊的審批。”

平遙縣委宣傳部一名工作人員介紹，今年8月平遙縣成立了“平遙古城醋行業協會”。根據縣委縣政府有關旅游秩序整治的安排部署，醋行業專項整治作為其中一項重點內容，要求形成部門監管、行業自律的新型管理格局。報道發出后，會依托“平遙古城醋行業協會”，從提升標準等方面著手，召集食醋生產企業、小作坊建立平遙古城食醋的有關標準，促使生產經營單位誠信經營、規范經營。

怎么辨別陳醋真假?

1、看商標

對于醋來講，正規的廠家里生產的醋會有其酸的含量，大家可以看一下山西的老陳醋，就會發現，這個醋的商標和標識。

2、看日期

醋的生產日期也必須出現在醋的包裝上，大家都要知道，一般情況下，醋的有效期是必須呈現出來的。而且建議你選擇的時候，根據個人品味，選擇是否為釀制類還是配制類。

3、看廠家

好的真的醋是需要有生產廠家的，現在有好些小商店里賣的醋，都沒有廠家的標識，如果遇到了，建議不要購買。

4、看色澤

一般的好的醋，其色澤是有紅棕的顏色或者是琥珀的顏色。而如果你買的醋卻是顏色濃厚，則為不好的醋，一般的就是把醋傾倒，就可以看出顏色來。

5、看形態

對于醋來講，是一種連續性流動的液體，所以，選擇的時候，可以看一下，是不是澄清，底部無沉淀物等，有沉淀物的反而是好醋。當然也不能有浮懸物。

6、聞其味

醋的味道是清香的，有一種特殊的酸味兒，有些人用鼻子一聞就能得知醋的好壞來。如果醋有過重的化學氣味的話，則不建議購買。

7、嘗其味

滴一滴醋到自己的嘴里，感受一下味道，吃醋多了的人，自然知道醋的自然的味道。所以，建議你嘗，如果有醇香，不澀無異味，則為好醋。

8、看其沫

把醋在瓶子里搖一搖，看一下泡沫是什么樣子的。如果泡沫，沒有很快消失，則證明這個醋是真醋，好醋。如果泡沫立刻消失了，則為假的醋。

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