苜蓿花的營養價值 苜蓿花可以吃嗎？

• 2018年10月14日 YangJinZhu來源：網易 581 32
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苜蓿花是一種野生的草本植物，它們有幾種不同的類別，北方野生的苜蓿花主要是用來喂養牲畜，是主要的牧草;南方野生的苜蓿可食用，是很受人喜歡的野生蔬菜。現在還有人特意栽植了用來出售。

苜蓿花是一種野生的草本植物，它們有幾種不同的類別，北方野生的苜蓿花主要是用來喂養牲畜，是主要的牧草;南方野生的苜蓿可食用，是很受人喜歡的野生蔬菜。現在還有人特意栽植了用來出售。

紫花苜蓿也叫紫苜蓿、苜蓿。原產小亞細亞、伊朗、外高加索和土庫曼高地。株高為100 ～150cm ，莖上多分枝。

主要價值

紫花苜蓿素以“牧草之王”著稱，不僅產草量高、草質優良，而且富含粗蛋白質維生素和無機鹽。蛋白質中氨基酸比較齊全，動物必需的氨基酸含量豐富。干物質中粗蛋白質含量為15%～25%，相當于豆餅的一半，比玉米高1 ～1.5 倍。適口性好，可青飼、青貯或曬制干草。幼嫩的苜蓿飼喂豬、禽、兔和草食性魚類是蛋白質和維生素的補充飼料。苜蓿草粉可制成顆粒飼料或配制畜、禽、兔、魚的全價配合飼料。在放牧草地上一般采用葦狀羊茅、無芒雀麥與苜蓿混播，這樣既可提高飼草的飼用價值，又可防止家畜因食用苜蓿過多引起膨脹病。苜蓿與蘇丹草、青刈玉米等混合青貯，飼料效果也很好。苜蓿根須強大是很好的水土保持植物。根上長有根瘤，可固定空氣中的氮素，除滿足自身所需氮素之外，還可增加土壤中的氮，因此也是很好的綠肥植物。苜蓿芽菜和早春幼嫩苜蓿枝芽也可供人們食用。

苜蓿種類最多，多是野生的草本植物。中國產的苜蓿，主要有三種∶第一是紫苜蓿，莖長約六公寸，直立，開紫花莢豆轉彎曲。第二是黃苜蓿，莖不直立，匍匐地上，開黃色花，葉狀如鐮。這兩種都產于北方各省。第三種是野苜蓿，俗名草頭，又名金花菜，莖臥地，每一細莖，上有三小葉，中國長江下游有野生和栽植作為食用

苜蓿花的做法

食材用料：苜蓿花半斤，油，鹽，雞精適量。

1.把摘好的花先用清水放點鹽泡半個鐘，因為花心里有螞蟻，放點鹽水一泡螞蟻自己就走了。

2.炒法很簡單，就像炒青菜一樣，炒好就起鍋不用放水。

3.裝好盤子上面灑點辣椒粉香芝麻更好看些。

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