航空公司取消免費餐,以后坐飛機吃什么呢?網友說,要在飛機上吃泡面了。
乘客最關注的是票價
國內航司開始走上不提供免費飛機餐之路,那國外情況如何?
上述文章指出,查閱全球第一、第二大航空公司美國航空、達美航空的資料,均未發現其在正常航班上向旅客提供餐食及飲料服務的相關條款。官方網站則提供有償餐食及飲料預訂。
低成本航空公司方面,美國西南航空和歐洲瑞安航空是兩家特點鮮明的、都比較成功的低成本航空公司。
根據美國西南航空2016年1月施行的客戶服務承諾,美國西南航向旅客提供的客艙服務簡單而明確:免費提供咖啡、軟飲料和果汁,袋裝花生和椒鹽脆餅干等小吃;有償提供雞尾酒、啤酒和紅酒;在任何航班上都不提供也不出售任何需要提前準備的餐食,如果旅客確實需要,請自帶。
美國西南航空這樣做的優勢是降低了餐車、餐食、人員、系統和燃油等運營成本,相應降低了票價;因為餐食的采購、配送和分發環節相應取消,提高了運營效率,降低了運營風險;乘務員能夠拿出更多時間提供旅客真正需要的服務。
而瑞安航空在其航班上向旅客有償提供餐飲服務。瑞安航空是典型的低旅客滿意度與高盈利水平的矛盾綜合體。該航司以前在多次客戶滿意度排名中墊底,同時客座率和利潤率遠超同行。這說明旅客最關注的還是價格,而不是滿意度。
2015年10月,國際航空運輸協會在全球客運大會上公布的研究成果顯示,大多數時候,旅客基于價格和方便的航線選擇航班,也就是說,航空公司很難通過僅取悅旅客而盈利。
單買飛機餐價格并不高
航空公司相繼取消免費餐食,一些網友擔憂,今后只能帶泡面在飛機上吃了。甚至有人調侃:“已經腦補了老壇酸菜面飛上天的畫面……”
雖然一些航空公司取消了免費餐食,但是一般都提供餐食預定服務。那么,飛機餐一般乘客能消費得起嗎?
以天津航空為例,天津航空官網上列出來12種餐食品種,其中,臺式鹵肉飯、宮保雞丁飯、香辣牛柳飯等8種餐食價格均為37元。菜品相對豐富的川府印象、齊魯經典、粵味膳房、健康素食四種套餐的價格是99元,比如:齊魯經典套餐中就包含紅燒牛肉、醬爆雞丁、素燒茄子、精致米飯。
西部航空提供的咖喱牛肉飯、香菇滑雞飯、番茄炒雞蛋等主食的價格也是每份32~37元(包含一份飲品)。
單從價格來看,飛機餐食與高鐵餐食相差無幾。李曉津認為,這樣的價格還是會有一部分顧客愿意付費購買的。
同時,李曉津解釋,廉價航空與全服務航空的界限越來越模糊,大家都在看市場反映,低成本航空在研究市場需求,試圖在成本與服務之間找到平衡。
“餐食在飛機上還得耗油,成本也比較大,我們測算過餐食相當于票價的3%~5%?!崩顣越蛘f。
記者查閱海航控股2017年年報發現,去年公司實現旅客運輸量7169萬人,餐食成本為15.23億元,占總成本的2.94%。
李曉津認為,取消餐食票價有下降的空間,特別是在競爭激烈的航線上,這樣做對乘客來說也是多一種選擇。
但是,據2017年的《紐約時報》報道,美國的部分航空公司將本已取消的免費餐食又搬回了客艙。
對此,李曉津認為,航空公司取消了免費餐食也有可能會重新提供該服務,主要還是看兩種情況下價格與客流量變化之后收益的情況,如果取消餐食后客流量沒有增加,收益也沒有增加的話,航空公司可能會選擇繼續提供免費餐食。
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