海參應和哪些食物一起吃

• 2018年10月22日 WangYu來源：土流網 850 52
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  市場快速增長，海參行業發展機遇大，如何驅動行業內在發展動力？

  海參產業在我國歷經30年的高速發展，在2012年進入拐點。此后海參不再是下政商必選的饋贈佳品，不過其市場需求依然強勁，加之多年全國推廣培育的遲滯效應，海參市場在眾多不利因素交織打壓下雖然...

海參是生活在海洋的棘皮動物，其營養價值豐富，不僅是珍貴的食材，還是名貴的藥材，與人參、燕窩、魚翅齊名。那么海參怎么吃?不能和哪些食物一起吃?有哪些注意事項?

海參怎么吃?不能和哪些食物一起吃?有哪些注意事項?

海參是生活在海洋的棘皮動物，其營養價值豐富，不僅是珍貴的食材，還是名貴的藥材，與人參、燕窩、魚翅齊名。那么海參怎么吃?不能和哪些食物一起吃?有哪些注意事項?

一、海參怎么吃

1.煮著吃

將干海參泡發后或者取新鮮的即食海參，放入開水中燉煮，煮到海參膨大變軟即可撈出。將煮熟后的海參切成片狀或條狀，根據個人口味加入糖、食鹽、雞精等調味料，拌勻裝盤后即可食用，這種燉煮的方法可以最大限度的保留海參的營養成分。

2.蒸著吃

將干海參泡發后或者取新鮮的即食海參，放入蒸籠中大概半小時，蒸熟后裝盤加上其他調料和輔食后即可食用。這種蒸食的方法能夠使海參的營養成分得到很大程度的保留。

3.燉湯吃

海參用來燉湯是再合適不過的了，將干海參泡發后或者取新鮮的即食海參，加入羊肉或牛肉或者排骨，倒入清水，再加入生姜、枸杞一同燉煮。先大火燉半小時，再轉至小火熬煮一小時直到肉類爛熟即可。這種熬湯的方式最為常見，也可以很大程度的保留海參的營養成分。

4.煮粥吃

在鍋中加入清水，待水開之后加入小米，等到小米煮熟成粥狀之后，將干海參泡發后或者取新鮮的即食海參放入鍋中，再倒入適量純牛奶，根據個人口味加入適量蜂蜜，盛出即可食用。海參煮粥很適合給不習慣海參味道的小朋友食用，營養成分豐富且多樣。

5.炒著吃

熱鍋倒油，待油熱后放入泡發后的干海參或者取新鮮的即食海參，加入蔥姜蒜等調味料翻炒，這種做法對于喜愛咸辣口味的人來說很適合，海參肉質鮮美易入味，不過這種吃法會造成海參營養的流失，如果在意海參的營養的話，不建議炒著吃。

6.炸著吃

熱鍋倒油，待油熱后放入泡發后的干海參或者取新鮮的即食海參，炸熟之后即可食用。油炸過后的海參口感酥脆，但這也是海參的吃法中最不健康的一種。

二、海參不能和哪些食物一起吃

1.酸性水果

海參中含有大量的蛋白質和鈣等營養成分，與葡萄、橙子、橘子、山楂、石榴等維生素含量高的酸性水果同時食用，會導致蛋白質凝固，引起消化不良，導致腹痛、腹瀉、嘔吐等不良癥狀，嚴重的甚至可能引起腸胃結石的情況。

2.醋

醋酸會引發海參中的蛋白質變性，不但會造成海參營養物質的流失，還會影響海參的口感。

3.甘草

不止是甘草，在服用中藥的期間都不建議吃海參，否則會影響藥效，不利于身體健康。

三、吃海參的注意事項

1.備孕期間可以適量吃海參，可以加強營養，增強身體素質，還能增強精子活性。但是懷孕期間和坐月子期間都不建議服用海參，以免出現上火癥狀。

2.海參雖然營養豐富，但是小孩和老人在服用海參的時候也要根據自己的身體情況來，特別是患有高血壓、高血脂以及一些慢性心腦血管疾病的老人，需要謹遵醫囑，在食用海參時一出現不良反應就要立刻前往醫院檢查治療。

科治好：秋燥食療海參最滋補

重陽節前后，秋燥明顯。由于“秋燥”的影響，秋季特別容易出現呼吸道疾病，比如支氣管炎、支氣管哮喘、鼻炎等，對于免疫力低下的老人更是如此。那么，對于老人來說，養生通過食療最容易滋補與吸收。那么海參怎么吃最滋補?

科治好建議：海參粥

作為早餐，海參可以切碎熬粥，在做海參粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海參放進粥里，同時加入少量的鹽和糖，適量的姜絲，再熬5分鐘后就可以出鍋。海參粥保留了海參的營養，加入姜絲更有暖胃的作用。這種吃法比較適合平時吃海參的老年人，不但營養吸收好，而且口感比較柔和，也不會傷胃，對于老年人的體弱虛寒、產后虛弱的產婦或者術后需要進補的人群大有好處。

科治好建議：海參雞蛋羹

將海參與少量木耳切碎后放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養血效果。

科治好建議海參蘑菇湯

用海參加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，為中老年人理想的滋補品。

科治好提醒海參具有藥用和食用價值的。食用的話直接做菜燉湯都可以，想達到保健效果的話，做法越簡單越好，營養保存的就越完整，建議早晨空腹服用。早晨空腹的時候，將水發好的海參焯水或者用熱水燙一下都可以，直接整個兒的海參蘸料蜂蜜、味極鮮、鮑汁等吃下就可以了，這種吃法是最有利于人體吸收其營養成分的。選擇海參進補最好是堅持長一點時間，身體各方面都會有明顯的效果，建議成年人一天一個或者兩天一個海參就行，兒童減量。

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