黃花菜的功效與作用及食用禁忌 黃花菜都涼了的典故

• 2018年10月22日 WuYaNan來源：360問答 695 41
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金針菜又被稱為黃花菜，忘憂草。金針菜性涼味甘、味苦，與香菇、黑木耳、冬筍并列為山中珍品。金針菜是一種營養價值很高的食用蔬菜，有安神的功效，又被稱為“安神菜。

金針菜又被稱為黃花菜，忘憂草。金針菜性涼味甘、味苦，與香菇、黑木耳、冬筍并列為山中珍品。金針菜是一種營養價值很高的食用蔬菜，有安神的功效，又被稱為“安神菜。

功效與作用：

1.固醇

研究表明，金針菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。

2.

健腦，抗衰老。金針萊含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜“。

3.抗癌

金針菜所含的有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌癥的食品。 鎮靜催眠 4 黃花菜中含有一定量的松果體素，具有誘導睡眠的作用，可輔療失眠癥。

4.解毒

據古醫書上記載，金針菜的花、根等煮食可改善通身水腫，并能清熱解毒。因為金針菜具有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定作用。 潤澤肌膚 6 常吃金針菜還能滋潤皮膚、增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟、皺紋減少、色斑消退、增添美容。

5.火

定期吃些黃花菜，以達到降肝火的目的。肝火旺的人，平時都可以多吃黃花菜。比如更年期綜合征的女性，經常會出現口干咽燥、面紅眼赤、無名火頻發、急躁易怒等肝火上炎的情況，這時經常食用黃花菜能夠起到穩定情緒的作用;中醫認為，小孩肝常有余，表現為愛發脾氣、不聽話、容易上火等癥狀，這種情況也可以定期吃些黃花菜，以達到降肝火的作用。

6.后調理

產褥期容易發生腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安，多吃金針菜可消除以上癥狀。金針菜還具有調治乳汁不下的療效，可作為病后或產后的調補品。

食用禁忌

1.金針菜不能生吃：因為金針菜含有秋水仙堿，遇熱才能破壞掉，如果生吃金針菜就會攝入秋水仙堿，會導致中毒。所以我們在吃金針菜前要將金針菜做熟。

2.哮喘病患者、腸胃不適、過敏人群不宜吃：腸胃不好，或者對金針菜過敏的人不宜食用金針菜，否則可能導致病情加重。

黃花菜都涼了的典故

蘇軾詠菊的名句。《南鄉子·重九涵輝樓呈徐君猷》：“萬事到頭都是夢，休休，明日黃花蝶也愁。”末句“明日黃花蝶也愁”，在他的詩《九日次韻王鞏》中也曾用過。此詩此詞，都作于重陽節即夏歷九月九日。“黃花”，當然是指菊花，古代有重陽賞菊的習俗。“明日”，指重陽節第二日，即九月十日。

“明日黃花蝶也愁”，是說如果錯過了重陽賞菊的最佳時機，待節后再來，花已凋謝，蜂蝶也無興趣了，以此比喻過時的事物。當然，這是詩人夸張的說法，九日、十日只有一天之差，花不至于殘到這種程度。唐人鄭谷就說過：“節去蜂愁蝶不知，曉庭還繞折殘枝。自緣今日人心別，未必秋香一夜衰。”后兩句說的是實話，花未必一夜衰敗，是人的心境不同了。第一句給了蘇軾啟發，由“節去蜂愁蝶不知”升華為“明日黃花蝶也愁。”

最要緊的就是“明日黃花蝶也愁”這句話。若給以最簡潔、最通俗的解釋，它的意思就是“晚了”———這不恰恰和“黃瓜菜都涼了”是一樣的意思嗎?

結論已經有了：“黃瓜菜都涼了”正是從“明日黃花蝶也愁”演變而來。只是因為蘇學士的詩句太雅了，老百姓囫圇吞棗，難以消化，遂以訛傳訛，先是把“黃花”變成了“黃花菜”，后來又變成了“黃瓜菜”。之所以造成這樣的誤會，大約那個“蝶”字也有一定的連帶責任，它不是和盛菜的“碟”同音嘛!于是東坡居士的“黃花”終于變成了一道“黃瓜菜”，被盛到“碟”里，你要是來晚了可不就“涼了”嘛!

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