中國經濟基本面穩定，但動力和質量較為不足，餐廚垃圾處理行業發展如何受限？
在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。餐廚垃圾處理行業研究報告就是為了解行情、分析環境提供依據，是企業了解市場和把握發展方向的重要手段，是輔助企業...
餐廚垃圾主要是指居民日常生活及除此以外的食品加工、飲食服務、單位供餐等活動中產生的食物殘余和廢棄食用油脂，俗稱“泔水”。發達國家對餐廚垃圾的管理與處理處置技術的研究多開展于20世紀90年代左右，而國內近幾年對餐廚垃圾處理問題也逐漸重視，但對其研究及分類處理技術的應用正在探索試用之中。餐廚垃圾是人們日常生活中都必定會產生出來的，“十二五”期間，國家發改委、住建部共開展了5批共100個餐廚垃圾處理試點城市，其中發改委資金支持達20多億元。試點城市覆蓋了全國32個省級行政區，一二線城市基本都有，總體布局基本完成。
與前幾年相比，2014-2015年餐廚垃圾處理設施的建設進度明顯加快。據不完全統計，目前全國已投運、在建、籌建(已立項)的餐廚垃圾處理項目(50t/d以上)至少有118座，總計處理能力超過2.15萬噸/日。
近年來，垃圾回收利用率的增加特別是實施分類收集之后，餐廚垃圾的產生量和所占城市垃圾的比重都有所下降，在餐廚垃圾產生量受到控制的局勢下，未來的餐廚垃圾的處理將會朝著利用率更大化的的方向發展。
2015年全國餐廚垃圾產生量達9500萬噸，日均產量達26萬噸/日，其中主要城市餐廚垃圾產生量達6000多萬噸，特別是一些大中城市，餐廚垃圾產量更是驚人，如上海、北京、重慶、廣州等餐飲業發達城市問題尤為嚴重，餐廚垃圾日產生量達到2000噸以上。2016年，全國餐廚垃圾產生量約在9700萬噸左右。
餐廚垃圾處理屬于市政民生工程，目前國內大部分項目采用PPP模式運作。從統計的數據來看，在目前已經明確的78個試點城市餐廚垃圾處理設施(50t/d以上)中，49座采用BOT模式、17座采用BOO模式、2座采用BT模式、10座為政府投資，BOT、BOO等模式在餐廚垃圾處理項目中被廣泛采用。
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