松茸的功效與作用及菜譜 松茸經濟價值及中國分布地區

• 2018年10月25日 WuYaNan來源：360問答 1325 87
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松茸菌又名松口蘑，是一種珍貴的真菌。味道鮮美，營養豐富，具有很高的藥用食療作用。松茸菌秋季生于松林或針闊混交林地上。

松茸菌又名松口蘑，是一種珍貴的真菌。味道鮮美，營養豐富，具有很高的藥用食療作用。松茸菌秋季生于松林或針闊混交林地上。

松茸不可以進行人工培植，是一種純天然的珍稀名貴食用菌，國際市場每噸鮮松茸菌售價達5-8 萬美元。

松口蘑主要分布在中國東北吉林省，西南地區的云南、 四川、西藏。此外，在安徽、廣西、山西、青海等地也有松口蘑分布，但數量較少。

青岡蕈則分布在喜馬拉雅高山帶，主要分布在云南、四川、西藏等地。

松茸菌臺灣變種主要分布于臺灣省，此外在福建的漳州也有分布。南北方產的松茸因為生長期限和氣候條件不同，在品質上有較大的區別，北方松茸顏色發白，質地硬實，香氣更濃郁口感好，營養成分高，易保管。南方松茸顏色稍發黑，水分大潮濕，易腐爛變質，香味不濃，價格較低。

世界分布日本、朝鮮、韓國、緬甸、美國還有墨西哥等國也有分布。

松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特別的濃香，口感如鮑魚，極潤滑爽口。

功效與作用：

松茸含有豐富的松茸素、桂皮酸等，有些專家認為松茸具有一定的抗癌作用。此外，在蘑菇類中，松茸的維生素D、維生素B2、鈣含量也是最高的

具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅蟲等功效。還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用。

松茸的吃法，有很多種，一般比較常見的是炒，和燉湯。可以是素炒，也可以是葷炒。燉湯多見的燉肉湯。

另附松茸菜譜如下:

松茸炒山雞片

1、原料:

(1)主料:水發松茸菌100克，山雞肉150克。

(2)調料、精鹽、料酒、味精、醬油、白糖、蔥花、姜絲、濕淀粉。

2、制法:

(1)將松茸菌去雜洗凈切片。山雞肉洗凈切片。

(2)油鍋燒熱，下蔥姜煸香，投入山雞肉片煸炒，烹入料酒、醬油，加入精鹽、白糖和適量水煸炒，加入松茸菌片繼續炒至山雞肉熟爛，用濕淀粉勾芡，點入味精推勻，即可出鍋。山雞肉含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、多種維生素，具有補脾胃、益腎氣的功效。

與松茸菌相配成此菜，可為人體提供豐富的營養成分，具有補脾胃的功效。可作為體虛贏瘦、飲食減少、小便頻數、消渴、咳嗽多痰、肺結核等病患者食療菜肴。對健康人補益作用強。多食易發痔瘡。

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