海帶和海苔的區別？海苔是紫菜嗎？

2018年10月30日 YangJinZhu來源：買購網 774 46
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海帶和海苔是我們日常生活中十分常見的一種食物，它們同為紫色，營養都十分的豐富，是十分保健的食物。海苔一直以來都是十分受人們喜愛的休閑類零食。那么本期的健康飲食文化，為你解析。

海帶和海苔的區別

海苔

海苔就是紫菜，紅藻門，紅毛藻科。藻體有紫色或白色，由單層或兩層細胞組成薄膜，有葉形、心形、帶形等。紫菜下部的假根狀固著器附著在巖石上。高可達20—30厘米。牝牡異體、繁衍進程較龐大，1955年我國迷信工作者初次搞清了紫菜的生存史，由紫菜、絲狀體、小紫菜這三個階段組成。紫菜次要成分有約50％的碳水化合物，約30％的粗卵白，維生素A、B、C豐厚，并含碘、磷、鈣等。是我國經常使用食品，在我國內地都有散布。

海帶

海帶為藻類動物海帶科海帶的藻類。動物形狀：藻體褐色，長帶狀，革質，普通長2-6厘米，寬20-30厘米。藻體分明地域分為固著器、柄部和葉片。固著器假根狀，柄部粗短圓柱形，柄上部為嚴懲長帶狀的葉片。在葉片的地方有兩條平行的淺溝，兩頭為中帶部，厚2-5毫米，中帶部兩緣較薄有波狀皺褶。我國沿岸都有養殖，野生海邊高潮線下2-3米深度巖石上均有。海帶中褐藻酸鈉鹽有防備白血病和骨痛病的影響；對動脈出血亦有止血影響，口服可減少放射性元素鍶-90在腸道內的吸取。褐藻酸鈉具有降壓影響。海帶淀粉具有低落血脂的影響。近年來還發明海帶的一種提取物具有抗癌影響。海帶甘露醇對醫治急性腎功能闌珊、腦水腫、乙性腦炎、急性青光眼都無效。脾胃虛寒者少食用。

海苔是紫菜嗎

紫菜是壇紫菜、條斑紫菜、圓紫菜的總稱，英文名：laver seaweed。

海苔是條斑紫菜的商品名，其英文名稱是Seaweed ，海苔產品分為3大類，即干海苔類、調味海苔類和烤海苔類。

海苔是由紫菜加工而來的。紫菜一般生長在淺海巖礁上，顏色有紫紅、綠紫及黑紫，但干燥后變成紫色。紫菜經漂洗、去水和烘烤等工藝后質地脆嫩，特別是經過調味后，添加了鹽和其他調料，口味更好，成為“調味烤紫菜”，也就是大家常說的“海苔”。因此，海苔一定是紫菜，紫菜不一定是海苔。

紫菜富含B族維生素、胡蘿卜素等維生素和鈣、鐵、鎂等礦物質，其中硒和碘含量尤其豐富。紫菜還富含膽堿和甘露醇，前者有增強記憶的作用，后者是一種有效的利尿劑。另外，紫菜還富含谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸等多種鮮味物質，使之成為餐桌上的增鮮湯料。從紫菜生產而來的海苔同樣具有很高的營養價值，其濃縮了紫菜當中的礦物質和各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還有不少胡蘿卜素和維生素E，以及少量的維生素C。但缺點在于，海苔在加工中經過調味，含有較多的鹽分。

海苔紫菜區別是什么

總體來說，紫菜和海苔都是低脂肪、低熱量、高纖維的健康食品。需要提醒的是，雖然紫菜營養豐富，但紫菜在海邊生長，因此為清除污染、毒素等，食用前應用清水泡發，并換一兩次水。海苔在加工過程中添加了鹽及味精等調味品，吃完應多喝水，高血壓患者要少吃。