西紅柿身價高過雞蛋堪比豬肉？

• 2018年11月5日 YangJinZhu來源：重慶商報 552 30
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  西紅柿種植行業競爭形勢嚴峻，合理布局才能立于不敗，否則將被淘汰！

  西紅柿也叫番茄，外來蔬菜，是我國餐桌必不可少的一個品種，西紅柿市場隨著上市西紅柿多少，影響這價格，種植戶十分關心。從3月到4月溫室大棚西紅柿上市，從4月到5月暖棚西紅柿上市，從5月到8月...

國慶節過后，西紅柿價格一路飆漲，與夏季時的價格相比，漲了兩三倍。有售賣西紅柿的商家戲言，西紅柿價格真印證了一部賣座的電影名字，成了“首富”。

國慶節過后，西紅柿價格一路飆漲，與夏季時的價格相比，漲了兩三倍。有售賣西紅柿的商家戲言，西紅柿價格真印證了一部賣座的電影名字，成了“首富”。

近日，重慶商報記者走訪調查我市多家超市、市場、餐館，看看西紅柿價格的波動情況，究竟它是因何而漲價，對商家、消費者又有何影響等？

現象：西紅柿身價高過雞蛋堪比豬肉

“今天在超市買了4個番茄，個頭都不大，一共花費12元，現在西紅柿炒蛋吃不起了，已改成蛋炒西紅柿。”昨日，在龍湖源著永輝超市買菜的消費者林女士說道，上半年西紅柿最便宜的時候只要兩三元，但近段時間價格上漲得厲害，如今家里吃頓西紅柿炒蛋卻顯得有點奢侈。

記者在龍湖源著附近幾家超市及部分農貿市場觀察到，目前市場上的西紅柿價格多在6元/斤左右，個頭稍大、賣相好一些的價格為6.5元/斤。龍湖源著永輝超市蔬菜銷售人員稱，現在西紅柿幾乎一天一個價，七八月時還只賣2.5元/斤，如今西紅柿價格早已貴過一般的黃殼蛋、白殼蛋價格，堪比豬肉價了。

在人和菜市場，記者詢問到，西紅柿昨日的價格維持在6元/斤左右，臨近傍晚收市時，不少攤主降價至5.8元/斤。“西紅柿上貨價就高，我們都不敢多拿，近段時間，西紅柿的生意也差了許多。”一蔬菜攤主劉先生告訴記者，西紅柿屬于中低檔價位蔬菜，以往每斤價格也就是2—3元之間，從來沒有賣到6元以上的高價。現在西紅柿價格這么高，不僅攤主不敢多進貨，消費者也因為價高不大購買西紅柿了。

隨后，記者又來到渝中區石灰市菜市場看見，每個蔬菜攤上擺放西紅柿的位置都較靠后，采訪中記者才得知，原來現在消費者不多買西紅柿，所以商家不約而同地將西紅柿放在不顯眼處。雖然該市場的蔬菜商家每天會照常進購西紅柿，但他們表示鮮有消費者問價，價位且多在6.5元/斤左右，“現在一斤黃殼蛋才賣5元多，買三個番茄的錢差不多也能買一斤豬肉了，不如吃肉吃蛋劃算些。”該市場一蔬菜商家坦言。

影響：餐館不賣番茄炒蛋

最近，家住回興街道的王先生發現，經常光顧的家常菜館里，西紅柿炒蛋的價格從14元變成了18元，該店老板解釋道，這是暫時漲價，等西紅柿價格回落，他也會恢復原價。

記者沿著回興街道興科四路附近的小餐館一一詢問西紅柿炒蛋的價格，發現除了提價以外，更多的店家選擇減少西紅柿的量，用雞蛋去增加菜的分量。“可以少放點西紅柿，多加一個雞蛋，價錢不變。”該路段上很多商家老板都認為，西紅柿確實漲價不少，但菜單上的價沒調，只能靠減少其分量來平衡成本。

而在寶桐路附近的幾家餐館里，菜單上甚至都找不到番茄炒蛋的蹤影了，取而代之的是干筍炒蛋等替代品。正在點菜的消費者高女士告訴記者，接連幾天，她在小區附近的小館子里都沒有找到西紅柿炒蛋。

西紅柿價格到底賣到多高，能夠讓餐館老板都不敢賣西紅柿炒蛋了呢？

根據市農業信息中心對全市38個區縣農貿市場21個蔬菜品種監測數據顯示，8月最后一周的西紅柿均價為2.59元/斤，而在10月13日的最新監控中，西紅柿零售價均為6.5元/斤，上漲了兩倍多。與此同時，西紅柿的批發價環比也明顯上漲18.87%，達到7.43元/公斤，翻了兩番。

與西紅柿價格勐漲不同，記者在多個菜市場了解到，普通白殼雞蛋的價格從9月底開始跌至6元/斤以內后，現在最低已降到4.8元/斤左右，價格比西紅柿便宜不少。如此可見，不少餐館把西紅柿炒蛋變成蛋炒西紅柿，甚至不售賣這道菜，便不奇怪了。

原因：種植面積縮減

雙福國際農貿城一市場業內人士介紹道，進入九月后，西紅柿價格確實一路上漲。10月1日西紅柿批發均價為每斤3.0元；十月中旬就漲到每斤3.5元；14日的批發均價達到最高的3.71元/斤，相比九月初漲了近八成。

據永輝超市相關負責人稱，目前外地西紅柿的貨源很豐富，寧夏和山東的貨源最多，品相也最好，但批發均價都在每斤3元到3.5元左右，拉高了總體進貨價格。而恰恰上述兩地今年六七月份時又遭遇干旱和水災，導致補種的下一茬西紅柿數量大幅減少，量少賣價也就更高了。同時，今年全國各地秋季西紅柿種植面積也比往年大幅減少，西紅柿總產量也有所下降。

市農委相關負責人表示，今年本地秋西紅柿種植面積比春夏時減少了30%—50%，相對總產量也少了很多。對于后期西紅柿價格的走勢，他認為，隨著天氣漸冷，本地西紅柿會轉至大棚，價格會越來越高。而永輝超市相關負責人則預測，可能要等到11月中旬左右，等本地番茄大量上市后價格才會穩步回落。

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