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豆子有多少種類?豆子的營養與功效?

  • 2018年11月5日 YangJinZhu來源:騰計劃 1114 71
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豆子中到底有哪些分類呢?不同的豆子對人體的健康又有什么作用呢?

豆子中到底有哪些分類呢?不同的豆子對人體的健康又有什么作用呢?

一、豆子的種類

豆子在學術上都是屬于豆科類的植物,在目前市場上在栽培種類將近20余種,我們常見的有黃豆、黑豆、紅豆、毛豆、蠶豆、綠豆、扁豆、豌豆、大豆、四季豆、蕓豆、花豇豆等等,這些都是屬于豆子,也就是豆科植物。市場上少見的還有江豆、白豆、菜豆、刀豆、鷹嘴豆、虎爪豆、羅漢豆等等,在豆子的分類中,有太多種不同豆子的類型。

二、豆子的作用

在豆子中,幾乎沒有一種豆子是對人體有害的,豆子是一種具有保健性的食材,從黃豆的蛋白質到綠豆的維生素,在我們的生活中通過不同的美食做法將豆子的營養帶進人體,不過不同的豆子的作用都是不同的。

1、黃豆

黃豆是我們食用較為頻繁的一種植物,從每天早晨的豆漿到豆腐都可以體現,不僅美味而且營養,黃豆主要是具有益血補虛、解毒、緩解人體疲勞、延緩衰老等作用,黃豆中含有大量的蛋白質,并且還有一定的卵磷脂以及維生素,可以降低膽固醇,軟化血管。

2、綠豆

綠豆常常被我們在夏天食用,做成綠豆湯來避暑解渴,綠豆中含有大量的維生素A、B、C,可以降低血壓,還可以緩解疲勞,另外綠豆也是可以解酒的,并且去火預防夏季感冒非常有幫助,對于患有糖尿病、高血壓、動脈硬化的患者可以適當的食用綠

3、紅豆

紅豆在農村中常常被做成豆沙包,其中的豆沙就是紅豆制成的,在中醫角度來看,紅豆具有清熱解毒、利尿消腫、消除疲勞、健脾益胃等作用,治療肝硬化、肝腹水也很有效果,另外也可以配上一些中藥熬湯調節身體。

4、黑豆

一般患有少白發的年輕人會被建議食用一些黑豆來調節,黑豆可以補腎強身、活血利水,并且含有極其豐富的營養,如今黑豆也被用為豆漿的制作中,成為粗糧食物中的一員。


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