投資與產出不成正比，餐飲外賣企業(yè)如何做出正確的投資規(guī)劃和戰(zhàn)略選擇？
2017年隨著供給側結構性改革、國企改革、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)發(fā)展的持續(xù)推進，舊泡沫將被逐步刺破，經濟將在各種不確定和沖擊中構筑新的增長動力。目前國內面臨如傳統(tǒng)行業(yè)產能過剩、非金融國有企業(yè)的高杠桿...
長期“統(tǒng)治”餐飲行業(yè)的塑料吸管近日正備受“排擠”。10月末，麥當勞中國宣布從11月1日起，在北京10家餐廳試點吸管減量方案，其中部分餐廳測試“免吸管杯蓋”，其他餐廳不主動提供吸管。
長期“統(tǒng)治”餐飲行業(yè)的塑料吸管近日正備受“排擠”。
10月末，麥當勞中國宣布從11月1日起，在北京10家餐廳試點吸管減量方案，其中部分餐廳測試“免吸管杯蓋”，其他餐廳不主動提供吸管。
這只是全球“限塑風暴”的一個縮影，今年以來，多家餐飲企業(yè)和酒店均對塑料吸管下達了“驅逐令”。
7月，星巴克宣布，2020年之前全球所有分店禁用塑料吸管，同時公布不用吸管的新杯蓋設計。當月，萬豪國際也表示將在全球超過6500家酒店和度假村停用不可降解塑料吸管，此舉預計一年內減少萬豪國際超過10億支塑料吸管的使用。
“限塑風暴”中也不乏政府的身影，據了解，歐美許多國家和城市都在今年提出了限制或禁用塑料吸管的規(guī)定和計劃。
塑料吸管被紛紛叫停的背后，是不容忽視的污染和浪費問題。浙江省社會學會會長楊建華表示，吸管作為塑料制品難以降解，對生態(tài)環(huán)境的污染破壞是長期和深層次的，“無論是隨意丟棄還是專門的填埋，塑料都會蠶食土地資源，導致農產品減產甚至影響海洋環(huán)境。”而由于回收難度大，英國某廢棄物處理公司曾將塑料吸管稱為“人類終極浪費”。
飽受詬病的塑料吸管是否可能退出市場？在福建省環(huán)保志愿者協(xié)會常務理事張水龍看來，盡管“限塑”的聲勢越來越大，但塑料吸管“出局”還有很長一段路要走。
張水龍表示，作為一項已經融入消費者生活習慣的發(fā)明，告別塑料吸管意味著需要找到合適的替身。此前，曾有商家做過這方面的嘗試，例如使用玻璃管、不銹鋼吸管等等，但都因不易清洗和消毒等原因，未能打開局面，“反而是將杯蓋設計為可直接飲用的做法，取得了一些成功，但仍然沒有解決用戶體驗下降的問題”。
據了解，目前完美替代塑料吸管的方案還未能出現。雖然此前麥當勞在部分地區(qū)將塑料吸管換成了可生物降解的紙質吸管，但部分消費者反映的“紙質吸管易溶解”的問題同樣需要解決。
與此同時，成本壓力也是掣肘中小商家尋求環(huán)保方案的一大因素。記者在某批發(fā)網站上看到，知名品牌“雙童吸管”店鋪內，銷量前十的商品均為塑料吸管，紙質吸管鮮有人問津。銷量最高的塑料吸管價格為4000支99元，而同等數量的紙質吸管最低則要400元以上。
消費者要用戶體驗，商家要控制成本，而環(huán)保則是全社會共同面臨的課題。楊建華說，在此背景下，“禁用吸管”的推廣難度不容小覷，將部分企業(yè)的行為上升到國家層面的政策規(guī)范仍有很大的討論空間。為此，政府一方面可以借企業(yè)行為，對具備限制或禁止使用塑料制品的消費場景做一定的規(guī)范說明，另一方面，應牽頭對已有的塑料替代方案做進一步的研發(fā)，使其更加具備推廣價值。
張水龍認為，在社會環(huán)保意識還不足以支撐塑料吸管“離場”的情況下，倡導垃圾分類不失為一個好的辦法。塑料吸管分布過于零散，收集成本高，在規(guī)范分類投放的情況下，還是有其回收價值。這也能避免塑料吸管流入土壤或海洋等它不該到達的地方。
“最重要的是通過垃圾分類投放，社會公眾同時也得到了教育。”張水龍說，在環(huán)保意識提高的基礎上，大家才愿意為更綠色的材料和更美好的社會環(huán)境買單。
餐飲行業(yè)市場需求與發(fā)展前景如何?怎樣做價值投資？
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