餐飲連鎖供需格局迎變局，如何對需求擴大的領域增加市場十分重要！
產業現狀隨著中國餐飲現代化進行的不斷推進，連鎖餐飲企業越來越成為中國餐飲企業的主力軍。中國餐飲百強企業中，有近90%的企業采用連鎖經營方式。伴隨著中國餐飲企業連鎖經營模式的品牌效應，...
餐飲行業，其主要內容是，從事該行業的組織(如餐廳、酒店、食品加工廠)或個人，通過對食品進行加工處理，滿足食客的飲食需要，從而獲取相應的服務收入。由于在不同的地區、不同的文化下，不同的人群飲食習慣、口味的不同，因此，世界各地的餐飲表現出多樣化的特點。
我國的餐飲業發展非常迅速，餐飲業營業額連續18年實現兩位數高速增長，我國的餐飲業自改革開放以來，大致經歷了四個發展階段：改革開放起步階段、數量型擴張階段、規模連鎖發展階段和品牌提升戰略階段。
中國改革開放已經走過了波瀾起伏的30多年，在此期間中國餐飲業伴隨著改革的浪潮也經歷了很大的發展變化。在這30多年里，洋快餐搶占中國市場到非典的沖擊，再到食品安全，中國餐飲業在沖擊中，實現銷售額不斷增長。餐飲企業連鎖經營發展模式以直營店+加盟店居多，從調查情況分析，連鎖店在100家以下，銷售額10億元以下的企業經營規模為多數。從銷售額增長比例情況分析，95%企業都有兩位數的增長，其中增長10%—20%區間的占42%，增長20%—30%區間的占31%，此兩區間增長比例是被調查企業的主流，說明多數企業發展符合良性運營的規律，依然可以保持較高的發展速度。
從2012年年底到2017年調整轉型后，中國餐飲企業到2017年底基本實現了回歸和正常發展，完成了轉型任務。截至2017年11月底，全國餐飲行業社會消費品零售總額達29280億元，全年超過3萬億元。
“十三五”期間，餐飲業仍然可以保持10%以上增長速度，到2020年達到5萬億元左右規模。云南計劃通過實施“舌尖上的云南”行動計劃，力爭用5年時間，建設一批滇菜原料基地，培養一批餐飲專業人才，培育20戶年銷售收入過億元的餐飲龍頭企業，形成具有鮮明特色、市場競爭力較強、知名度較高的滇菜產品和品牌企業。到2020年，云南全省餐飲業總收入達到2000億元以上。
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餐飲行業市場需求與發展前景如何?怎樣做價值投資？
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