醋泡花生的功效與作用 醋泡花生的食用方法及注意事項

• 2018年11月12日 WuYaNan來源：360良醫(yī) 793 48
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花生中的鈣含量比較高，食用醋能使食物中所含有的鈣、鋅、鐵、磷等無機物溶解出來，故食用醋泡花生能促進骨骼發(fā)育，兒童長身體期間，可以適當?shù)某渣c，既能補充營養(yǎng)，也有利于身體生長發(fā)育。

花生是大眾公認的保健食品，被人們譽為“植物肉”，含油量高達50%，品質優(yōu)良，氣味清香。除供食用外，還用于印染、造紙工業(yè)，花生也是一味中藥，適用營養(yǎng)不良、脾胃失調、咳嗽痰喘、乳汁缺少等癥。

平常除了生吃以外，還可以用來炸花生米，用鹽水煮花生吃，還有一種常見的吃法是用醋泡著吃。

醋泡花生的功效與作用

促進骨骼發(fā)育

花生中的鈣含量比較高，食用醋能使食物中所含有的鈣、鋅、鐵、磷等無機物溶解出來，故食用醋泡花生能促進骨骼發(fā)育，兒童長身體期間，可以適當?shù)某渣c，既能補充營養(yǎng)，也有利于身體生長發(fā)育。

防治心血管疾病

醋與花生的“天仙配”是科學的，降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，醋泡花生米有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。

減肥

因食醋中所含的氨基酸除了可以促進人體內過多的脂肪轉變?yōu)轶w能消耗外，還可使攝入的糖與蛋白質等的代謝順利進行，因而具有良好的減肥作用。而且花生含有較多的脂肪，食用后很容易產生飽腹感，故能減少飲食，也有一定的減肥作用。醋泡花生則減肥作用更甚。

美容養(yǎng)顏

食醋中的醋酸、乳酸、氨基酸、甘油和醛類等化合物，對人的皮膚有柔和的刺激作用，能使血管擴張，增加皮膚血液循環(huán)，使皮膚光潤。而且花生的衣能增加血小板的含量，改善血小板的質量，促進骨髓造血機能，能夠改善氣血不暢的情況，從而有補血養(yǎng)顏的作用。故女性適當?shù)氖秤么着莼ㄉ泻芎玫孛廊蒺B(yǎng)顏的作用。

延緩衰老

花生所含有兒茶素，對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生仁，有益于人體延緩衰老，故花生仁又有“長生果”之稱。食用醋泡花生也有這樣的效果。

清熱活血

花生米和醋結合有清熱、活血，降低血壓，軟化細管的功效，長期食用有保護血管壁、防止心血管疾病的功效。

醋泡花生的食用方法

材料:帶衣熟花生米、醬油、醋、麻油、雞翅汁按3∶2∶1∶1的量搭配、干辣椒、小蔥白。

做法：干辣椒切碎，小蔥白切成末;碗中倒入醬油、雞翅汁，撒入碎辣椒和蔥白末，然后倒入花生米，淋上麻油，待花生浸泡入味即可食用。

用法：每天早晚各吃十顆，能夠清熱活血，保護血管壁，降低血壓。待血壓降低后可以隔一天服一次。

醋泡花生米的食用注意事項

醋泡花生米食用要適量，最多十幾粒，吃完后一定要及時漱口，否則對牙齒不利。醋酸能改變人體局部環(huán)境的酸堿度，從而使某些藥物不能發(fā)揮作用，因此正在服用某些西藥的人群不宜吃醋，服用磺胺類藥物在酸性環(huán)境中易在腎臟形成結晶，損害腎小管，因此服此類藥物時不宜吃醋;胃潰瘍和胃酸過多患者不宜吃醋，因為醋會腐蝕胃腸黏膜，加重潰瘍的發(fā)展。

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