生姜什么時候吃最好？為什么晚上不能吃姜？仔姜和老姜有什么區別?

• 2018年11月13日 WuYaNan來源：360問答 960 60
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姜是生活中最常見的調味品，很多時候都有食用到生姜，但是生姜也是屬于中藥，熟話說“是藥三分毒”，那么這生姜能亂吃嗎?生姜什么時候吃最好呢?

我國生姜栽培品種主要分為疏苗肉姜和密苗片姜兩類，如以地名或根莖及姜芽的形狀和色澤命名，有南姜、北姜之分。生姜品種：嫩姜、老姜、紅爪姜、黃爪姜、安徽銅陵白姜、竹根姜、廣東疏輪大肉姜、山東萊蕪大姜、萊蕪片姜、紅芽姜。

姜是生活中最常見的調味品，很多時候都有食用到生姜，但是生姜也是屬于中藥，熟話說“是藥三分毒”，那么這生姜能亂吃嗎?生姜什么時候吃最好呢?民諺：曰"早上吃姜等于補藥湯，晚上吃姜等于吃砒霜"是什么意思呢?

一天中什么時候吃姜最好?

“早吃生姜，勝過參湯，晚吃生姜，如吃砒霜”，這樣的俗語、古語肯定很多人都聽說過，這就是說在一天中早上吃生姜最好，晚上吃姜不僅僅沒有好處，還會危害健康。從中醫的角度來看，在早上屬于氧氣上升的階段，生姜性熱，在早上食用可幫助宣發陽氣，順應天時。

一年中什么時候吃生姜最好?

俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方”，自古以來生姜就適合在夏季食用，而在秋季不適合食用，夏季天氣炎熱，人體的唾液和胃液分泌都會有所下降，這時在飯前食用幾片生姜能刺激唾液和胃液的分泌，有增加食欲和促進消化的功效。

姜是生活中最常見的調味品，很多時候都有食用到生姜，但是生姜也是屬于中藥，熟話說“是藥三分毒”，那么這生姜能亂吃嗎?生姜什么時候吃最好呢? 一天中什么時候吃姜最好 1 “早吃生姜，勝過參湯，晚吃生姜，如吃砒霜”，這樣的俗語、古語肯定很多人都聽說過，這就是說在一天中早上吃生姜最好，晚上吃姜不僅僅沒有好處，還會危害健康。從中醫的角度來看，在早上屬于氧氣上升的階段，生姜性熱，在早上食用可幫助宣發陽氣，順應天時。 一年中什么時候吃生姜最好 2 俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方”，自古以來生姜就適合在夏季食用，而在秋季不適合食用，夏季天氣炎熱，人體的唾液和胃液分泌都會有所下降，這時在飯前食用幾片生姜能刺激唾液和胃液的分泌，有增加食欲和促進消化的功效。

午吃姜，癆病戕很多人都知道晚上不宜吃姜

其實，不僅是晚上，中午以后就應該不吃姜了。過午不食姜，否則容易傷肺。晚吃姜，見閻王網上流傳一句與之相似的民諺：曰"早上吃姜等于補藥湯，晚上吃姜等于吃砒霜"。

好多人聽了"砒霜"二字都害怕起來，紛紛詢問原因。看了網上一些解釋的文章，道理都對，可惜只知其一，不知其二，解釋不了為什么"等于吃砒霜"。有人干脆把這句諺語改為晚上吃姜，有損健康。

為什么晚上不能吃姜?

姜是宣發陽氣的，夜晚人體應該養陰，收斂陽氣，吃姜是適得其反，違背天時。

此時吃姜，有幾大害:1、使人興奮，無法安睡。

2、刺激神經，影響心臟功能。3、郁積內火，耗肺陰，傷腎水。

仔姜和老姜有什么區別?

嫩姜又叫新姜、仔姜、子姜，是生姜還沒成熟的個體，尖部發紫，又叫紫姜，皮薄肉嫩，水分多，纖維少，味淡薄，除做調料，還可加工成絲炒、涼拌、做姜糖，如淮揚菜拌干絲。

老姜俗稱姜母，即姜種，皮厚肉堅，味道辛辣，相比新姜，老姜的味道更濃香，俗話說姜還是老的辣，主要用在調味，一般用在火工菜中(如燉、燜、煨、燒、煮、扒等烹調方法)，主要是取其味，而熟后要棄去姜，它附有姜芽(澆姜)，可以作菜肴的配菜或醬腌，味道鮮美。

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