蝦青素，又名蝦黃質、龍蝦殼色素，是一種類胡蘿卜素，也是類胡蘿卜素合成的最高級別產物，呈深粉紅色，化學結構類似于β-胡蘿卜素。而β-胡蘿卜素、葉黃素、角黃素、番茄紅素等都是類胡蘿卜素合成的中間產物，因此在自然界，蝦青素具有最強的抗氧化性。廣泛存在于生物界，特別是蝦、蟹、魚、藻體、酵母和鳥類的羽毛中含量較高，是海洋生物體內主要的類胡蘿卜素之一。蝦青素具有極強的抗氧化能力，其抗氧化能力是普通維生素E的550倍，是天然β-胡蘿卜素的10倍。動物試驗表明，蝦青素可以清除NO、硫化物、二氧化物，也可以降低脂質過氧化作用，有效地抑制自由基引發的脂質過氧化。蝦青素有抑制腫瘤發生、增強免疫力、消除體內自由基等多方面的生理作用，對紫外線引起的皮膚癌有很好的治療效果。
天然蝦青素是迄今為止自然界中發現的最強的抗氧化劑，超強的抗氧化能力和廣泛的用途使天然蝦青素市場進一步擴大，特別是近年來，人們對于健康保健食品、天然化妝品的需求，蝦青素在食品及化妝品領域應用得到加大規模的拓展，在總體需求中占比由2015年的12%增至21%。2015-2017年中國蝦青素行業總體需求規模分別為136.46噸、146.73噸、160.28噸，年增長超過8%。
國際上已具備的蝦青素生產工藝主要有化學合成和生物技術提取2種，化學合成的蝦青素在結構、功能、應用和安全性等方面較天然蝦青素均遜色不少，而天然蝦青素的商業化生產存在成本高、產量低等問題，導致價格居高不下，因而無法與化學合成的蝦青素競爭。由于技術難度高及受藻種本身的問題等限制，迄今為止，國內蝦青素生產企業主要有：云南愛爾發生物技術股份有限公司、荊州市天然蝦青素有限公司、云南云彩金可生物技術有限公司等，這些企業能夠進行雨生紅球藻培養提取天然蝦青素的批量生產，但產量遠遠不能滿足市場對天然蝦青素的巨大需求。2015年中國蝦青素行業市場規模為836.43億元，2017年突破至991.54億元，年復合增長超過5%。由于蝦青素優良的特性，在醫藥、化妝品、保健食品等市場未來也將有良好的應用，市場前景廣闊。
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蝦青素企業當前如何做出正確的投資規劃和戰略選擇？
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中國蝦青素行業競爭格局分析以及行業以后發展前景預測 
