泡椒鳳爪是一種地道的重慶傳統小吃，但是現在已經成功俘獲全國辣妹子辣漢子的歡心了。
準備材料：雞爪、泡椒、生姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香葉、白醋、雞精
做法：
1、將準備好的鳳爪洗干凈，用刀把每個鳳爪都切成兩半，這樣是為了方便入味;
2、把雞爪放入鍋中，同時加入生姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香葉等香料和食鹽、清水，煮上十幾分鐘，直到雞爪煮爛為止;
3、把煮好的雞爪撈出來之后用涼水沖一下，既可以降溫，又可以沖走浮沫，隨后瀝干雞爪;
4、把瀝干的雞爪放入一個干凈的可以密封的玻璃瓶中，將買來的泡椒連同泡椒水一起倒入雞爪中，再加些食鹽、雞精、白醋和涼開水，把瓶子蓋上，2~3天等它入味后就可以吃了。
泡椒鳳爪雖然好吃，但是它可不是一種健康的食物，少吃一些當然是沒問題的，但是如果經常吃的話是會身體造成危害的，讓我們來看看泡椒鳳爪具體有哪些危害呢。
1、亞硝酸鹽危害健康
泡椒鳳爪是一種腌制食品，我們都知道，腌制食品是不可以多吃的，因為其中含有亞硝酸鹽，這種成分對我們人體有害，它是會致癌的，所以要盡量少吃泡椒鳳爪這類的腌制食物。
2、添加防腐劑
市面上銷售的泡椒鳳爪中都含有防腐劑，這樣才能保證長期存放而不變質，但是如果經常吃是會有害健康的。
3、添加漂白物質
我們看到了，很多泡椒鳳爪都發白，其實有些不是正常的，而是黑心的商家用強氧化性的物質漂白的，它會對我們的肺功能和腎臟功能都產生損傷，對身體有害。
除了上面這些危害以外，泡椒鳳爪還往往比較辛辣，對腸胃也是有害的，尤其對于腸胃較為脆弱的人來說，經常吃泡椒鳳爪是會威脅腸胃健康的。
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