桑葚的功效,作用及選購 桑葚酒的功效與作用 桑葚酒的制作方法

• 2018年12月26日 WuYaNan來源：99健康網 1079 69
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桑葚是一個補益的藥物，在中藥當中它屬于一個滋陰，滋腎陰的一個藥物，鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。

成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。每年4-6月果實成熟時采收，洗凈，去雜質，曬干或略蒸后曬干食用。

桑葚汁濃似蜜，甜酸清香，營養豐富，所以桑葚又被稱為“民間圣果”。桑葚味甘、性寒，具生津止渴、補肝益腎、滋陰補血、明目安神、黑發、利關節、醒酒等功效。桑葚含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣質、蘋果酸、鈣、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸等成分，其營養是蘋果的5～6倍，是葡萄的4倍。

桑葚的功效與作用

1.健脾胃助消化

桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能促進脂肪、蛋白質及淀粉的消化，故有健脾胃、助消化之功效，可用于治療因消化不良而導致的腹瀉。

2.烏發美容

桑葚中除含有大量人體所需要營養物質外，還含有烏發素，能使頭發變得黑而亮澤，故可用來美容。

3.預防血管硬化

桑葚中含有鞣酸、蘋果酸、維生素C和脂肪酸等。其中所含的脂肪酸主要為亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸、亞麻酸等。此外，桑葚中含有豐富的白黎蘆醇。白黎蘆醇是一種有效的抗氧化劑，能抑制低密度脂蛋白的脂質過氧化反應，防止低密度脂蛋白氧化產生的細胞毒素，從而保護細胞的脂質過氧化。白黎蘆醇還能降低血小板聚集，從而預防動脈硬化。

4.防癌抗癌

桑葚中含有大量蘆丁，蘆丁可阻止結腸癌的形成，可涼血止血、清肝瀉火，具抗炎、抗病毒作用。故常吃桑葚還有助于防治腦出血、高血壓、視網膜出血、慢性支氣管炎等。

5.明目

常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。

6.抗衰老

桑葚是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。

桑葚的選購

桑葚酸甜適口，但要摘成熟的，快要成熟的桑葚雖然色澤紅潤誘人，但依然很酸。真正成熟了的桑葚顏色是紫中透黑，黑中透亮的。采摘這種成熟的果實，一定要掐住它的根蒂，不要碰其它的部分，否則稍微一用力，它便會破碎，那里面的汁液會讓手指頓時成為紫紅色。

桑葚酒的功效與作用：

1.抗衰老

桑葚中含有大量抗自由基的物質，如：黃酮類化合物、花青素、胡蘿卜素、維生素C、維生素A、維生素E、白藜蘆醇等，具有很強的抗氧化性，因此喝桑葚酒可以防止自由基損傷細胞導致機體出現了衰老的情況。

2.美容養顏

桑葚酒中有的維生素E可以增強肌膚抵抗力，維生素C可以促進黑色素代謝，黃酮類化合物、花青素、白藜蘆醇可以促進肌膚白皙柔嫩，增加彈性，而發酵菌產生的酒精等成分具有促進血液循環的作用，因此喝桑葚酒具有美容養顏的作用。

3.暖身驅寒

桑葚雖然性寒，但是桑葚經過發酵菌發酵之后，會產生一定量的酒精，因此桑葚酒的性味是溫性的，飲用具有驅寒暖身、活血的作用，在天氣寒涼或者體質寒涼的情況下，喝一些桑葚酒，可以驅寒暖身。

4.補血

桑葚中含有大量的鐵離子和維生素C，維生素C具有促進鐵離子吸收的作用，因此喝一些桑葚酒可以為缺鐵性貧血提供鐵元素，具有補血的作用，可以緩解缺鐵性貧血。

5.益肝補腎

桑葚酒性溫，味甘，入肝、腎經，具有滋補肝腎的作用，食用可以緩解腎虛的情況，對于腎虛導致的夜尿、白發、落發等具有治療的作用。

6.生津止渴

桑葚酒味甜，含有一定的碳水化合物，飲用會促進口腔中的唾液腺產生唾液，有生浸的作用，可以緩解消化道過干的情況，同時桑葚酒中還含有一定的水分，飲用可以補充水分，有生津止渴的作用。

7.預防血栓

桑葚酒中含有一種白藜蘆醇的成分，具有預防血小板凝聚的作用，同時含有黃酮類化合物、維生素E、花青素等還有增強血管彈性的作用，可以降血壓，同時桑葚酒可以促進血液循環，減少血管壁沉積，因此飲用桑葚酒具有預防血栓的作用。

8.明目

桑葚酒含有胡蘿卜素，具有預防夜盲癥的作用，同時胡蘿卜素經過吸收代謝之后，可以在體內轉化成2分子的維生素A，具有促進視紫紅質轉化的作用，因此適量飲用桑葚酒具有明目的作用。

9.預防癌癥

自由基攻擊細胞導致原癌基因突變，是導致癌癥的一種途徑，而桑葚酒中含有大量的可以抗擊自由基的成分，比如說花青素、白藜蘆醇、黃酮類化合物、維生素E、維生素A、維生素C等，都可以抗擊自由基，因此可以預防癌癥。

桑葚酒的制作方法

1、將桑葚購買回來，挑選出壞果和爛果。

2、將桑葚和白酒的比例控制在1比1的比例。

3、將桑葚放在有密封蓋的玻璃罐中，加入等量的白酒沒過桑葚。

4、加入桑葚重量1/10的冰糖塊，將玻璃蓋蓋上。

5、玻璃罐放在陰涼通風的地方，浸泡3個月即可過濾飲用。

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