沒食子酸的應用 沒食子酸產量現狀分析

• 2022年1月14日 ZhouXun來源：互聯網 829 51
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沒食子酸，化學名稱為3,4,5-三羥基苯甲酸，分子式C7H6O5，是一種多酚類有機化合物，廣泛存在于掌葉大黃、大葉桉、山茱萸等植物中，在食品、生物、醫藥、化工等領域有廣泛的應用。

沒食子酸，化學名稱為3,4,5-三羥基苯甲酸，分子式C7H6O5，是一種多酚類有機化合物，廣泛存在于掌葉大黃、大葉桉、山茱萸等植物中，在食品、生物、醫藥、化工等領域有廣泛的應用。

沒食子酸的應用

抗菌抗病毒： 體外對金黃色葡萄球菌、八疊球菌、α-型鍵球菌、奈瑟氏球菌、綠膿桿菌、弗氏痢疾桿菌、傷寒桿菌Hd、副傷寒桿菌A等有抑制作用，其抑菌濃度為5mg/ml。體外，在3%的濃度下對17種真菌有抑菌作用，對流感病毒亦有一定抑制作用?？芍委熅?。具有收斂、止血、止瀉作用。

抗腫瘤： 對嗎啉加亞硝鈉所致的小鼠肺腺瘤有強抑制作用。

抗氧化劑：以沒食子酸為原料可以合成沒食子酸酯類化合物， 沒食子酸的烷基酯根據烷基碳原子個數可分為低級酯(如甲酯、乙酯、丙酯等) 和高級酯(如辛酯、月桂酯、十八碳醇酯等)，這些酯類化合物都是性能優良的食品抗氧化劑。

生物活性：沒食子酸具有抗炎、抗突變、抗氧化、抗自由基等多種生物學活性; 同時沒食子酸具有抗腫瘤作用，可以抑制肥大細胞瘤的轉移， 從而延長生存期;也是相對適宜的殺錐蟲候選藥物;對肝臟具有保護作用，可以抵抗四氯化碳誘導的肝臟生理和生化的轉變;可以通過抑制內皮NO的生成誘導血管內皮依賴性收縮和對內皮依賴性松弛。

沒食子酸產量現狀分析

隨著沒食子酸添加量的增加，肌原纖維蛋白的巰基含量降低，表面疏水性增加。沒食子酸添加量較低(10?μmol/g)時，與對照相比，凝膠強度與保水性均無顯著變化，流變特性無明顯變化;沒食子酸添加量較高(50、100、200?μmol/g)時，凝膠強度與保水性顯著降低，流變曲線轉變峰消失，趨于平緩。微觀結構結果進一步證實了高添加量沒食子酸對凝膠特性的不利影響，凝膠出現片層狀結構及孔洞。總體來說，低添加量沒食子酸對蛋白的凝膠特性無負面影響。

打造關埠綠色生態小果園品牌。根據《關埠鎮現代農業-生態小果園項目發展規劃》，該鎮力爭用3至5年時間，建設生態小果園約100個，優先引進試驗示范推廣但不限于大戟科類果樹優良品種10個以上，總生態小果園面積3000畝以上，示范帶動農民就業約10000人次，綜觀經濟效益約一個億。油柑，學名余甘子，常種植于廣東、福建、云南等地，尤其為潮汕人所喜愛。其“沒食子酸”(一種多酚類有機化合物)的含量是普通品種的8.5倍。目前，該果園200畝地引種、嫁接了“綠圓一號”，并取得初步成效。

電子級沒食子酸主要用于微電子領域大規模集成電路板制造。同時，電子級沒食子酸作為生物中間體，其衍生物十分豐富，廣泛用于制藥、化工、食品、印染、軍工、有機合成等行業。湘西高源生化科技有限公司成功研制“生物提取一步法”生產電子級沒食子酸，國家發展改革委同意湘西高源生化科技有限公司微生物提取一步法生產電子級沒食子酸高技術產業化示范工程列入國家微生物制造高技術產業化專項。目前，公司年產100噸電子級沒食子酸生產線正在加緊建設之中，達產后，年新增高新技術產值3500萬元，利稅900余萬元。

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