2022年川菜行業現狀及發展前景分析

• 2022年7月14日 HaoChenChong來源：互聯網 961 60
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川菜是中國漢族傳統的中國八大菜系之一、中華料理集大成者，具有烹任特色突出，風味體系完整、多元的特點。改革開放后，川菜走上繁榮創新的跨越式發展之路。

2022年川菜行業現狀及發展前景分析

新常態下對現代川菜理論體系的重新構建，包括川菜三派的劃分，是在已有定論的上河幫，小河幫，下河幫的基礎上，規范化完整表述為：上河幫川菜即以川西成都、樂山為中心地區的蓉派川菜，其特點以親民平和，調味豐富，口味相對清淡，多傳統菜品;小河幫川菜即以川南自貢為中心的鹽幫菜，同時包括宜賓菜、瀘州菜和內江菜，其特點是味厚、味重、味豐為其鮮明特色;下河幫川菜即以達州菜、重慶菜、萬州菜為代表的川菜。三者共同組成川菜三大主流地方風味流派分支菜系，代表川菜發展最高藝術水平。川菜作為中國八大菜系之一，素有"七滋八味"之說，享有"一菜一格、百菜百味"之美譽，故國際烹飪界有"食在中國、味在四川"之論。長久以來，川菜在烹飪上以選料精細、烹飪嚴格、品種豐富的特點受到人們的喜愛與推崇，在中國具有舉足輕重的地位。川菜的足跡已經遍及全國，并早已走向海外，成為外國人日常生活中的美味佳肴?，F在，川菜以發展力強、營收高、品牌連鎖趨勢快等優勢，占據了市場餐飲的主導地位。

川菜是中國漢族傳統的中國八大菜系之一、中華料理集大成者，具有烹任特色突出，風味體系完整、多元的特點。改革開放后，川菜走上繁榮創新的跨越式發展之路。特別是近年，四川省實施"走出去，把川菜推向世界"的發展戰略，川菜迎來快速發展時期，為川菜的大發展提供了優良環境。川菜在行業中的地位和作用越來越突出。川菜的發展帶動了農業、食品加工業的發展，加速了一二三產業的融合發展。2021年川菜行業市場需求規模達到6645億元，同比增長13.9%。以高質量供給引領和創造市場新需求，堅持高端化與大眾化并重、快節奏與慢生活兼具，激發市場消費活力，不斷增強巴蜀消費知名度、美譽度、影響力。打造城市消費品牌。2021年全國川菜行業市場規模達到6603億元，同比增長13.6%。

根據中研普華研究院出版的報告《2022-2027年川菜行業深度研究及發展趨勢分析報告》統計分析顯示：

一、川菜行業市場供給分析

圖表：2019-2021年川菜行業市場供給分析

數據來源：企查查

通過國內第三方工商注冊信息查詢機構—“企查查”查詢“川菜”結果顯示，通過“存續和在業”，截至2021年相關川菜行業企業數量為39064家，同比2020年年底的34953家增加了4111家。

二、川菜行業市場需求分析

川菜是中國漢族傳統的中國八大菜系之一、中華料理集大成者，具有烹任特色突出，風味體系完整、多元的特點。改革開放后，川菜走上繁榮創新的跨越式發展之路。特別是近年，四川省實施“走出去，把川菜推向世界”的發展戰略，川菜迎來快速發展時期，為川菜的大發展提供了優良環境。川菜在行業中的地位和作用越來越突出。川菜的發展帶動了農業、食品加工業的發展，加速了一二三產業的融合發展。2021年川菜行業市場需求規模達到6645億元，同比增長13.9%。

圖表：2019-2021年川菜行業市場需求規模分析

數據來源：中研普華研究院

三、川菜行業市場規模分析

圖表：2019-2021年川菜行業市場規模分析

數據來源：中研普華研究院

以高質量供給引領和創造市場新需求，堅持高端化與大眾化并重、快節奏與慢生活兼具，激發市場消費活力，不斷增強巴蜀消費知名度、美譽度、影響力。打造城市消費品牌。2021年全國川菜行業市場規模達到6603億元，同比增長13.6%。

想要了解更多川菜行業詳細分析，請點擊查看中研普華研究院出版的報告《2022-2027年川菜行業深度研究及發展趨勢分析報告》

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