大豆產量邁上2000萬噸“新臺階” 大豆市場調研及預測2023

• 黃文玉 2023年1月18日 來源：互聯網 1020 64
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大豆是一年生草本植物，是世界上最重要的豆類。大豆起源于中國，中國學者大多認為原產地是云貴高原一帶。也有很多植物學家認為是由原產中國的烏蘇里大豆衍生而來。

農業農村部種植業管理司司長潘文博在會上介紹，2022年大豆和油料擴種取得“開門紅”。大豆產量邁上“新臺階”。面積達到1.54億畝、比上年增加2743萬畝，是1958年以來面積最高的年份;產量邁上了2000萬噸臺階，比2021年增產389萬噸，創歷史新高。大豆自給率比上年提高3個百分點。

大豆(學名：Glycine max (Linn.) Merr.)通稱黃豆。為雙子葉植物綱、豆科、大豆屬的一年生草本，高30-90厘米。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。葉通常具3小葉;托葉具脈紋，被黃色柔毛;葉柄長2-20厘米;小葉寬卵形，紙質;總狀花序短的少花，長的多花;總花梗通常有5-8朵無柄、緊擠的花;苞片披針形，被糙伏毛;小苞片披針形，被伏貼的剛毛;花萼披針形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖狀。莢果肥大，稍彎，下垂，黃綠色，密被褐黃色長毛;種子2-5顆，橢圓形、近球形，種皮光滑，有淡綠、黃、褐和黑色等多樣。花期6-7月，果期7-9月。

原產中國，中國各地均有栽培，亦廣泛栽培于世界各地。大豆是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國東北為主產區，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物。大豆最常用來做各種豆制品、榨取豆油、 釀造醬油和提取蛋白質。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國大豆種植行業市場競爭形勢分析及投資前景預測報告》顯示：

大豆是一年生草本植物，是世界上最重要的豆類。大豆起源于中國，中國學者大多認為原產地是云貴高原一帶。也有很多植物學家認為是由原產中國的烏蘇里大豆衍生而來。現種植的栽培大豆是從野生大豆通過長期定向選擇、改良馴化而成的。

大豆種植行業市場競爭形勢分析

我國是大豆的原產地，也曾經是世界上最大的大豆生產國和出口國。由于種植大豆的比較效益不高，近年來我國大豆生產一直處于低迷狀態。2020年，我國大豆產量1960萬噸，雖然比11年前的2009年1522萬噸，增長29%，但是，與市場需求量1.1億噸相比，存在巨大的缺口。最近十多年來，我國糧食生產之所以連年增產豐收，一個很重要的原因，就是我國糧食種植面積保持在17.5億畝左右，占18億畝耕地紅線面積的97%。2020年的總面積中，大豆種植面積1.4億畝。如果要實現國產大豆的完全自給，還需要增加6.8億多畝的耕地面積來種植大豆，這顯然是不現實的。解決我國的大豆供給問題，必須堅持利用好兩種資源、兩個市場，大力發展國際大豆貿易。

大豆是一種理想的優質植物蛋白食物，多吃大豆及豆制品，有利于人體生長發育和健康。大豆的營養成分非常豐富，其蛋白質含量高于谷類和薯類食物2.5～8倍，除糖類較低外，其他營養成分，如脂肪、鈣、磷、鐵和維生素B1、維生素B2等人體必需的營養物質，都高于谷類和薯類食物，它是一種理想的優質植物蛋白食物。

2020年國內大豆播種面積繼續增加，單產同比提升，大豆產量同比增加。2020年我國大豆種植面積延續2016年以來的回升態勢，連續第五年增加。由于國家政策引導農戶減少玉米種植面積，東北三省一區大豆生產者補貼標準明顯高于玉米，使得大豆種植面積同比持續增加;加之國產大豆播種及生長期天氣理想，單產創下歷史新高，綜合導致2020年國產豆產量創歷史新高。

2022年11月中國大豆進口數量為735萬噸，相比2021年同期減少了122萬噸，同比下降14.2%;進口金額為493880.1萬美元，相比2021年同期減少了15607.9萬美元，同比下降3.3%;進口均價為671.95萬美元/萬噸。

數據顯示，2022年11月大豆(中等)集貿市場價格當期值為7.87元/公斤，相比上月減少了0.04元/公斤，環比下降0.5%，相比2021年同期增加了0.42元/公斤，同比增長5.6%。2022年1-11月中國大豆進口數量為8053萬噸，相比2021年同期減少了712萬噸，同比下降8.1%;進口金額為5428064.9萬美元，相比2021年同期增長了605462.1萬美元，同比增長12.7%。2022年1-11月中國大豆進口均價為674.04萬美元/萬噸，2021年1-11月大豆進口均價為550.21萬美元/萬噸。

大豆加工及豆制品行業分析

大豆可以加工豆腐、豆漿、腐竹等豆制品，還可以提煉大豆異黃酮。其中，發酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣醬、醬油、豆豉、納豆等。而非發酵豆制品包括水豆腐、干豆腐(百頁)、豆芽、鹵制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸鹵豆制品、冷凍豆制品、干燥豆制品等。另外，豆粉則是代替肉類的高蛋白食物，可制成多種食品，包括嬰兒食品。

從大豆中提取人類食用油之后，所剩副產品就是大豆餅粕，是優質的蛋白飼料。對于雞、豬、以及奶牛肉牛等反芻家畜來說，它是優質的蛋白質飼料。其中，大豆餅是指大豆經壓榨脫油后的殘餅，液壓后形狀為圓餅，螺旋榨油后形狀為薄片狀。用做飼料時，需先打碎后再粉碎方能使用。因粉碎后具有香味，因此家畜非常喜食。

大豆種植行業市場預測

未來10年，在大豆振興計劃等政策支持下，大豆播種面積預計穩定在1.4億畝左右，單產穩步提高，總產量以0.7%的年均速度增長。預計總產量在2025年和2030年，將分別達到1979萬噸和2087萬噸。

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  2022-2027年中國大豆種植行業市場競爭形勢分析及投資前景預測報告

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