2023年阿拉伯膠行業發展現狀分析

• 陳澤芳 2023年5月4日 來源：互聯網 736 44
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在油炸食品中，例如油炸薯條、薯片、果蔬脆片、蝦條等油炸之前，在表面上覆蓋一層阿拉伯膠包衣，可以減少油炸食品的吸油量，從而降低食品的含油量，并增加酥脆度。實驗證明，阿拉伯膠可以在油炸薯條中減少50%的吸油率，并能改善口感、減少吸濕性、延長貨架期。多年來，

阿拉伯膠具有良好的乳化特性，特別適合于水包油型乳化體系，廣泛用于乳化香精中作乳化穩定劑;它還具有良好的成膜特性;做為微膠囊成膜劑用于將香精油或其它液體原料轉換成粉末形式，可以延長風味品質并防止氧化，也用作烘焙制品的香精載體。

阿拉伯膠的用途則是更加地廣泛，尤其在食品添加的應用方面，例如做為飲料中的乳化助劑，保持香味的護囊劑，食品粘著劑，糖果或巧克力的披覆(Coating)，加強口感，防止沉淀……等等數十種用途。尤其在現代人對食品健康的要求下，天然植物性的阿拉伯膠含有多量的膳食纖維符合健康食品的要求，此一高纖食品特性成為現代食品添加的好原料。

根據中研普華產業研究院的《2023-2028年阿拉伯膠行業深度分析及投資價值研究咨詢報告》顯示：

阿拉伯膠是碳酸飲料的關鍵原料之一，但近期蘇丹的武裝沖突卻導致了該原料的出口中斷，讓全球范圍內依賴阿拉伯膠生產碳酸飲料的企業倍感焦慮。據報道，由于擔心供應短缺，可口可樂和百事可樂等大型企業已經開始加大阿拉伯膠的儲備量，有些企業更是儲備了三到六個月的用量。但如果蘇丹的戰爭持續，全球的阿拉伯膠庫存很可能在三到六個月內消耗殆盡。

阿拉伯樹膠的用途不僅局限于碳酸飲料，它還被廣泛應用于巧克力、口香糖、木糖醇等各種消遣食品。此外，阿拉伯樹膠還被用作乳化劑、增稠劑、懸浮劑、膠黏劑成膜劑、上光劑和穩定劑，其用途十分廣泛。若是阿拉伯膠短缺，全球各種消費品的生產都將受到影響。截至目前，可口可樂和百事可樂等企業還未對原材料進口問題發表評論。然而，業內人士警告稱，如果沒有阿拉伯膠這個關鍵原料，碳酸飲料企業將無法生存，塑料瓶裝飲料、果汁飲料等行業也將受到嚴重影響。目前，全球范圍內正在密切關注蘇丹局勢的同時，尋找更多替代阿拉伯膠的方案，以確保消費品生產的正常運轉。

2023年阿拉伯膠行業發展現狀分析

阿拉伯膠是一種安全無害的增稠劑，并在空氣中自然凝固而成的樹膠。淺白色至淡黃褐色半透明塊狀，或為白色至橙棕色粒狀或粉末，是分子量為22-30萬的高分子電解質。無臭，無味，易燃。在水中可逐漸溶解成呈酸性的粘稠狀液體，經過一些時間則粘度減低，溶解度約50%(W/V)，不溶于乙醇。與明膠或清蛋白形成穩定的凝聚層。用酸性醇使其沉淀，則得游離阿拉伯酸。阿拉伯膠多用于制造膠母糖具有較強的粘著力和柔軟的彈性，一般用量為20-25%。它會在樹皮上自然形成節結，被稱為流膠現象。樹皮如果被割，就會產生膠體來封住“傷口”，這個過程需要 3 - 8 周。 是從金合歡樹和阿拉伯膠樹的枝干分泌出來的。

阿拉伯膠基本不產生熱量，是良好的水溶性膳食纖維，具有很強的抗氧化性能，每日攝取5—10克，還有助于平衡大腸微生物生態系統，提高腸道動力，被廣泛用于保健食品。在食品工業中，阿拉伯膠是天然乳化穩定劑、增稠劑、黏合劑、成膜劑、上光劑、水溶性膳食纖維，已經成為在我國食品工業中應用最為廣泛的膠體之一。尤其在休閑食品中，阿拉伯膠得到更加充分地利用。

在油炸食品中，例如油炸薯條、薯片、果蔬脆片、蝦條等油炸之前，在表面上覆蓋一層阿拉伯膠包衣，可以減少油炸食品的吸油量，從而降低食品的含油量，并增加酥脆度。實驗證明，阿拉伯膠可以在油炸薯條中減少50%的吸油率，并能改善口感、減少吸濕性、延長貨架期。多年來，阿拉伯膠的供應商一直在積極推動該原料的臨床數據試驗和下游產品創新應用。作為阿拉伯膠原料生產商，法國Nexira在此次阿拉伯膠獲批膳食纖維中起到關鍵性作用，并計劃在美國很快進行阿拉伯膠原料的生產和商業化應用。

阿拉伯膠行業報告根據行業的發展軌跡及多年的實踐經驗，對中國行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、阿拉伯膠行業機會風險、發展策略與投資建議等進行了分析，并重點分析了我國行業將面臨的機遇與挑戰，對阿拉伯膠行業未來的發展趨勢及前景作出審慎分析與預測。是企業、學術科研單位、投資企業準確了解行業最新發展動態，把握市場機會!阿拉伯膠市場調研消息,可以點擊查看中研普華產業研究院的《2023-2028年阿拉伯膠行業深度分析及投資價值研究咨詢報告》。

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  2023-2028年阿拉伯膠行業深度分析及投資價值研究咨詢報告

  阿拉伯膠，又稱阿拉伯樹膠，來源于豆科的金合歡樹屬的樹干滲出物，因此也稱金合歡膠，是一種安全無害的增稠劑，并在空氣中自然凝固而成的樹膠。中研普華的整份研究報告向您詳盡描述您所處的行業...

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