目 錄

CONTENTS

 
第一章 2011-2012年中國白酒行業市場發展環境分析
第一節 2011-2012年中國宏觀經濟環境分析
一、國民經濟運行情況GDP(季度更新)
二、消費價格指數CPI、PPI（按月度更新）
三、全國居民收入情況（季度更新）
四、恩格爾系數（年度更新）
五、工業發展形勢（季度更新）
六、固定資產投資情況（季度更新）
七、中國匯率調整（人民幣升值）
八、對外貿易&進出口
第二節 2011-2012年中國白酒行業政策環境分析
一、《食品質量認證實施規則——酒類》解析
二、濃香型白酒新標準解析
三、白酒分析方法解析
四、白酒生產許可證新規定對白酒產業的影響
五、白酒行業稅收政策分析
六、白酒制造業清潔生產標準實施對白酒產業的影響
第三節 2011-2012年中國白酒行業社會環境分析
一、人口環境分析
二、教育環境分析
三、文化環境分析
四、生態環境分析
五、中國城鎮化率
六、居民的各種消費觀念和習慣

第二章 2011-2012年中國白酒產業運行新形勢透析
第一節 2011-2012年中國白酒產業結構分析
一、從白酒產量看行業結構
二、從白酒銷售收入、利稅看行業結構
三、從香型、酒度、酒質看行業結構
四、從白酒企業數量及企業結構看行業結構
五、中國白酒行業取得的重要變化進展
第二節 2011-2012年中國白酒產業運行總況
一、白酒業出現新的操作模式
二、中國白酒工業進入穩定發展階段
三、中國白酒業正在實現三大轉變
四、中國白酒產業刮起“瘦身”風

第三章 2011-2012年中國白酒產業技術研發分析
第一節 2011-2012年中國生物工程技術的研究
一、窖泥微生物研究
二、醬香功能菌的研究
三、白酒行業的環保問題
四、地方過分保護
五、高端產品開始“濫”市
第二節 釀酒發酵機理的研究
第三節 白酒香味成分剖析
第四節 2011-2012年中國生產工藝的改革與創新
一、麩曲醬香白酒工藝創新
二、復式發酵
三、分層發酵
四、夾泥發酵
五、汾酒發酵的最高品溫控制
五、將先進的納米技術引入白酒行業
第五節 2011-2012年中國白酒貯存研究
第六節 2011-2012年中國新型白酒的發展
第七節 2011-2012年中國低度酒的生產與發展

第四章 2011-2012年中國白酒市場運行走勢分析
第一節 2011-2012年中國白酒市場新格局
一、中高檔白酒市場
二、流通渠道市場
三、終端白酒市場
四、促銷白酒市場
五、區域細分市場
第二節 2011-2012年中國白酒市場特點淺析
一、中檔酒是新生白酒品牌的最佳立足空間
一、餐飲終端是白酒企業的競爭焦點
二、渠道價值仍然不可低估
四、促銷方式以單純產品促銷為主
五、地域市場品牌及商務用酒占消費主流
第三節 2011-2012年中國白酒終端市場的運作解析
一、產品選擇和客戶管理
一、公關和培訓
二、促銷和服務客戶
四、激勵政策和物流管理
五、理貨管理和回款管理
第四節 2011-2012年中國白酒消費市場分析
一、白酒消費的三大模式
二、白酒消費的五大特點
三、白酒消費市場現狀分析
四、未來白酒消費四大趨勢
第五節 2011-2012年中國白酒市場的同質化現象
一、濃香型白酒占據較大市場份額
二、品牌泛濫導致名酒形象淡化
三、價格體系紊亂及終端不良競爭加劇
四、白酒外包裝雷同及廣告宣傳浮夸

第五章 2007-2011年中國白酒制造行業數據監測分析
第一節 2007-2011年中國白酒制造行業規模分析
一、企業數量增長分析
二、從業人數增長分析
三、資產規模增長分析
第二節 2011年中國白酒制造行業結構分析
一、企業數量結構分析
1、不同類型分析
2、不同所有制分析
二、銷售收入結構分析
1、不同類型分析
2、不同所有制分析
第三節 2007-2011年中國白酒制造行業產值分析
一、產成品增長分析
二、工業銷售產值分析
三、出口交貨值分析
第四節 2007-2011年中國白酒制造行業成本費用分析
一、銷售成本統計
二、費用統計
第五節 2007-2011年中國白酒制造行業盈利能力分析
一、主要盈利指標分析
二、主要盈利能力指標分析

第六章 2007-2011年中國白酒產量數據統計分析
第一節 2007-2010年中國白酒產量數據分析
一、2007-2010年白酒產量數據分析
二、2007-2010年白酒重點省市數據分析
第二節 2011年中國白酒產量數據分析
一、2011年全國白酒產量數據分析
二、2011年白酒重點省市數據分析
第三節 2011年中國白酒產量增長性分析
一、產量增長
二、集中度變化

第七章 2011-2012年中國白酒行業消費者分析
第一節 消費者的白酒需求分析及消費群體的構成
一、白酒主力消費群分析
二、白酒主力消費群消費需求價值分析
第二節 “80后”白酒消費群體分析
一、“80后”群體的特征
二、企業面對“80后”的對策
第三節 我國白酒行業消費特征
一、渠道價值不可低估
二、高檔酒是新生白酒品牌的最佳立足空間
三、餐飲終端是酒類競爭焦點
四、促銷方式以單純產品為主
五、地域市場品牌占消費主流
六、商務用酒消費比例
七、高檔白酒品牌競爭
八、競爭格局多級化發展
九、行業集中度提高
十、白酒消費更趨理性
第四節 白酒消費行為特點分析
一、群體性
二、層次性
三、從眾性
四、特定的時間性
五、地域差異性
第五節 白酒消費者行為分析
一、消費者喝的最多的白酒品牌
二、消費者最喜歡喝哪種香型的白酒
三、消費者喝的最多的白酒產品是哪個度數
四、消費者認為好的白酒產品應具備的核心條件
五、消費者在家里和飯館喝白酒哪個多
六、消費者認為購買自己喝的白酒多少錢一瓶最合適
七、消費者認為購買禮品白酒多錢一瓶最合適
八、消費者平均每月自己喝白酒的花費
九、消費者一般是在什么地點購買白酒產品
第六節 經銷商白酒市場調查
一、白酒產品市場現狀
二、主流品牌市場現狀
三、消費者行為現狀
四、白酒品牌發展前景
第七節 白酒消費趨勢分析
一、消費群體年輕化
二、消費需求個性化
三、產品和飲用方式健康化
四、低端產品品牌化
五、高端產品區域化

第八章 2011-2012年中國白酒業市場營銷分析
第一節 2011-2012年中國白酒企業渠道模式分析
一、深度分銷模式
二、分銷協作模式
三、專賣店模式
四、傳統批發模式
第二節 2011-2012年中國白酒市場細分的營銷誤區分析
一、市場細分過度消費根基空虛
二、對市場缺乏有效培育
三、只停留在文化細分表面
四、未把市場細分作為一種行銷體系
第三節 白酒成功創值營銷制勝策略
一、品牌匯量增長向聚焦品牌聚量增長升級
二、品牌傳播從硬廣告向軟價值滲透升級
三、渠道政策向渠道系統擇增值升級
四、對消費者增值服務系統的升級
五、營銷機制系統亮劍力的有效升級
六、動態超越自我升值制勝
第四節 2011-2012年中國白酒企業的渠道策略分析
一、何謂渠道精耕
二、渠道精耕的內容與表現形式
三、渠道精耕的實施
四、渠道精耕的組織、實施及檢查
五、渠道精耕的實施條件
第五節 新環境下白酒市場營銷趨勢
一、從戰術競爭到戰略競爭，酒類企業要重視中長期的戰略定位
二、從廣告造勢到品牌競爭，酒類企業要突出品牌差異化的價值
三、堅持打造核心產品，圍繞核心產品建立產品組合
四、從終端突破到通路系統掌控，企業要完善終端管理體系
五、從“以點帶面”到“滾動發展”，企業更加重視區域市場聯動
六、從市場競爭到企業之間的競爭，企業的管理變革更加迫切
第六節 “無品牌優勢、無資金實力、無營銷網絡”白酒企業的市場細分和營銷策略
一、“三無”白酒企業特征分析
二、白酒市場現狀分析及市場細分
三、白酒市場細分后的營銷策略

第九章 2011-2012年中國主要香型白酒運行新形勢分析
第一節 濃香型白酒
一、濃香型白酒占據白酒行業主導地位
二、濃香型白酒“淡雅”與“濃郁”流派的差異分析
三、濃香型白酒正面臨挑戰
四、濃香型白酒生產工藝方向的探索
第二節 清香型白酒
一、清香型白酒進入快速發展階段
二、清香型白酒面臨發展契機
三、清香型白酒的復興仍需漫長過程
四、清香型白酒的復興戰略探索
第三節 醬香型白酒
一、醬香型白酒是傳統釀酒的典范
二、醬香型白酒漸成市場趨勢
三、醬香型白酒市場混亂

第十章 2011-2012年中國主要地區的白酒行業運行新格局
第一節 四川省
一、四川省白酒產業概況
二、四川建千億產業 打造“白酒金三角”
三、四川省2010-2011-2012年1-6月白酒業保持平穩增長
四、四川白酒邁出專業化集群化步伐
五、四川省白酒業的發展優勢
六、四川省白酒產業的發展規劃
第二節 貴州省
一、貴州白酒產業將主攻產能和競爭力
二、貴州白酒產業發展中育“雙雄”
三、貴州大力振興白酒產業 新增固定資產投資63億
四、塑造貴州白酒產業的后發優勢
五、貴州白酒企業復興之路的探索
六、貴州省白酒產業的發展規劃
第三節 江蘇省
一、江蘇白酒業進入加速發展期
二、江蘇省白酒業銷售收入突破80億元再創佳績
三、稅率調整，牽動江蘇省白酒業利益分配格局
四、江蘇白酒業謀求對抗川黔
第四節 安徽省
一、安徽打造白酒產業新格局
二、安徽白酒市場消費狀況淺析
三、安徽省白酒業亟待全面振興
四、徽酒欲打造白酒供需營銷新模式
第五節 河南省
一、河南白酒產業的發展現狀
二、河南白酒業要走綠色健康發展之路
三、河南省白酒企業的發展策略
四、河南白酒產業的發展戰略
第六節 山東省
一、山東省白酒產業的發展現狀
二、山東白酒做強品牌路探析
三、山東省白酒行業的發展策略
四、山東省白酒行業的發展建議
第七節 陜西省
一、陜西白酒市場上演“戰國時代”
二、陜西省白酒行業面臨新“危機”
三、陜西省白酒行業存在的問題
四、陜西省白酒企業的發展策略
第八節 東北地區
一、東北白酒將主攻高端市場
二、東北白酒崛起三方面須突破
三、東北白酒產業存在的問題
四、東北白酒產業的發展策略
第九節 其它地區
一、河北省白酒產業的發展分析
二、云南省白酒產業的發展分析
三、廣西省白酒產業的品牌現狀
四、廣州白酒市場的發展特點

第十一章 2011-2012年中國白酒行業優勢公司經營性數據分析
第一節 貴州茅臺酒股份有限公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第二節 宜賓五糧液股份有限公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第三節 瀘州老窖股份有限公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第四節 四川沱牌曲酒股份有限公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第五節 四川水井坊股份有限公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第六節 山西杏花村汾酒廠股份有限公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第七節 安徽古井貢酒股份有限公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第八節 酒鬼酒股份有限公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析

第十二章 2012-2016年中國白酒業發展趨勢與策略分析
第一節 中國白酒行業的未來發展趨勢
一、發展品牌是關鍵
二、理念和思路是成功的基石
三、諸侯割據、區域為王
四、消費檔次趨向中、高檔化
五、高度酒回流
六、貼牌、買斷產品將繼續沖擊市場
七、消費者消費越來越趨向名酒化
八、重點市場或區域中心直營
九、市場多元化細分
十、品質的返璞歸真
第二節 白酒行業發展策略分析
一、認清環境，端正經營方向
二、戰略為綱，審視自身資源特性的市場之道
三、正確面對現代白酒低度型變化和酒廣告的創意方向
四、調整產品結構，重視質量提升
五、提升白酒消費品位，重視酒文化的建設
第三節 白酒企業進攻農村市場的策略
一、開發適合農村的產品
二、選擇合適的宣傳促銷方式
三、抓好渠道運作
四、其他有效的方法
第四節 大型白酒企業集團的未來發展策略分析
一、做好自身產業結構的調整
二、要實行專業化和多元化并進的策略
第五節 現有企業采用的品牌策略分析
一、皖系白酒品牌策略
二、川酒品牌策略
三、黔酒品牌策略
四、湘酒品牌策略
五、豫酒品牌策略

圖表目錄
圖表：2005-2011年中國GDP總量及增長趨勢圖
圖表：2010.09-2011.09中國月度CPI、PPI指數走勢圖
圖表：2005-2011年中國城鎮居民可支配收入增長趨勢圖
圖表：2005-2011年中國農村居民人均純收入增長趨勢圖
圖表：1978-2010中國城鄉居民恩格爾系數走勢圖
圖表：2010.9-2011.9年中國工業增加值增速統計
圖表：2005-2011年中國全社會固定投資額走勢圖
圖表：2005-2011年中國財政收入支出走勢圖 單位：億元
圖表：近期人民幣匯率中間價（對美元）
圖表：2010.9-2011.9中國貨幣供應量月度數據統計
圖表：2005-2011年9月中國外匯儲備走勢圖
圖表：1990-2011年央行存款利率調整統計表
圖表：1990-2011年央行貸款利率調整統計表
圖表：中國歷年存款準備金率調整情況統計表
圖表：2005-2011年中國社會消費品零售總額增長趨勢圖
圖表：2005-2011年中國貨物進出口總額走勢圖
圖表：2005-2011年中國貨物進口總額和出口總額走勢圖
圖表：1978-2009年中國人口出生率、死亡率及自然增長率走勢圖
圖表：1978-2009年中國總人口數量增長趨勢圖
圖表：2009年人口數量及其構成
圖表：2005-2010年中國普通高等教育、中等職業教育及普通高中招生人數走勢圖
圖表：2001-2010年中國廣播和電視節 目綜合人口覆蓋率走勢圖
圖表：1990-2010年中國城鎮化率走勢圖
圖表：2005-2010年中國研究與試驗發展（R&D）經費支出走勢圖
圖表：2007-2011年我國白酒制造行業企業數量增長趨勢圖
圖表：2007-2011年我國白酒制造行業虧損企業數量增長趨勢圖
圖表：2007-2011年我國白酒制造行業從業人數增長趨勢圖
圖表：2007-2011年我國白酒制造行業資產規模增長趨勢圖
圖表：2011年我國白酒制造行業不同類型企業數量分布圖
圖表：2011年我國白酒制造行業不同所有制企業數量分布圖
圖表：2011年我國白酒制造行業不同類型企業銷售收入分布圖
圖表：2011年我國白酒制造行業不同所有制企業銷售收入分布圖
圖表：2007-2011年我國白酒制造行業產成品增長趨勢圖
圖表：2007-2011年我國白酒制造行業工業銷售產值增長趨勢圖
圖表：2007-2011年我國白酒制造行業出口交貨值增長趨勢圖
圖表：2007-2011年我國白酒制造行業銷售成本增長趨勢圖
圖表：2007-2011年我國白酒制造行業費用使用統計圖
圖表：2007-2011年我國白酒制造行業主要盈利指標統計圖
圖表：2007-2011年我國白酒制造行業主要盈利指標增長趨勢圖
圖表：2007-2010年我國白酒產量變化圖　單位：平方米
圖表：2009-2010年我國白酒重點省市產量對比圖　單位：平方米
圖表：2011年我國白酒產量和2010年同期對比圖　單位：平方米
圖表：2011年我國白酒產量前5位省市對比圖　單位：平方米
圖表：2011年我國白酒前5位省市產量比例圖
圖表：2011年我國白酒重點省市產量及增長率統計表　單位：平方米
圖表：2011年我國白酒產量增長率排名前5位省市對比圖　單位：平方米
圖表：2011年我國白酒主要省份產量比重統計表　單位：平方米
圖表：2011年我國白酒市場集中度和2010年同期對比圖
圖表：貴州茅臺酒股份有限公司主要經濟指標走勢圖
圖表：貴州茅臺酒股份有限公司經營收入走勢圖
圖表：貴州茅臺酒股份有限公司盈利指標走勢圖
圖表：貴州茅臺酒股份有限公司負債情況圖
圖表：貴州茅臺酒股份有限公司負債指標走勢圖
圖表：貴州茅臺酒股份有限公司運營能力指標走勢圖
圖表：貴州茅臺酒股份有限公司成長能力指標走勢圖
圖表：宜賓五糧液股份有限公司主要經濟指標走勢圖
圖表：宜賓五糧液股份有限公司經營收入走勢圖
圖表：宜賓五糧液股份有限公司盈利指標走勢圖
圖表：宜賓五糧液股份有限公司負債情況圖
圖表：宜賓五糧液股份有限公司負債指標走勢圖
圖表：宜賓五糧液股份有限公司運營能力指標走勢圖
圖表：宜賓五糧液股份有限公司成長能力指標走勢圖
圖表：瀘州老窖股份有限公司主要經濟指標走勢圖
圖表：瀘州老窖股份有限公司經營收入走勢圖
圖表：瀘州老窖股份有限公司盈利指標走勢圖
圖表：瀘州老窖股份有限公司負債情況圖
圖表：瀘州老窖股份有限公司負債指標走勢圖
圖表：瀘州老窖股份有限公司運營能力指標走勢圖
圖表：瀘州老窖股份有限公司成長能力指標走勢圖
圖表：四川沱牌曲酒股份有限公司主要經濟指標走勢圖
圖表：四川沱牌曲酒股份有限公司經營收入走勢圖
圖表：四川沱牌曲酒股份有限公司盈利指標走勢圖
圖表：四川沱牌曲酒股份有限公司負債情況圖
圖表：四川沱牌曲酒股份有限公司負債指標走勢圖
圖表：四川沱牌曲酒股份有限公司運營能力指標走勢圖
圖表：四川沱牌曲酒股份有限公司成長能力指標走勢圖
圖表：四川水井坊股份有限公司主要經濟指標走勢圖
圖表：四川水井坊股份有限公司經營收入走勢圖
圖表：四川水井坊股份有限公司盈利指標走勢圖
圖表：四川水井坊股份有限公司負債情況圖
圖表：四川水井坊股份有限公司負債指標走勢圖
圖表：四川水井坊股份有限公司運營能力指標走勢圖
圖表：四川水井坊股份有限公司成長能力指標走勢圖
圖表：山西杏花村汾酒廠股份有限公司主要經濟指標走勢圖
圖表：山西杏花村汾酒廠股份有限公司經營收入走勢圖
圖表：山西杏花村汾酒廠股份有限公司盈利指標走勢圖
圖表：山西杏花村汾酒廠股份有限公司負債情況圖
圖表：山西杏花村汾酒廠股份有限公司負債指標走勢圖
圖表：山西杏花村汾酒廠股份有限公司運營能力指標走勢圖
圖表：山西杏花村汾酒廠股份有限公司成長能力指標走勢圖
圖表：安徽古井貢酒股份有限公司主要經濟指標走勢圖
圖表：安徽古井貢酒股份有限公司經營收入走勢圖
圖表：安徽古井貢酒股份有限公司盈利指標走勢圖
圖表：安徽古井貢酒股份有限公司負債情況圖
圖表：安徽古井貢酒股份有限公司負債指標走勢圖
圖表：安徽古井貢酒股份有限公司運營能力指標走勢圖
圖表：安徽古井貢酒股份有限公司成長能力指標走勢圖
圖表：酒鬼酒股份有限公司主要經濟指標走勢圖
圖表：酒鬼酒股份有限公司經營收入走勢圖
圖表：酒鬼酒股份有限公司盈利指標走勢圖
圖表：酒鬼酒股份有限公司負債情況圖
圖表：酒鬼酒股份有限公司負債指標走勢圖
圖表：酒鬼酒股份有限公司運營能力指標走勢圖
圖表：酒鬼酒股份有限公司成長能力指標走勢圖

略……

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