目 錄

CONTENTS

 
第一部分 市場現狀 1
第一章 中國調味品市場現狀分析 2
1.1 市場現狀 2
1.1.1 市場規模 2
1.1.2 行業成長性 3
1.1.3 企業情況 3
1.1.4 行業優勢 7
1.1.5 市場發展 7
1.2 2010-2011年中國調味品行業運行 9
1.2.1 2010-2011中國調味品產值規模變化/趨勢分析 9
1.2.2 2010-2011中國調味品資產規模變化/趨勢分析 9
1.2.3 2010-2011中國調味品行業銷售規模變化/趨勢分析 11
1.2.4 2010-2011中國調味品業成本變化/趨勢分析 13
1.2.5 2010-2011中國調味品利潤變化/趨勢分析 14
1.2.6 2010-2011中國調味品業企業規模變化/趨勢分析 15
1.3 2010-2011年調味品工業結構及變化趨勢 16
1.3.1 2010-2011大型企業發展分析 16
1.3.2 2010-2011中型企業發展分析 18
1.3.3 2010-2011小型企業發展分析 19
1.4 2010-2011年調味品工業不同所有制性質企業經濟運行及趨勢分析 21
1.4.1 2010-2011國有企業發展分析 21
1.4.2 2010-2011集體企業發展分析 22
1.4.3 2010-2011股份合作企業發展分析 24
1.4.4 2010-2011私營企業發展分析 26

第二部分 市場細分 28
第二章 中國醬油市場分析 29
2.1 中國醬油市場分析 29
2.1.1 醬油市場現狀 29
2.1.2 醬油產銷情況 30
2.1.3 醬油區域市場 32
2.1.4 醬油對外貿易 36
2.1.5 醬油市場競爭 37
2.1.6 存在問題分析 46
2.2 廣式醬油市場分析 46
2.2.1市場規模 46
2.2.2 知名品牌 46
2.2.3 獨特風味 47
2.2.4 優勢分析 47
2.3 醬油國際市場 47
2.3.1各地區市場分析 47
2.3.2 國際品牌分析 48
2.4 醬油優勢品牌 50
2.4.1海天醬油——佛山市海天調味品有限公司 50
2.4.1.1基本情況 50
2.4.1.2經營狀況/品牌分析 51
2.4.2 加加醬油——加加醬業（長沙）有限公司 52
2.4.2.1基本情況 52
2.4.2.2 經營狀況/品牌分析 53
2.4.3 李錦記醬油——李錦記（新會）食品有限公司 53
2.4.3.1 基本情況 53
2.4.3.2 經營狀況/品牌分析 54

第三章 中國食醋市場分析 57
3.1 中國食醋市場分析 57
3.1.1 市場規模 57
3.1.2 產地分析 57
3.2 食醋產業發展分析 57
3.2.1 地域性限制 57
3.2.2 市場競爭 58
3.2.3 技術科研 59
3.2.4 品牌打造 60
3.2.5 行業規模 60
3.3 食醋對外貿易 61
3.3.1 2010年醋進出口情況分析 61
3.3.2 2011年醋進出口情況分析 62
3.4 優勢品牌 64
3.4.1 恒順醋業 64
3.4.1.1 基本情況 64
3.4.1.2 員工構成 64
3.4.1.3 財務狀況 65
3.4.1.4 經營狀況 66
3.4.2 山西水塔老陳醋公司 67
3.4.2.1 基本情況 67
3.4.2.2 產地保護 69

第四章 中國味精市場 71
4.1 中國味精市場分析 71
4.1.1 中國味精市場 71
4.1.2 味精銷售情況 72
4.1.3 味精區域市場 73
4.2 2010年中國味精出口分析 84
4.2.1 2010年中國味精進出口總體情況 84
4.2.2 2010年中國味精出口關區、收發貨地分析 85
4.2.3 2010年中國味精出口產銷國及貿易方式分析 87
4.2.4 2010年中國味精進口關區、收發貨地分析 88
4.2.5 2010年中國味精進口產銷國及貿易方式分析 89
4.3 2011年中國味精進口分析 90
4.3.1 2011年中國味精進出口情況 90
4.3.2 2011年中國味精出口產銷國及貿易方式關分析 91
4.3.3 2011年中國味精出口關區、收發貨地區分析 92
4.3.4 2011年中國味精進口產銷國及貿易方式分析 93
4.3.5 2011年中國味精進口關區、收發貨地區分析 95
4.4 行業動態 96
4.4.1 味精行業新標準 96
4.4.2 新法生產"工業味精"項目 97
4.4.3 上海市味精質量專項監督抽查 97
4.5 技術趨勢 98
4.5.1 技術進展 98
4.5.2 技術差距 99
4.5.3 發展方向 100
4.6 優勢品牌——河南省蓮花味精集團有限公司 101
4.6.1 基本情況 101
4.6.2主要產品 102
4.6.3 財務狀況 102
4.6.4 經營狀況 104

第五章 雞精市場分析 106
5.1 市場規模 106
5.2 區域市場 106
5.3 雞精行業SWOT分析 107
5.3.1 競爭對手分析 107
5.3.2 優勢劣勢與威脅機會分析 108
5.4 雞精消費者分析 113
5.4.1 購買偏好 114
5.4.2 廣告認知途徑 114
5.4.3 促銷認同分析 115
5.5 優勢品牌/企業 115
5.5.1 豪吉雞精——豪吉集團 115
5.5.2 太太樂雞精——上海太太樂調味食品有限公司 116

第六章 番茄醬市場分析 117
6.1 產業發展 117
6.2 市場需求 118
6.3 對外貿易 118
6.3.1 中國番茄醬出口 118
6.3.2 新疆番茄醬出口 124
6.4 加工企業 126
6.5 原料供應 127
6.6 國際市場 127
6.7 競爭優勢 127
6.8 面臨挑戰 128

第七章 胡椒市場分析 130
7.1 中國胡椒市場市場現狀分析 130
7.1.1 市場現狀 130
7.1.2 市場地位 130
7.1.3 市場需求 130
7.2 全球胡椒市場分析 131
7.2.1 全球胡椒市場分析 131
7.2.2 越南胡椒市場分析 131
7.3 中國胡椒市場分析 132
7.3.1 中國胡椒國際競爭力 132
7.3.2 中國胡椒行業進口 135
7.3.3 海南胡椒情況分析 135
7.3.4 海南胡椒產業結構的新變化 136

第八章 醬菜和醬類市場分析 138
8.1 國外調味醬市場分析 138
8.2 中國醬菜市場狀況 140
8.3 醬菜包裝市場分析 140
8.4 辣椒醬市場分析 141
8.5 魚子醬市場分析 142

第九章 調味品區域市場分析 145
9.1 上海調味品市場 145
9.1.1 上海調味品行業發展 145
9.1.2 上海味精市場競爭 145
9.1.3 上海調味品行業發展方向 147
9.2 鄭州調味品市場 148
9.2.1 鄭州調味品市場發展 148
9.2.2 鄭州調味品市場競爭態勢 149
9.2.3 鄭州調味品渠道分布及特征 150
9.3 武漢調味品市場 152
9.3.1 武漢調味品市場發展 152
9.3.2 武漢市場的競爭格局 153
9.3.3 武漢調味品市場消費者分析 153
9.3.4 武漢調味品市場渠道及推廣特點 155
9.3.5 武漢市場的發展機遇與前景 156
9.4 北京調味品市場 157
9.5 廣東調味品市場 158
9.6 沈陽調味品市場 160

第十章 中國調味品包裝市場 161
10.1中國調味品包裝現狀分析 161
10.2 未來調味品包裝的發展趨勢分析 166

第三部分 市場營銷 171
第十一章 中國調味品消費市場 172
11.1 中國調味品消費市場分析 172
11.2 調味品品牌對消費市場影響分析 174
11.3 調味品廣告促銷對消費市場影響分析 175
11.4 調味品定價對消費市場影響分析 176

第十二章 調味品消費者分析 178
12.1 中國居民調味品消費狀況 178
12.1.1 2010年中國人均食品費用支出及變化分析 178
12.1.2 中國居民飲食結構 180
12.1.3 中國居民食品需求發展趨勢 181
12.2 消費者行為分析 182
12.2.1 消費者細分 182
12.2.2 城市消費者渠道選擇 183
12.2.3 消費者購買調味品心理 185
12.2.4 調味品選擇偏好度分析 189
12.2.5 重點調味品消費市場調查 190
12.3 2010年3月調味品消費者市場調查分析 193
12.4 醬油消費者市場調查分析 198

第十三章 中國調味品營銷分析 212
13.1 中國調味品品牌營銷分析 212
13.2 渠道售點定位分析—上海太太樂渠道研究 216
13.2.1 餐飲渠道的售點細分和定位 216
13.2.2 零售渠道的售點細分和定位 219
13.3 醬醋行業營銷渠道分析 221
13.3.1 醬醋釀造行業營銷渠道概述 221
13.3.2 醬醋釀造行業營銷渠道的現狀及問題分析 226
13.3.3 醬醋釀造行業營銷渠道存在問題及對策 227
13.4 營銷案例分析 230
13.4.1 山西老陳醋——營銷的缺失 230
13.4.2 成功案例——加加醬油等小企業 232
13.5 調味品區域市場營銷分析 237

第四部分 市場競爭 242
第十四章 中國調味品市場競爭狀況 243
14.1 調味品行業競爭分析 243
14.1.1 中國調味品企業排名 243
14.1.2 中國不同類別調味品十強企業排名 243
14.2 調味品市場競爭格局 246
14.2.1 我國調味品市場新格局 246
14.2.2 我國調味品市場競爭策略 247
14.2.3 我國調味品市場競爭趨向 249
14.3 調味品企業如何應對洋企業的入侵 250
14.4 中國雞粉市場競爭 253

第十五章 中國調味品業面臨的危機及解決對策 255
15.1 調味品企業面臨的危機及出路分析 255
15.1.1 調味品企業存在的問題 255
15.1.2 調味品企業的出路 255
15.1.3 中小調味品企業如何沖出重圍 256
15.2 海天醬油危機后的解決對策 260

第五部分 行業環境 264
第十六章 中國調味品市場政策環境 265
16.1 中國調味品行業相關政策環境分析 265
16.1.1 食品產業政策 265
16.1.2 調味品行業新標準 266
16.1.3 進口食品管理相關政策 268
16.2 “蘇丹紅”事件對我國調味品行業的影響 269
16.2.1 “蘇丹紅”事件的發生對我國調味品市場發展提出的幾個問題 269
16.2.2 “蘇丹紅”事件給我國調味品行業帶來的機會 270
16.2.3“蘇丹紅”事件后各主要調味品市場分析 270
16.3 WTO對中國調味品市場的影響 272
16.3.1 入世后調味品行業如何做好貿易及對待貿易中的爭端 272
16.3.2 入世后我國調味品行業利弊分析 273
16.3.3 入世后我國調味品行業采取的應對措施 275
16.3.4 加入WTO后“洋”調味品企業的進攻策略 276

第十七章 中國調味品加工業技術環境分析 278
17.1 醬油制曲過程探究 278
17.2 原味純雞粉在雞精（粉）中的應用 279
17.3 中國固態發酵食醋工藝剖析 283
17.4 “酶解”在調味料生產中的運用 286

第六部分 投資與趨勢 288
第十八章 中國調味品行業投資狀況分析 289
18.1 跨國公司在中國投資調味品特點分析 289
18.2 中國調味品行業重點投資方向推薦 290
18.2.1 雞精市場 290
18.2.2 含鐵醬油市場 291

第十九章 中國調味品市場趨勢預測 293
19.1 中國調味品市場趨勢和機會分析 293
19.1.1產品品種趨勢 293
19.1.2 調味品生產技術趨勢 294
19.1.3新產品研究趨勢 294
19.2 調味品行業發展趨勢分析 295
19.2.1 行業并購重組趨勢 295
19.2.2 品類經營趨勢 296
19.2.3 品項創新趨勢 297
19.2.4 產品研發趨勢 297
19.2.5 渠道運營趨勢 297
19.2.6 區域品牌趨勢 298
19.2.7企業整合趨勢 298
19.3 中國復合型調味品發展趨勢 299
19.4 中國調味品包裝發展趨勢 301
19.5 調味品營銷趨勢 306
19.6 中國調味品市場發展預測 307
19.6.1 2012年我國餐飲業銷售額預測 307
19.6.2 2012年我國調味品行業銷售額趨勢 308
19.6.3 2012年中國番茄醬市場預測 309
16.6.4 2012年我國食糖行業的發展趨勢預測 310
19.6.5 2012年我國雞精、雞粉行業趨勢預測 310

圖表目錄
圖表 2010年調味品行業信用等級評價結果 3
圖表 中國調味品企業銷售排名 4
圖表 中國醬油企業產量排名 5
圖表 中國調味品企業出口排名 6
圖表 2010年調味品、發酵制品制造工業主營業務收入統計 9
圖表 2011年1-3月調味品、發酵制品制造工業主營業務收入統計 9
圖表 2010年調味品、發酵制品制造行業應收帳款統計 9
圖表 2011年1-3月調味品、發酵制品制造行業應收帳款統計 10
圖表 2010年調味品、發酵制品制造行業產成品統計 10
圖表 2011年1-3月調味品、發酵制品制造行業產成品統計 10
圖表 2010年調味品、發酵制品制造行業流動資產統計 10
圖表 2011年1-3月調味品、發酵制品制造行業流動資產統計 10
圖表 2010年調味品、發酵制品制造行業資產統計 11
圖表 2011年1-3月調味品、發酵制品制造行業資產統計 11
圖表 2010年調味品、發酵制品制造行業負債統計 11
圖表 2011年1-3月調味品、發酵制品制造行業負債統計 11
圖表 2010年調味品、發酵制品制造行業銷售產值統計 12
圖表 2011年1-3月調味品、發酵制品制造行業銷售產值統計 12
圖表 2010年調味品、發酵制品制造行業主營業務成本統計 12
圖表 2011年1-3月調味品、發酵制品制造行業主營業務成本統計 12
圖表 2010年調味品、發酵制品制造行業營業費用統計 12
圖表 2011年1-3月調味品、發酵制品制造行業營業費用統計 13
圖表 2010年調味品、發酵制品制造行業累計產品銷售稅金及附加統計 13
圖表 2011年1-3月調味品、發酵制品制造行業累計產品銷售稅金及附加統計 13
圖表 2010年調味品、發酵制品制造行業管理費用統計 13
圖表 2011年1-3月調味品、發酵制品制造行業管理費用統計 14
圖表 2010年調味品、發酵制品制造行業財務費用統計 14
圖表 2011年1-3月調味品、發酵制品制造行業財務費用統計 14
圖表 2010年調味品、發酵制品制造行業利潤總額統計 14
圖表 2011年1-3月調味品、發酵制品制造行業利潤總額統計 15
圖表 2010年調味品、發酵制品制造行業虧損企業單位數、虧損總額統計 15
圖表 2011年1-3月調味品、發酵制品制造行業虧損企業單位數、虧損總額統計 15
圖表 2010年調味品、發酵制品制造從業人員平均人數、企業單位數統計 15
圖表 2011年1-3月調味品、發酵制品制造從業人員平均人數、企業單位數統計 16
圖表 2010-2011年1-3月調味品、發酵制品制造業大型企業單位數統計 16
圖表 2010-2011年1-3月調味品、發酵制品制造業大型企業工業銷售產值統計 16
圖表 2010-2011年1-3月調味品、發酵制品制造業大型企業利潤總額統計 17
圖表 2010-2011年1-3月調味品、發酵制品制造業大型企業主營業務收入統計 17
圖表 2010-2011年1-3月調味品、發酵制品制造業中型企業單位數統計 18
圖表 2010-2011年1-3月調味品、發酵制品制造業中型企業銷售產值統計 18
圖表 2010-2011年1-3月調味品、發酵制品制造業中型企業利潤總額統計 18
圖表 2010-2011年1-3月調味品、發酵制品制造業中型企業主營業務收入統計 19
圖表 2010-2011年1-3月調味品、發酵制品制造業小型企業單位數統計 19
圖表 2010-2011年1-3月調味品、發酵制品制造業小型企業銷售產值統計 19
圖表 2010-2011年1-3月調味品、發酵制品制造業小型企業利潤總額統計 20
圖表 2010-2011年1-3月調味品、發酵制品制造業小型企業主營業務收入統計 20
圖表 2010-2011年1-3月調味品、發酵制品制造業國有企業單位數統計 21
圖表 2010-2011年1-3月調味品、發酵制品制造業國有企業銷售產值統計 21
圖表 2010-2011年1-3月調味品、發酵制品制造業國有企業利潤總額統計 21
圖表 2010-2011年1-3月調味品、發酵制品制造業國有企業主營業務收入統計 22
圖表 2010-2011年1-3月調味品、發酵制品制造業集體企業單位數統計 22
圖表 2010-2011年1-3月調味品、發酵制品制造業集體企業銷售產值統計 23
圖表 2010-2011年1-3月調味品、發酵制品制造業集體企業利潤總額統計 23
圖表 2010-2011年1-3月調味品、發酵制品制造業集體企業主營業務收入統計 24
圖表 2010-2011年1-3月調味品、發酵制品制造業股份合作企業單位數統計 24
圖表 2010-2011年1-3月調味品、發酵制品制造業股份合作企業銷售產值統計 24
圖表 2010-2011年1-3月調味品、發酵制品制造業股份合作企業利潤總額統計 25
圖表 2010-2011年1-3月調味品、發酵制品制造業股份合作企業主營業務收入統計 25
圖表 2010-2011年1-3月調味品、發酵制品制造業私營企業單位數統計 26
圖表 2010-2011年1-3月調味品、發酵制品制造業私營企業銷售產值統計 26
圖表 2010-2011年1-3月調味品、發酵制品制造業私營企業利潤總額統計 26
圖表 2010-2011年1-3月調味品、發酵制品制造業私營企業主營業務收入統計 27
圖表 2010年1-12月醬油全國產量合計 31
圖表 2011年1-5月醬油全國產量合計 31
圖表 2010年1-12月北京市醬油產量合計 33
圖表 2011年1-5月北京市醬油產量合計 33
圖表 2010年1-12月上海市醬油產量合計 34
圖表 2011年1-5月上海市醬油產量合計 34
圖表 2010年1-12月四川省醬油產量合計 34
圖表 2011年1-5月四川省醬油產量合計 35
圖表 2010年1-12月廣東省醬油產量合計 35
圖表 2011年1-5月廣東省醬油產量合計 36
圖表 2011年醬油十強品牌排名 37
圖表 2010年中國醬油競爭力企業排行 37
圖表 中國北京、上海及市場三大核心城市醬油的暢銷品牌 45
圖表 亞洲主要主要國家和地區醬油的產量  單位：萬噸 47
圖表 中國內地出口西方的醬油百分比 48
圖表 加加集團（長沙）有限公司基本情況 52
圖表 加加集團實現產銷總額、上交稅金情況 53
圖表 李錦記集團獲獎情況 56
圖表 2010年醋及用醋酸制得的醋代用品進出口統計 61
圖表 2010年醋及用醋酸制得的醋代用品進/出口量線形圖 62
圖表 2010年醋及用醋酸制得的醋代用品進/出口美元線形圖 62
圖表 2011年醋及用醋酸制得的醋代用品進出口統計 62
圖表 2011年醋及用醋酸制得的醋代用品進/出口量線形圖 63
圖表 2011年醋及用醋酸制得的醋代用品進/出口美元線形圖 63
圖表 2010年恒順醋業集團經營范圍 64
圖表 2010年恒順醋業集團員工構成 64
圖表 2010-2011年1-3月恒順醋業主營業務成本統計 65
圖表 2010-2011年1-3月恒順醋業主營業務稅金及附加統計 65
圖表 2010-2011年1-3月恒順醋業管理費用統計 65
圖表 2010-2011年1-3月恒順醋業財務費用統計 66
圖表 2010-2011年1-3月恒順醋業營業利潤統計 66
圖表 2009恒順醋業營業外收入統計 66
圖表 2010-2011年1-3月恒順醋業營業外支出統計 66
圖表 2010-2011年1-3月恒順醋業投資收益情況 66
圖表 2010-2011年1-3月恒順醋業主營業務收入統計 66
圖表 2009年恒順醋業主營業務構成分析 66
圖表 2010-2011年1-3月恒順醋業利潤總額統計 67
圖表 2010-2011年1-3月恒順醋業凈利潤統計 67
圖表 2010年1-12月味精產量全國合計 72
圖表 味精企業銷售前10名 72
圖表 2010年度調味品、發酵品（醋、醬油、味精）最具市場競爭力品牌 73
圖表 2010年1-12月天津味精產量合計 73
圖表 2010年1-12月河北味精產量合計 74
圖表 2010年1-12月內蒙古味精產量合計 74
圖表 2010年1-12月味遼寧精產量合計 75
圖表 2010年1-12月黑龍江味精產量合計 75
圖表 2010年1-12月上海味精產量合計 76
圖表 2010年1-12月江蘇味精產量合計 76
圖表 2010年1-12月浙江味精產量合計 77
圖表 2010年1-12月福建味精產量合計 77
圖表 2010年1-12月江西味精產量合計 78
圖表 2010年1-12月山東味精產量合計 78
圖表 2010年1-12月河南味精產量合計 79
圖表 2010年1-12月湖北味精產量合計 79
圖表 2010年1-12月湖南味精產量合計 80
圖表 2010年1-12月廣東味精產量合計 81
圖表 2010年1-12月廣西味精產量合計 81
圖表 2010年1-12月重慶味精產量合計 82
圖表 2010年1-12月四川味精產量合計 82
圖表 2010年1-12月陜西味精產量合計 83
圖表 2010年1-12月寧夏味精產量合計 83
圖表 2010年1-12月新疆味精產量合計 84
圖表 2010年1-12月味精(谷氨酸鈉)進出口統計 84
圖表 2010年2月味精(谷氨酸鈉)出口統計 85
圖表 2010年2月味精(谷氨酸鈉)出口關區統計 86
圖表 2010年2月味精(谷氨酸鈉)出口收發貨地區統計 86
圖表 2010年2月味精(谷氨酸鈉)出口產銷國統計 87
圖表 2010年2月味精(谷氨酸鈉)出口貿易方式統計 87
圖表 2010年2月味精(谷氨酸鈉)進口統計 88
圖表 2010年2月味精(谷氨酸鈉) 進口關區統計 88
圖表 2010年2月味精(谷氨酸鈉) 進口收發貨地區統計 89
圖表 2010年2月味精(谷氨酸鈉) 進口產銷國統計 89
圖表 2010年2月味精(谷氨酸鈉) 進口貿易方式統計 90
圖表 2011年1-5月味精(谷氨酸鈉)進出口統計 90
圖表 2011年3月味精(谷氨酸鈉)出口統計 91
圖表 2011年3月味精(谷氨酸鈉)出口產銷國統計 91
圖表 2011年3月味精(谷氨酸鈉)出口貿易方式統計 92
圖表 2011年3月味精(谷氨酸鈉)出口關區統計 93
圖表 2011年3月味精(谷氨酸鈉)出口收發貨地區統計 93
圖表 2011年3月味精(谷氨酸鈉)進口統計 94
圖表 2011年3月味精(谷氨酸鈉)進口產銷國統計 94
圖表 2011年3月味精(谷氨酸鈉)進口貿易方式統計 95
圖表 2011年3月味精(谷氨酸鈉)進口關區統計 95
圖表 2011年3月味精(谷氨酸鈉)進口收發貨地區統計 96
圖表 2010年蓮花味精集團經營范圍 102
圖表 2010/2011蓮花味精集團主營業務成本統計 102
圖表 2010/2011蓮花味精集團主營業務稅金及附加統計 103
圖表 2010/2011蓮花味精集團營業費用統計 103
圖表 2010/2011蓮花味精集團管理費用統計 103
圖表 2010/2011蓮花味精集團財務費用統計 103
圖表 2010/2011蓮花味精集團營業利潤統計 103
圖表 2010/2011蓮花味精集團營業外收入統計 103
圖表 2010/2011蓮花味精集團營業外支出統計 104
圖表 2010/2011蓮花味精集團投資收益情況 104
圖表 2010/2011蓮花味精集團主營業務收入統計 104
圖表 2010年蓮花味精集團分地區主營業務收入統計 104
圖表 2010/2011蓮花味精集團主營業務構成分析 104
圖表 2010/2011蓮花味精集團利潤總額統計 104
圖表 2010/2011蓮花味精集團凈利潤統計 105
圖表 川內市場雞精的品牌市場點有率分析 106
圖表 中國調味品協會評選的中國雞精十強品牌 112
圖表 目標消費群體購買雞精動因分析 113
圖表 餐飲場所購買決策分析 113
圖表 2010年我國番茄醬出口市場統計 119
圖表 2004-2010年中國番茄醬出口統計 119
圖表 2004-2010年中國番茄醬出口統計 119
圖表 2011年4月份我國番茄醬出口分國別統計 120
圖表 2011年4月份我國番茄醬進口分國別統計 120
圖表 我國胡椒總產量世界排名 130
圖表 胡椒人均年消費量 130
圖表 相關國家胡椒單產對比（單位：百克/公頃） 133
圖表 相關國家胡椒收獲面積對比（單位：公頃） 133
圖表 相關國家胡椒產量對比（單位：噸） 134
圖表 武漢市場各渠道調味品銷售排名 156
圖表 消費者認為最好的調味品品牌所占百分比 174
圖表 消費者購買調味品價位分析 176
圖表 單個家庭每月購買調味品的花費 177
圖表 2010年全部金融機構本外幣存貸款及其增長速度 178
圖表 2006-2010年城鄉居民人民幣儲蓄存款余額及其增長速度 178
圖表 2006-2010年農村居民人均純收入及其增長速度 178
圖表 2006-2010年城鎮居民人均可支配收入及其增長速度 179
圖表 城鎮居民主要食品消費量  單位：公斤 180
圖表 消費者購買食品選擇的途徑 183
圖表 消費者購買食品選擇的場所 184
圖表 消費者購買食品細心比例 186
圖表 消費者在廚房吃調味品占的比例 187
圖表 消費者認為吃調味品的各類好處百分比 187
圖表 消費者在購買調味品時最關注的因素 189
圖表 消費者最喜歡吃的調味品類別占比情況 190
圖表 味精品牌上海市場占有率排名 190
圖表 雞精品牌上海市場占有率排名 191
圖表 食醋品牌上海市場占有率排名 191
圖表 醬油品牌上海市場占有率排名 192
圖表 調味醬品牌上海市場占有率排名 193
圖表 2010年消費者最信賴的調味品品牌 194
圖表 2010年調味品消費者經常用調味品的比例 195
圖表 2010年調味品消費者遇到質量問題的頻率 195
圖表 2010年消費者遇到食品安全問題解決方式 196
圖表 2010年消費者遇到食品安全問題不能得到滿意解決選擇投訴的單位 197
圖表 2010年消費者對調味品行業整體滿意度 198
圖表 消費者吃的最多的醬油品牌 199
圖表 消費者吃海天醬油的主要原因 199
圖表 消費者吃金獅醬油的主要原因 200
圖表 消費者吃李錦記醬油的主要原因 200
圖表 消費者吃老抽醬油多于生抽 201
圖表 消費者吃老抽、生抽的男女性比率 202
圖表 分不清老抽、生抽的消費者年齡對比 203
圖表 消費者認為好的醬油產品應具備的核心條件 204
圖表 消費者希望在醬油里加入鐵這種微量元素的比例 205
圖表 消費者希望在醬油里加入鐵元素的男女性比率 205
圖表 不希望在醬油里加入鐵元素的消費者年齡對比 206
圖表 消費者認為醬油產品還需要做哪方面場細分 207
圖表 消費者醬油產品的容量多少毫升一瓶最合適 208
圖表 消費者對醬油產品的價格認可 209
圖表 消費者認為現有醬油產品的主要不足 210
圖表 上海太太樂調味品有限公司餐飲漁產售點細分和定位 218
圖表 餐飲客戶調味品進貨一覽表 218
圖表 上海太太樂調味呂有限公司產品相對應餐飲渠道售點細分和定位 219
圖表 產品在零售渠道運用 220
圖表 中國調味品行業龍頭企業分布 243
圖表 2010年調味品、發酵制品制造行業企業排名（按銷售收入） 243
圖表 醬油十強品牌企業排名 244
圖表 食醋十強品牌企業排名 244
圖表 雞精十強品牌企業排名 244
圖表 腐乳十強品牌企業排名 245
圖表 復合調味料十強品牌企業排名 245
圖表 2012年我國餐飲業銷售預測 308
圖表 2012年我國調味品行業銷售額增長趨勢圖 308
圖表 2012年我國普通食糖與功能性食糖銷量增長趨勢圖 310
圖表 2012年我國雞精、雞粉行業銷量統計及預測 310
圖表 2012年我國雞精、雞粉產品市場需求量統計 311

略……

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