【出版日期】 2012年7月

【報告頁碼】 322頁

【圖表數量】 83個

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→內容簡介

在需求不旺及食品安全事件的影響之下，2012年一季度以來，食品加工制造行業整體處于需求不振、庫存相對積累的過程中，部分子行業內企業受益于成本下降獲得較快增長。食品行業目前正處于筑底過程中，作為具備剛性需求的必需型消費品，食品行業在2012年下半年消費旺季有望迎來回暖。2012年1-3月全國食品制造業運行平穩，1-3月全國食品制造業銷售產值為3472.98億元，較上年同期銷售產值增加638.74億元，同比增長25.38%，較上年同期增幅回落4.14個百分點。七個子行業銷售產值額較上年同期均有所增加，但是除了方便食品制造業之外，其他六個子行業銷售產值增速較上年同期均有所下降，調味品、發酵制品制造業累計銷售產值增幅較上年同期下降幅度最大。但總體來看，截止2012年3月全國農副食品市場供應充足，食品加工業相關行業銷售產值完成情況較好， 銷售產值增長水平在二成以上。

2012年一季度，市場雖然處于淡季，但是較同期仍有一定程度的增長。檢測儀器市場的繁榮一方面是因為地方食品加工企業加大了對食品安全儀器設備、科研經費的投入;另一方面，國產低端檢測儀器進入市場，價格杠桿撬動了市場需求的攀升。當前食品安全各項指標中，殘留農藥、獸藥、漁藥、食品添加劑等參數的檢測最受關注，因此，中低端快速檢測儀器技術水平的提高是推動市場成長的必然要素。根據《農產品質量安全發展“十二五”規劃》和《全國農產品質量安全檢驗檢測體系建設規劃（2011-2015年）》等文件，“十二五”期間，新建329個地（市）級綜合質檢中心，每個地市級綜合檢測中心將投資1000萬元；新建960個縣（場）級綜合質檢站，每個質檢站設備投資不低于200萬元，合計投資52億元。另外，“十二五”期間，還要求完成全國所有鄉鎮農產品質量安全監管公共服務機構建設任務。每個鄉鎮至少要有2-3名專業技術人員、2-3套速測儀器、1間檢測用房以及督導、巡查、抽樣、辦公的設施設備。

食品檢測行業投資目前主要集中在檢測儀器設備及配套試劑方面。中國在工商注冊的正規食品加工企業有幾十萬家，除企業之外，各級食品和農產品質量監督檢驗機構、進出口檢驗檢疫局、高校和科研機構都是檢測儀器設備市場的主要客戶。食品檢測儀器的采購主要有常規理化分析儀器、快速篩查檢測儀器、食品品質成分檢測儀器，各類農藥、獸藥、食品添加劑、重金屬、微生物等檢測儀器，涉及種類繁多。其中既有快速篩查專用設備，也有可用于石化、環境、醫藥等多種領域的通用分析儀器，投資潛力不僅僅局限于食品安全一個領域。

本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家海關總署、國務院發展研究中心、中國儀器儀表協會、國家信息中心、中國機械制作協會、中國行業研究網、國內外相關報刊雜志的基礎信息以及發電設備行業專業研究單位等公布和提供的大量資料。報告對我國食品檢測儀器行業的發展環境、供給與需求狀況、營銷情況、從業企業以及國家相關產業發展狀況等進行了研究。報告還重點分析了食品檢測儀器行業競爭格局，詳解了行業發展模式，并對食品檢測儀器行業的發展趨勢進行了研判，使食品檢測儀器生產企業、科研單位、經銷企業等單位準確了解目前食品檢測儀器行業發展動態，把握企業定位和發展戰略不可多得的決策參考。

→報告目錄

目 錄

CONTENTS

 
第一部分 行業發展概況
第一章 2011-2012年中國食品制造行業現狀分析 1
第一節 食品制造行業現狀 1
一、食品制造行業地位 1
二、食品制造行業發展現狀 2
三、食品制造行業技術水平 7
第二節 2008-2012年中國食品制造行業數據監測分析 8
一、2008-2012年中國食品制造行業規模分析 8
二、2012年一季度中國食品制造行業結構分析 8
三、2008-2012年中國食品制造行業產值分析 9
四、2008-2012年中國食品制造行業成本費用分析 11
五、2008-2012年中國食品制造行業盈利能力分析 11
第三節 2008-2012年中國食品業產量數據分析 11
一、乳制品 11
二、方便食品 16
三、餅干及糕點 20
四、米面及肉制品 26
第四節 中國食品工業存在問題解析 34
一、中國食品工業發展需要關注的突出問題 34
二、中國食品工業的薄弱環節  36
三、中國食品產業發展需突破四大瓶頸 44
四、食品工業面臨的挑戰 49
五、制約食品產業發展的深層矛盾 49
第五節 我國食品行業發展思路 50
一、食品工業發展的建議 50
二、食品行業發展的政策措施 54
三、食品工業發展基本原則與方向 57
四、中國食品工業的發展戰略分析 60
五、中國食品行業誠信體系建設的建議 61
六、中小食品企業經營創新思路 62

第二章 2011-2012年中國食品安全及食品安全檢測分析 64
第一節 食品安全問題及其影響 64
一、食品安全事件層出不窮 64
二、食品安全主要問題分析 66
三、食品安全問題主要原因 67
四、食品安全問題產生的影響 69
第二節 食品安全檢測現狀與趨勢 70
一、食品安全檢測現狀分析 70
二、食品安全檢測技術水平 72
三、食品安全檢測發展趨勢 76

第三章 2011-2012年中國食品安全檢測儀器行業PEST分析 78
第一節 行業政治法律環境分析（P） 78
一、行業政府管制 78
二、行業法律法規 84
三、行業發展規劃 86
第二節 行業經濟環境分析（E） 86
一、國內經濟增長 86
二、居民收入水平 88
三、城鎮化水平 89
四、消費者信心指數 89
第三節 行業社會環境分析（S） 90
一、國民經濟運行情況GDP 90
二、消費價格指數CPI、PPI 91
三、全國居民收入情況 93
四、恩格爾系數 96
五、工業發展形勢 96
六、固定資產投資情況 97
七、財政收支狀況 98
八、中國匯率調整 102
九、貨幣供應量 103
十、中國外匯儲備 105
十一、存貸款基準利率調整情況 105
十二、存款準備金率調整情況 107
十三、社會消費品零售總額 108
十四、對外貿易&進出口 109
第四節 行業技術環境分析（T） 111
一、國家對技術研發的支持 111
二、行業自主知識產權的突破 113
三、行業新產品與新技術動向 116

第四章 2011-2012年中國食品安全檢測儀器行業發展總體狀況 121
第一節 科學檢測儀器行業發展狀況分析 121
一、行業發展概況 121
二、行業發展規模 122
三、行業發展趨勢 123
第二節 食品安全檢測儀器行業供需狀況 125
一、行業發展概況 125
二、行業供需情況 126
三、行業發展特點 127
第三節 食品安全檢測儀器采購方式分析 127
第四節 食品安全檢測儀器行業發展趨勢 128
一、行業發展前景預測 128
二、行業發展趨勢分析 130

第二部分 行業競爭格局
第五章 2011-2012年中國食品安全檢測儀器行業競爭狀況分析 138
第一節 國際市場競爭格局分析 138
一、國際市場發展概況 138
二、國際市場競爭格局 139
第二節 外資企業在華競爭分析 140
一、美國安捷倫（Angilent） 140
二、美國賽默飛世爾科技公司（thermofisher） 142
三、日本島津（SHIMADZU） 147
四、美國沃特世（Waters） 151
五、美國ABSCIEX公司 152
第三節 行業國內市場競爭格局 153
一、行業內部競爭格局 153
二、儀器市場競爭格局 154
第四節 行業并購與重組整合分析 156
一、行業并購整合動向 156
二、行業并購整合特征 158
三、行業并購整合趨勢 158

第六章 食品安全檢測儀器行業細分市場分析 160
第一節 食品安全檢測儀器行業產品分類 160
第二節 食品安全檢測通用儀器市場分析 160
一、光譜儀市場分析 160
二、色譜儀市場分析 165
三、質譜儀市場分析 171
四、其它儀器市場分析 176
第三節 按用途分類細分產品市場分析 181
一、農藥殘留檢測儀器市場分析 181
二、食品有毒有害物質檢測儀器市場分析 187
三、致病菌、微生物檢測儀器市場分析 201
四、轉基因食品檢測儀器市場分析 207
五、農產品品質和營養成分分析儀器市場分析 225
六、食品安全快速檢測儀器市場分析 231
七、其它食品安全檢測儀器市場分析 242

第七章 2011-2012年中國食品安全檢測儀器行業需求分析 245
第一節 食品安全檢測儀器主要需求客戶分析 245
第二節 食品安全檢測機構對食品安全檢測儀器需求分析 245
一、檢測機構對食品安全檢測儀器的需求現狀 245
二、檢測機構對食品安全檢測儀器的需求趨勢 247
第三節 食品加工企業內部對食品安全檢測儀器需求分析 248
一、乳制品行業對檢測儀器的需求現狀與趨勢 248
二、食品添加劑行業對檢測儀器的需求現狀與趨勢 253
三、肉類加工行業對檢測儀器的需求現狀與趨勢 256
四、飲料行業對檢測儀器的需求現狀與趨勢 262
五、食用植物油行業對檢測儀器的需求現狀與趨勢 265
六、糧食加工行業對檢測儀器的需求現狀與趨勢 269
七、釀酒行業對檢測儀器的需求現狀與趨勢 273
八、罐頭行業對檢測儀器的需求現狀與趨勢 276
九、水產品工業行業對檢測儀器的需求現狀與趨勢 279
十、焙烤糖制品行業對檢測儀器的需求現狀與趨勢 282
第四節 其它領域對食品安全檢測儀器需求分析 284
一、餐飲服務行業對食品安全檢測儀器需求分析 284
二、食品銷售終端對食品安全檢測儀器需求分析 287
三、高校和科研機構對食品安全檢測儀器的需求 289

第三部分 發展趨勢預測
第八章 2012-2016年中國食品安全檢測儀器行業投融資前景分析 291
第一節 食品安全檢測儀器行業投資機會與建議 291
一、行業投資特征分析 291
二、行業投資機會剖析 292
三、行業投資風險預警 295
四、行業主要投資建議 296
第二節 食品安全檢測儀器行業融資現狀與潛力 297
一、行業主要融資渠道 297
二、行業融資潛力分析 297
三、影響企業融資方式選擇的因素 298
四、融資方式選擇策略 298
五、上市機遇與危害并存 299

第九章 2011-2012年中國食品安全檢測儀器領先企業經營分析 300
第一節 企業發展總體狀況分析 300
一、食品安全檢測儀器企業規模排名 300
二、食品安全檢測儀器企業創新能力 301
第二節 領先企業個案經營分析 302
一、北京普析通用儀器有限責任公司 302
二、聚光科技（杭州）股份有限公司 303
三、北京北分瑞利分析儀器（集團）有限責任公司 308
四、賽默飛世爾科技（中國）有限公司 309
五、沃特世科技（上海）有限公司 311
六、其它企業 312

圖表目錄
圖表：2009-2012年3月食品制造業企業單位數 2
圖表：2008-2012年3月食品制造業出口交貨值 3
圖表：2010年食品進口統計表 3
圖表：2011年食品進口統計表 4
圖表：2012年1-4月食品進口統計表 5
圖表：2010年食品出口統計表 5
圖表：2011年食品出口統計表 6
圖表：2012年1-4月食品出口統計表 6
圖表：2008-2012年食品制造業資產規模 8
圖表：2008-2012年食品制造業銷售產值 10
圖表：2008-2012年食品制造業成本費用 11
圖表：2008-2012年食品制造業盈利能力 11
圖表：2008年1-11月乳制品產量總計 11
圖表：2009年1-11月乳制品產量總計 12
圖表：2010年1-11月乳制品產量總計 13
圖表：2011年1-12月乳制品產量總計 14
圖表：2012年1-3月乳制品產量總計 15
圖表：2008年1-11月方便面產量總計 16
圖表：2009年1-11月方便面產量總計 17
圖表：2010年1-11月方便面產量總計 18
圖表：2011年1-12月方便面產量總計 19
圖表：2012年1-3月方便面產量總計 20
圖表：2008年1-11月餅干產量總計 20
圖表：2009年1-11月餅干產量總計 21
圖表：2010年1-11月餅干產量總計 22
圖表：2008年1-11月糕點產量總計 23
圖表：2009年1-11月糕點產量總計 24
圖表：2010年1-11月糕點產量總計 25
圖表：2008年1-11月糕點產量總計 26
圖表：2009年1-11月糕點產量總計 26
圖表：2010年1-11月糕點產量總計 27
圖表：2011年1-12月糕點產量總計 28
圖表：2012年1-3月糕點產量總計 29
圖表：2008年1-11月肉制品產量總計 29
圖表：2009年1-11月肉制品產量總計 30
圖表：2010年1-11月肉制品產量總計 31
圖表：2011年1-12月肉制品產量總計 32
圖表：2012年1-3月肉制品產量總計 33
圖表：產品與客戶導向 46
圖表：食品安全產業鏈 48
圖表：2011年國內生產總值同比增長速度 90
圖表：2011-2012年全國居民消費價格指數 91
圖表：2011-2012年城鎮居民消費價格指數 92
圖表：2011-2012年農村居民消費價格指數 92
圖表：2011年農村居民收入情況 94
圖表：2011年城鎮居民收入情況 95
圖表：2011年農村與城鎮收入對比 96
圖表：2011年中國城鄉居民家庭恩格爾系數 96
圖表：2011年規模以上工業企業實現利潤及其增長速度 97
圖表：2011-2012年城鎮固定資產投資情況 98
圖表：2011年食品工業完成固定資產投資情況 98
圖表：2011-2012年財政收入情況 102
圖表：2011年9月-2012年4月貨幣供應量 104
圖表：2007-2011年金融機構人民幣存款基準利率 106
圖表：2007-2011年金融機構人民幣貨款基準利率 107
圖表：2011-2012年存款準備金率歷次調整 108
圖表：2011年社會消費品零售總額 108
圖表：2011年對外貿易進口情況 110
圖表：2011年對外貿易出口情況 111
圖表：質譜儀分類 176
圖表：餐飲服務食品安全現場快速檢測設備配備基本標準 286
圖表：2011年食品安全檢測儀器生產規模排名 300
圖表：2011年食品安全檢測儀器銷售規模排名 300
圖表：2011年食品安全檢測儀器利潤總額排名 301
圖表：2011-2012年聚光科技（杭州）股份有限公司最新財務指標 305
圖表：2011-2012年聚光科技（杭州）股份有限公司債務狀況 306
圖表：2011-2012年聚光科技（杭州）股份有限公司獲利能力 306
圖表：2011-2012年聚光科技（杭州）股份有限公司運營能力 307
圖表：2011-2012年聚光科技（杭州）股份有限公司財務能力 307
圖表：2011-2012年聚光科技（杭州）股份有限公司成長狀況 307
圖表：2011-2012年聚光科技（杭州）股份有限公司現金流量 308

略……

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