第一部分 產業深度分析

第一章 餐飲行業發展綜述

第一節 餐飲行業定義及分類

一、行業定義

二、行業主要分類

第二節 餐飲行業特征分析

一、產業鏈分析

二、餐飲行業在國民經濟中的地位

三、餐飲行業生命周期分析

1、行業生命周期理論基礎

2、餐飲行業生命周期

第三節 最近3-5年中國餐飲行業經濟指標分析

一、贏利性

二、成長速度

三、附加值的提升空間

四、進入壁壘／退出機制

五、風險性

六、行業周期

七、競爭激烈程度指標

八、行業及其主要子行業成熟度分析

 

第二章 我國餐飲行業運行分析

第一節 我國餐飲行業發展狀況分析

一、我國餐飲行業發展階段

二、我國餐飲行業發展總體概況

三、我國餐飲行業發展特點分析

四、我國餐飲行業商業模式分析

第二節 2012-2013年餐飲行業發展現狀

一、2012-2013年我國餐飲行業市場規模

二、2012-2013年我國餐飲行業發展分析

三、2012-2013年中國餐飲企業發展分析

第三節 區域市場分析

一、區域市場分布總體情況

二、2012-2013年重點省市市場分析

三、2012-2013年重點城市市場分析

第四節 餐飲細分市場分析

一、細分市場特色

二、2012-2013年細分市場規模及增速

三、重點細分市場前景預測

 

第三章 我國餐飲行業供求分析

第一節 國內市場需求分析

一、需求規模

二、需求結構

三、區域市場

第二節 國內市場供給分析

一、供給規模

二、供給結構

三、區域分布

 

第二部分 產業結構分析

第四章 餐飲行業產業結構分析

第一節 餐飲產業結構分析

一、市場細分充分程度分析

二、各細分市場領先企業排名

三、各細分市場占總市場的結構比例

四、領先企業的結構分析（所有制結構）

第二節 產業價值鏈條的結構分析及產業鏈條的整體競爭優勢分析

一、產業價值鏈條的構成

二、產業鏈條的競爭優勢與劣勢分析

第三節 產業結構發展預測

一、產業結構調整指導政策分析

二、產業結構調整中消費者需求的引導因素

三、中國餐飲行業參與國際競爭的戰略市場定位

四、產業結構調整方向分析

 

第五章 我國餐飲行業產業鏈分析

第一節 餐飲行業產業鏈分析

一、產業鏈結構分析

二、主要環節的增值空間

三、與上下游行業之間的關聯性

第二節 餐飲上游行業分析

一、餐飲成本構成

二、2012-2013年上游行業發展現狀

三、2013-2017年上游行業發展趨勢

四、上游行業對餐飲行業的影響

第三節 餐飲下游行業分析

一、餐飲下游行業分布

二、2012-2013年下游行業發展現狀

三、2013-2017年下游行業發展趨勢

四、下游需求對餐飲行業的影響

 

第三部分 競爭格局分析

第六章 我國餐飲行業競爭形勢及策略

第一節 行業總體市場競爭狀況分析

一、餐飲行業競爭結構分析

1、現有企業間競爭

2、潛在進入者分析

3、替代品威脅分析

4、供應商議價能力

5、客戶議價能力

6、競爭結構特點總結

二、餐飲行業企業間競爭格局分析

三、餐飲行業集中度分析

四、餐飲行業SWOT分析

第二節 中國餐飲行業競爭格局綜述

一、餐飲行業競爭概況

1、中國餐飲行業競爭格局

2、餐飲行業未來競爭格局和特點

3、餐飲市場進入及競爭對手分析

二、中國餐飲行業競爭力分析

1、我國餐飲行業競爭力剖析

2、我國餐飲企業市場競爭的優勢

3、國內餐飲企業競爭能力提升途徑

三、餐飲市場競爭策略分析

 

第七章 餐飲行業領先企業經營形勢分析

第一節 企業一

一、企業概況

二、企業優勢分析

三、2012-2013年經營狀況

四、2013-2017年發展規劃

第二節 企業二

一、企業概況

二、企業優勢分析

三、2012-2013年經營狀況

四、2013-2017年發展規劃

第三節 企業三

一、企業概況

二、企業優勢分析

三、2012-2013年經營狀況

四、2013-2017年發展規劃

第四節 企業四

一、企業概況

二、企業優勢分析

三、2012-2013年經營狀況

四、2013-2017年發展規劃

第五節 企業五

一、企業概況

二、企業優勢分析

三、2012-2013年經營狀況

四、2013-2017年發展規劃

第六節 企業六

一、企業概況

二、企業優勢分析

三、2012-2013年經營狀況

四、2013-2017年發展規劃

第七節 企業七

一、企業概況

二、企業優勢分析

三、2012-2013年經營狀況

四、2013-2017年發展規劃

第八節 企業八

一、企業概況

二、企業優勢分析

三、2012-2013年經營狀況

四、2013-2017年發展規劃

第九節 企業九

一、企業概況

二、企業優勢分析

三、2012-2013年經營狀況

四、2013-2017年發展規劃

第十節 企業十

一、企業概況

二、企業優勢分析

三、2012-2013年經營狀況

四、2013-2017年發展規劃

 

第四部分 投資價值研究

第八章 2013-2017年餐飲行業投資前景

第一節 2013-2017年餐飲市場發展前景

一、2013-2017年餐飲市場發展潛力

二、2013-2017年餐飲市場發展前景展望

三、2013-2017年餐飲細分行業發展前景分析

第二節 2013-2017年餐飲市場發展趨勢預測

一、2013-2017年餐飲行業發展趨勢

二、2013-2017年餐飲市場規模預測

三、2013-2017年細分市場發展趨勢預測

第三節 2013-2017年中國餐飲行業供需預測

一、2013-2017年中國餐飲行業供給預測

二、2013-2017年中國餐飲行業需求預測

第四節 影響企業生產與經營的關鍵趨勢

一、市場整合成長趨勢

二、需求變化趨勢及新的商業機遇預測

三、企業區域市場拓展的趨勢

四、影響企業銷售與服務方式的關鍵趨勢

 

第九章 2013-2017年餐飲行業投資環境分析

第一節 餐飲行業政治法律環境分析

一、行業管理體制分析

二、行業主要法律法規

三、行業相關發展規劃

第二節 餐飲行業經濟環境分析

一、國際宏觀經濟形勢分析

二、國內宏觀經濟形勢分析

三、產業宏觀經濟環境分析

第三節 餐飲行業社會環境分析

一、餐飲產業社會環境

二、社會環境對行業的影響

三、餐飲產業發展對社會發展的影響

 

第十章 2013-2017年餐飲行業投資機會與風險

第一節 餐飲行業投融資情況

一、行業資金渠道分析

二、固定資產投資分析

三、兼并重組情況分析

第二節 2013-2017年餐飲行業投資機會

一、產業鏈投資機會

二、細分市場投資機會

三、重點區域投資機會

第三節 2013-2017年餐飲行業投資風險及防范

一、政策風險及防范

二、供求風險及防范

三、宏觀經濟波動風險及防范

四、關聯產業風險及防范

五、其他風險及防范

 

第十一章 餐飲行業投資戰略研究

第一節 餐飲行業發展戰略研究

一、戰略綜合規劃

二、業務組合戰略

三、區域戰略規劃

四、產業戰略規劃

五、營銷品牌戰略

六、競爭戰略規劃

第二節 對我國餐飲品牌的戰略思考

一、餐飲品牌的重要性

二、餐飲實施品牌戰略的意義

三、餐飲企業品牌的現狀分析

四、我國餐飲企業的品牌戰略

五、餐飲品牌戰略管理的策略

第三節 餐飲經營策略分析

一、餐飲市場細分策略

二、餐飲市場創新策略

三、品牌定位與品類規劃

四、餐飲新產品差異化戰略

第四節 餐飲行業投資戰略研究

一、2013年餐飲行業投資戰略

二、2013-2017年餐飲行業投資戰略

三、2013-2017年細分行業投資戰略

 

第十二章 研究結論及投資建議

第一節 餐飲行業研究結論

第二節 餐飲行業投資價值評估

第三節 中研普華餐飲行業投資建議

一、行業發展策略建議

二、行業投資方向建議

三、行業投資方式建議

 

圖表目錄

圖表：餐飲行業生命周期

圖表：餐飲行業產業鏈結構

圖表：2012-2013年全球餐飲行業市場規模

圖表：2012-2013年中國餐飲行業市場規模

圖表：2012-2013年餐飲行業重要數據指標

圖表：2012-2013年中國餐飲市場占全球份額比較

圖表：2012-2013年餐飲行業主營業務收入

圖表：2012-2013年餐飲行業主營業務成本

圖表：2012-2013年餐飲行業需求分析

圖表：2012-2013年餐飲行業集中度