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第一部分 行業運行現狀

第一章 餐飲美食廣場行業發展綜述???? 1

第一節 餐飲美食廣場行業相關概述? 1

一、行業定義與研究范圍界定??? 1

二、餐飲美食廣場的分類??? 3

三、餐飲美食廣場行業的特點分析??? 4

第二節 餐飲美食廣場行業發展環境分析? 4

一、行業政策環境分析?????? 4

1、行業管理體制? 4

2、行業相關政策及解析???? 4

3、行業發展規劃及解析???? 6

二、行業經濟環境分析?????? 20

1、中國GDP增長情況分析?????? 20

2、中國CPI波動情況分析 21

3、居民人均收入增長情況分析? 23

4、經濟環境影響分析? 25

三、行業社會環境分析?????? 26

1、中國人口發展分析? 26

（1）中國人口規模???? 26

（2）中國人口年齡結構???? 26

（3）中國人口健康狀況???? 27

（4）中國人口老齡化進程? 30

2、中國城鎮化發展狀況???? 30

3、中國居民消費習慣分析? 35

第二章 當代背景下餐飲美食廣場的發展機會分析??? 39

第一節 餐飲美食廣場政策及其實施情況? 39

一、餐飲美食廣場相關政策解讀?????? 39

二、餐飲美食廣場計劃實施成果解讀?????? 40

第二節 餐飲美食廣場在國民經濟中的地位及作用分析? 41

一、餐飲美食廣場內涵與特征??? 41

二、餐飲美食廣場與經濟的關系分析?????? 42

第三節 國內環境背景下餐飲美食廣場發展的SWOT分析??? 43

一、國家戰略對餐飲美食廣場產業的影響分析?????? 43

1、對餐飲美食廣場市場資源配置的影響? 43

2、對餐飲美食廣場產業市場格局的影響? 43

3、對餐飲美食廣場產業發展方式的影響? 43

二、餐飲美食廣場國家戰略背景下餐飲美食廣場發展的SWOT分析? 44

1、餐飲美食廣場發展的優勢分析???? 44

2、餐飲美食廣場發展的劣勢分析???? 44

3、餐飲美食廣場發展的機遇分析???? 44

4、餐飲美食廣場發展面臨的挑戰???? 44

第二部分 行業深度分析

第三章 國際餐飲美食廣場行業發展分析???? 46

第一節 國際餐飲美食廣場行業發展環境分析? 46

一、全球人口狀況分析?????? 46

二、國際宏觀經濟環境分析?????? 47

1、國際宏觀經濟發展現狀? 47

2、國際宏觀經濟發展預測? 50

3、2018年國際貿易形勢展望?? 54

4、國際宏觀經濟發展對行業的影響分析? 58

第二節 國際餐飲美食廣場行業發展現狀分析? 58

一、國際餐飲美食廣場行業發展概況?????? 58

二、主要國家餐飲美食廣場行業的經濟效益分析??? 59

三、國際餐飲美食廣場行業的發展趨勢分析??? 59

第三節 主要國家及地區餐飲美食廣場行業發展狀況及經驗借鑒? 59

一、美國餐飲美食廣場行業發展分析?????? 59

二、歐洲餐飲美食廣場行業發展分析?????? 61

三、日本餐飲美食廣場行業發展分析?????? 62

四、臺灣地區餐飲美食廣場行業發展分析?????? 63

五、國外餐飲美食廣場行業發展經驗總結?????? 64

第三部分 市場全景調研

第四章 2017年中國餐飲美食廣場行業發展現狀分析????? 66

第一節 中國餐飲美食廣場行業發展概況? 66

一、中國餐飲美食廣場行業發展歷程?????? 66

二、中國餐飲美食廣場發展狀況?????? 67

1、餐飲美食廣場行業發展規模? 67

2、餐飲美食廣場行業供需狀況? 68

第二節 中國餐飲美食廣場運營分析? 69

一、中國餐飲美食廣場經營模式分析?????? 69

二、中國餐飲美食廣場經營項目分析?????? 70

三、中國餐飲美食廣場運營存在的問題??? 71

第五章 互聯網對餐飲美食廣場的影響分析 72

第一節 互聯網對餐飲美食廣場行業的影響???? 72

一、智能餐飲美食廣場設備發展情況分析?????? 72

1、智能餐飲美食廣場設備發展概況? 72

2、主要餐飲美食廣場APP應用情況?????? 73

二、餐飲美食廣場智能設備經營模式分析?????? 76

1、智能硬件模式? 76

2、餐飲美食廣場APP模式?????? 78

3、虛實結合模式? 80

4、個性化資訊模式???? 80

三、智能設備對餐飲美食廣場行業的影響分析?????? 82

1、智能設備對餐飲美食廣場行業的影響? 82

2、餐飲美食廣場智能設備的發展趨勢分析???? 83

第二節 互聯網+餐飲美食廣場發展模式分析?? 85

一、互聯網+餐飲美食廣場商業模式解析? 85

1、餐飲美食廣場O2O模式分析?????? 85

（1）運行方式???? 85

（2）盈利模式???? 86

2、智能聯網模式? 86

（1）運行方式???? 86

（2）盈利模式???? 87

二、互聯網+餐飲美食廣場案例分析? 87

1、案例一???? 87

2、案例二???? 88

3、案例三???? 89

4、案例四???? 90

5、案例五???? 90

三、互聯網背景下餐飲美食廣場行業發展趨勢分析?????? 91

第六章 中國餐飲美食廣場需求與消費者偏好調查??? 93

第一節 餐飲美食廣場產品目標客戶群體調查? 93

一、不同收入水平消費者偏好調查??? 93

二、不同年齡的消費者偏好調查?????? 93

三、不同地區的消費者偏好調查?????? 94

第二節 餐飲美食廣場產品的品牌市場調查???? 94

一、消費者對餐飲美食廣場品牌認知度宏觀調查??? 94

二、消費者對餐飲美食廣場產品的品牌偏好調查??? 94

三、消費者對餐飲美食廣場品牌的首要認知渠道??? 95

四、餐飲美食廣場品牌忠誠度調查??? 95

五、餐飲美食廣場品牌市場占有率調查??? 96

第七章 中國重點城市餐飲美食廣場市場分析??? 97

第一節 北京市餐飲美食廣場市場分析???? 97

一、北京市餐飲美食廣場行業需求分析??? 97

二、北京市餐飲美食廣場發展情況??? 98

三、北京市餐飲美食廣場存在的問題與建議??? 101

第二節 上海市餐飲美食廣場市場分析???? 102

一、上海市餐飲美食廣場行業需求分析??? 102

二、上海市餐飲美食廣場發展情況??? 102

三、上海市餐飲美食廣場存在的問題與建議??? 104

第三節 天津市餐飲美食廣場市場分析???? 105

一、天津市餐飲美食廣場行業需求分析??? 105

二、天津市餐飲美食廣場發展情況??? 106

三、天津市餐飲美食廣場存在的問題與建議??? 106

第四節 深圳市餐飲美食廣場市場分析???? 107

一、深圳市餐飲美食廣場行業需求分析??? 107

二、深圳市餐飲美食廣場發展情況??? 108

三、深圳市餐飲美食廣場存在的問題與建議??? 110

第五節 重慶市餐飲美食廣場市場分析???? 111

一、重慶市餐飲美食廣場行業需求分析??? 111

二、重慶市餐飲美食廣場發展情況??? 112

三、重慶市餐飲美食廣場存在的問題與建議??? 113

第八章 中國領先企業餐飲美食廣場經營分析??? 114

第一節 中國餐飲美食廣場總體狀況分析? 114

一、企業規模分析?????? 114

二、企業類型分析?????? 114

第二節 領先餐飲美食廣場經營狀況分析? 115

一、大食代美食廣場??? 115

1、企業發展簡況分析? 115

2、企業經營情況分析? 115

3、企業服務內容分析? 115

4、企業經營優劣勢分析???? 115

5、企業最新發展動態? 115

二、亞惠美食廣場?????? 116

1、企業發展簡況分析? 116

2、企業經營情況分析? 116

3、企業服務內容分析? 117

4、企業經營優劣勢分析???? 117

5、企業最新發展動態? 118

三、幸運時間美食廣場?????? 118

1、企業發展簡況分析? 118

2、企業經營情況分析? 118

3、企業服務模式分析? 119

4、企業經營優劣勢分析???? 120

5、企業最新發展動態? 121

四、食通天餐飲服務有限公司??? 121

1、企業發展簡況分析? 121

2、企業經營情況分析? 121

3、企業服務內容分析? 122

4、企業經營優劣勢分析???? 122

5、企業最新發展動態? 122

五、深圳市美樂匯餐飲管理有限公司?????? 123

1、企業發展簡況分析? 123

2、企業經營情況分析? 123

3、企業經營優劣勢分析???? 123

4、企業最新發展動態? 123

六、百奇源美食廣場??? 124

1、企業發展簡況分析? 124

2、企業經營情況分析? 124

3、企業經營優劣勢分析???? 124

4、企業最新發展動態? 124

七、新食派美食廣場??? 125

1、企業發展簡況分析? 125

2、企業經營情況分析? 125

3、企業經營優劣勢分析???? 125

4、企業最新發展動態? 126

八、音樂廚房?????? 126

1、企業發展簡況分析? 126

2、企業經營情況分析? 127

3、企業經營優劣勢分析???? 127

4、企業最新發展動態? 127

九、西安飲食服務（集團）股份有限公司?????? 127

1、企業發展簡況分析? 127

2、企業經營情況分析? 128

3、企業服務內容分析? 128

4、企業經營優劣勢分析???? 128

5、企業最新發展動態? 129

十、易食集團股份有限公司?????? 129

1、企業發展簡況分析? 129

2、企業經營情況分析? 130

3、企業服務內容分析? 130

4、企業經營優劣勢分析???? 130

5、企業最新發展動態? 130

第四部分 發展前景展望

第九章 中國餐飲美食廣場行業投資與前景預測?????? 132

第一節 中國餐飲美食廣場行業投資風險分析? 132

一、行業宏觀經濟風險?????? 132

二、行業政策變動風險?????? 133

三、行業市場競爭風險?????? 134

四、行業其他相關風險?????? 139

第二節 中國餐飲美食廣場行業投資特性分析? 142

一、行業進入壁壘分析?????? 142

二、行業盈利因素分析?????? 143

三、行業營銷模式分析?????? 145

第三節 “十三五”餐飲美食廣場行業戰略規劃的制定原則? 145

一、科學性??? 145

二、實踐性??? 146

三、前瞻性??? 146

四、創新性??? 146

五、全面性??? 146

六、動態性??? 147

第四節 “十三五”企業戰略規劃策略分析???? 147

一、戰略綜合規劃?????? 147

二、技術開發戰略?????? 148

三、業務組合戰略?????? 153

四、區域戰略規劃?????? 158

第五節 對我國餐飲美食廣場品牌的戰略思考? 167

一、餐飲美食廣場品牌的重要性?????? 167

二、餐飲美食廣場實施品牌戰略的意義??? 168

三、餐飲美食廣場企業品牌的現狀分析??? 169

四、我國餐飲美食廣場企業的品牌戰略??? 170

五、餐飲美食廣場品牌戰略管理的策略??? 171

第六節 餐飲美食廣場市場的重點客戶戰略實施???? 174

一、實施重點客戶戰略的必要性?????? 174

二、合理確立重點客戶?????? 175

三、對重點客戶的營銷策略?????? 176

四、強化重點客戶的管理??? 178

五、實施重點客戶戰略要重點解決的問題?????? 179

第七節 中國餐飲美食廣場行業投資潛力分析? 181

一、行業投資機會分析?????? 181

二、中研普華行業投資建議?????? 182

第八節 中國餐飲美食廣場行業前景預測? 183

一、餐飲美食廣場市場規模預測?????? 183

二、餐飲美食廣場市場發展預測?????? 184

圖表目錄

圖表：餐飲美食廣場行業主要政策匯總??? 6

圖表：2017年前3季度國民生產總值初步核算結果???? 21

圖表：2016年年末人口數及其構成? 26

圖表：2016年末我國人口年齡結構分布? 27

圖表：2018年全球經濟增長預測???? 53

圖表：2017-2022年多元化漲潮驅動分析?????? 54

圖表：2017-2022年全球區域經濟貢獻率?????? 54

圖表：2015-2017年餐飲美食廣場行業發展規模?? 67

圖表：紫光美食云智慧餐廳系統?????? 88

圖表：彩葉日料的營銷管理?????? 89

圖表：東方宮蘭州牛肉拉面門店管理?????? 89

圖表：宋記汕頭牛肉火鍋供應鏈?????? 90

圖表：輕快餐連鎖典型代表集團管理?????? 91

圖表：消費者對餐飲美食廣場品牌的首要認知渠道?????? 95

圖表：餐飲美食廣場行業品牌忠誠度調查?????? 95

圖表：餐飲美食廣場行業品牌市場占有率調查?????? 96

圖表：大食代全國美食廣場分布?????? 99

圖表：上海市各行政區人均消費?????? 103

圖表：上海市各區餐廳數量及占比??? 103

圖表：天津市各區餐廳數量及占比??? 105

圖表：天津市各區餐廳人均消費水平?????? 105

圖表：深圳市各區餐廳數量及占比??? 107

圖表：深圳市各區餐廳人均消費水平?????? 108

圖表：重慶市各區餐廳數量及占比??? 111

圖表：重慶市各區餐廳人均消費水平?????? 111

圖表：2017年我國美食廣場行業不同規模企業結構???? 114

圖表：2017年我國美食廣場行業不同類型企業結構???? 114

圖表：幸運時間四家門店基本情況??? 119

圖表：2016-2017年西安飲食經營狀況?? 128

圖表：2016-2017年易食集團經營狀況?? 130

圖表：企業業務組合戰略的一般步驟?????? 157

圖表：區域發展戰略咨詢流程圖?????? 164

圖表：區域SWOT戰略分析圖? 165

圖表：2018-2023餐飲美食廣場市場規模預測?????? 183

圖表：2018-2023年餐飲行業市場規模預測?? 184