零售革命大概率發生！電商在里面扮演什么角色？

• 2017年9月4日 lihuizhen來源：商業觀察家 1124 72
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零售市場最近流行談革命，這是因為大家都看到了新技術爆發、應用，以及效率提升的可能?？雌饋恚@些未來技術必將改變人們的生活方式。

　　一些市場人士的判斷，未來10年左右，中國零售市場大概率可能出現創新型變革，類似于過去開架式售賣形態對柜臺式售賣形態的革命。

　　但從應用成本，以及全面可替代性兩方面看，目前，市面上出現的一些創新，看起來，不太像是革命性存在。B2C電商不是，盒馬當下模型也不是。

　　何為革命

　　零售市場最近流行談革命，這是因為大家都看到了新技術爆發、應用，以及效率提升的可能?？雌饋?，這些未來技術必將改變人們的生活方式。

　　各方經營主體、上下游也在開始預測未來革命因子的表現形態。

　　但目前，市面上對未來革命形態的“推導”，大多缺乏說服力。

　　比如，以某種零售業態作為革命的“劃分線”依據，來推導未來。既不客觀，也不嚴謹，且缺乏建設性。

　　將百貨商店、大賣場的出現注解為兩次零售革命。這顯然是不對的。

　　假如大賣場業態出現是零售市場的革命，那么，大賣場就應該是當下零售市場的主要份額獲得者。

　　可是并不是這樣。

　　中國零售市場主要份額的獲得者仍是中小非連鎖零售商店。大賣場沒有替代他們，事實上，大賣場在中國零售市場的出現與成長期，也是中小非連鎖零售商店發展的黃金期。

　　基于此，也嘗試對未來變革方向進行推導、預測。我們采用的方式是從過去的革命尋找共性特征，然后再用排除法縮小范圍 。

　　首先認為，自從商店形態出現以后，到目前為止，中國零售市場只發生過一次真正意義上的革命。就是開架式售賣形態的出現，其對柜臺式售賣形態是摧枯拉朽式的改變——消費者可以隨意觸碰商品了。

　　這場革命發生于20年前的上世紀90年代中期。

　　20多年前，中國零售市場基本都是以柜臺式售賣方式為主。簡單點說，門店格局就是把商品“包”起來銷售，通常是一套U型封閉貨架組合，售貨員站在U型貨架的中間。

　　一般購買流程是，消費者用手指著墻邊貨架上的某款商品，或者告訴售貨員，需要什么品類的商品。由售貨員從貨架上取商品遞給消費者觀看。所以，消費者沒有多大選擇權，只能依賴售貨員選購商品。消費者最多也只可能“指使”售貨員遞4到5次商品，再多，售貨員就不耐煩了。

　　當開架式售賣形態在中國零售市場出現后，整個市場煥然一新，消費者的購買欲望被激活了。

　　開架式售賣形態不再將商品“包”起來 銷售，而是通過密集陳列，在一個區域內，讓消費者充分自由地、隨意觸碰店內所有商品。把“售貨員環節”去掉了。

　　柜臺式售賣形態是商品到售貨員到消費者的購買過程，開架式售賣形態則是商品直接到消費者的購買過程。

　　這一改變，價值非常大。

　　去掉“售貨員環節”，對于零售商而言，提升了門店人效。開放式的售賣形態也節省了門店面積，讓門店可以陳列更多商品，進而提升坪效。這是效率提升。

　　對于消費者而言，開架式售賣形態賦予了他們更大選擇權。過去柜臺式售賣形態，消費者的購物欲望是被壓制的。當數以千計的豐富商品可供消費者隨意拿放，不用看店員眼色時，購物的沖動被點燃了。

　　開架式售賣形態也極大推動了商品包裝、研發的革新，相比過去，包裝更新頻率、商品的研發頻次大幅提升了。因為品牌商、零售商可以更直接看到消費者對某款商品的反應，以及在數以千計的可隨意觸碰、選擇的商品面前，要獲得消費者關注，需要相比過往更努力的研發和創新。

　　而總結這次零售革命，筆者發現有三大特征，可以為未來作參考。

　　首先，應用準入成本低。

　　低到什么程度呢?

　　大賣場(超級市場)可能還需要裝防盜損系統、大量攝像頭、收銀臺結算系統、ERP系統等等。但夫妻商店實際只要更換店內貨架，將柜臺式的貨架換成開放式陳列貨架，改造下門店格局。心大點的，攝像頭都不裝了。再粗放點的，收銀機也不用。

　　其次，“普惠性”。

　　“普惠性”導致革命推行的阻力小，進而實現了短短幾年內的全方位替代。

　　應用低成本意味著應用的普惠性。1、2萬平米的大賣場可以采用，十幾平米的夫妻店也可以采用。民營企業可以采用，體制相對僵化的國有企業也容易采用。

　　但普惠性不是說原有市場格局會維持不變。實際上，開架式售賣形態的革命讓市場發生了一輪洗牌。普惠性也不意味著市場會更分散，實際上，雖然很多企業都可以便于應用，但在應用過程中，市場集中度卻可能大幅提升，更敏銳、更快速的企業可能借此獲得更大市場份額。

　　舉個簡單例子，目前，中國各區域零售市場的主要玩家和頗受推崇的企業，比如永輝超市、胖東來、步步高、物美、華冠、香江百貨等等。都是出現并成長于這一時期。

　　以華冠為例，當華冠的開架式商店在北京房山開出來時，旁邊的國資柜臺式零售商店一下就沒有客流了，進而沒過多久，關門歇業。華冠再“接手”原有商鋪?，F在，華冠占北京房山區社消總額比重達到了20%。

　　在民營的夫妻小型商店群體中，上世紀90年代中期也發生了一輪洗牌。很多夫妻零售商店關閉了，轉行餐飲等其他生意。同時，也有另一批敏銳的夫妻店出現了。

　　一家過去零售小店經營主告訴記者，現在看起來，改變好像很簡單，不就是改造下門店，換下貨架嗎。但在當時，就是想不到，內在邏輯也想不清楚。

　　上世紀90年代中期，中國宏觀經濟跟當下有一定類似。當時討論的是國企員工下崗問題，也有通貨膨脹問題。所以，那時很多夫妻店都認為生意不好做是環境原因，直到有認識的人突然開出第2家、第3家店時才有所“醒悟”。

　　最后，全方位快速替代。

　　當真正革命性新東西出來后，不會需要十多年、幾十年培育。就在短短幾年內，替代性就會產生。

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