盒馬鮮生圍繞吃飯定位市場 改變零售分類 進行數字化運營

• 2017年11月5日 lihuizhen來源：贏合創新零售 1203 78
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作為創新型門店的代表，盒馬鮮生是阿里巴巴對超市重構的新型業態，盒馬鮮生的“新”不在于其海鮮和餐飲，而在于其數字化運營。

盒馬鮮生跟傳統零售有何區別呢?

11月3日，阿里巴巴集團副總裁、盒馬鮮生創始人侯毅在中國連鎖經營協會主辦的2017全零售大會上講述了盒馬鮮生跟傳統零售業本質的區別。

數字化運營

作為創新型門店的代表，盒馬鮮生是阿里巴巴對超市重構的新型業態，盒馬鮮生的“新”不在于其海鮮和餐飲，而在于其數字化運營。

侯毅表示：“盒馬鮮生并不僅僅是一個線上的銷售通路，尤為重要的是線上線下完全實現了數字化的運營，從會員、商品、交易到供應鏈，已經可以實現商品隨時的追蹤，源頭的溯源，實現了數字化管理之后，我們的能效遠遠大于傳統的零售企業。經過一年的數字化運營后，我們的運營能力遠遠超過實體企業，因為我們把每個實體企業的動作，每個貨在哪個位置，最后的結果是什么，我們來評估每個人的能效，有沒有工時的浪費。今天我們把物流精細化管理的理念用到了實體門店，完全實現了數字化管理?！?/p>

實體門店最大的問題是因為你不知道消費者是誰，無法跟它連接，有了盒馬鮮生的全數字化的會員體系，盒馬鮮生想做一個事情面臨的是全體的會員和消費者，不是到店的客人。

盒馬鮮生推了日日鮮品牌，豬肉、雞蛋、牛奶只賣一天的可售期，因為我們跟消費者建立了實時連接，銷售發現異常的時候，我們在第一時間通過手機進行推送。盒馬鮮生一家店的基本會員數在20萬會員，哪怕轉化的是1%，也有2000。當數字化跟書體門店聯系以后，每天面向的顧客是20萬，不是到店的5000人。

侯毅認為：“數字化最關注的是消費者的畫像，消費者畫像很清晰的情況下知道怎么做精準營銷和精準的服務，這才是問題的關鍵。”

改變零售分類

侯毅指出盒馬鮮生的定位是圍繞吃飯來定位的，會牽涉到早飯、中飯、晚飯消費者需要什么，盒馬鮮生的體系是圍繞消費者吃飯的問題來設計的，因此大部分的產品體系是實體零售不具備的。

盒馬鮮生這樣的新模式，對3公里消費者產生的巨大吸引力，目前的滲透力只有30%，還有70%的市場需要去拓展，侯毅認為這是一個超級藍海市場，“我們一家3公里已經遠遠不能滿足我們，我們要小范圍的繼續開店。所以我們認為互聯網基于門店的紅利剛剛開始?！?/p>

但是盒馬鮮生并不僅僅是做餐飲。

此前侯毅就表示盒馬鮮生是“四不像”， 它既不是超市，也不是便利店，更不是餐飲店或菜市場，但這四種業態又同時存在，而目前盒馬鮮生新開了一個店在研究洗衣、美容、美發、修理、健身、寵物，“盒馬一代代迭代的本質更加聚焦于場景定位上的商品的構成?！?/p>

在不久的將來盒馬鮮生還會推出20小時的送貨上門服務，“我們認為這樣一種業態出來了便利店的價值要重新評估?！?/p>

根據華泰證券2016年12月的研報顯示，盒馬上海金橋店2016年全年營業額約2.5億元，坪效(編注：每坪的面積可以產出的營業額)約5.6萬元，遠高于同業平均水平(1.5萬元)。

侯毅表示：盒馬鮮生的使命是進入中國的每個城市，一級、二級、三級城市，提供不一樣的產品和服務，這是我們盒馬鮮生要努力的。馬老師到我們店來我們計劃說開2000家店，這是我們的夢想，我們希望成為中國第一意義上的連鎖企業，跟沃爾瑪競爭一番。

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