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杭州城內餐飲大戰掀起“特價風”
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http://www.wyfm1053.com 發稿日期:2008-7-9
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- 中研網訊：
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9元/份的雪菜小黃魚，19元/份的水煮翅尖，5元/份的醬瓜老豆腐……20道特價菜隨意選。雖然沒有集結令的吹響，但杭州城里的餐飲大戰持續刮起了特價風，顧客點幾個菜花的費用跟自家燒差不多。
餐飲業人士表示，以前喜歡做些冷僻、稀奇古怪的菜，但后來發現，除了這些，人們還喜歡親民的價格，飽飽口福，這樣的雙重目的才是人們想要達到的。于是，他們就輪番推出各種特價，季節變了，菜肴更新，不變的是特價的招牌。
店家“出血”越多，食客們得到的實惠就越大。如此下去，餐館不是要虧嗎？答案是不會。“這頭不賺那頭賺。”較早扯起特價旗的餐飲人士說，因為特價僅限于大廳，丟失的利潤可以從商務客和包廂拉回來，而且聚人氣總沒有錯。
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