冬日“曬”魚忙巢湖岸邊魚干香 上饒小龍蝦產業“接二連三”

• 2019年1月21日 WangYu來源：中國農業網 341 15
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2018年，安徽巢湖冬捕從11月1日8時開捕，到12月31日24時停捕。這是一年中時間最長的一季豐收漁汛，持續時間60多天。

冬日“曬”魚忙巢湖岸邊魚干香

2018年，安徽巢湖冬捕從11月1日8時開捕，到12月31日24時停捕。這是一年中時間最長的一季豐收漁汛，持續時間60多天。

此次漁汛主要是以草魚、鰱魚、鳙魚等深水大魚為主，可滿足百姓打年貨、腌制咸魚的需求。

在環巢湖岸邊，隨處可見的“曬”魚干場景成為一道獨特的豐收風景線。巢湖冬捕時節，漁民們利用冬季低溫晴好天氣，忙著將捕撈上岸的新鮮鳙魚、草魚、鰱魚、白絲魚等水產品制作成魚干。經過剖洗干凈，再進行腌制，腌好之后洗干凈再晾曬，前后大概需要一周左右的時間，就可以將新鮮捕撈上來的各類巢湖魚，加工成魚干銷往合肥及周邊市場。

“魚曬好，表面風干，里面卻很嫩，吃起來口感非常好，適合煎炒蒸烹各種做法，是百姓冬季的美味之一，也是春節餐桌上的一道大菜。”據漁民介紹，秋天曬毛魚，冬天曬大魚，加工后的魚干能保存很長時間，早已成為巢湖漁民的傳統飲食。

上饒小龍蝦產業“接二連三”

上饒市是江西省漁業重點大市。生態環境優越，人文環境和諧，漁業資源豐富，素有“魚米之鄉”美稱。境內鄱陽湖面積160多萬畝，約占整個鄱陽湖的三分之一。

小龍蝦發展的新高地

上饒擁有獨特的生態資源優勢，尤其是濱湖地區水美、草綠、螺蚌豐，是江西省最適宜龍蝦養殖的區域之一。為了全面貫徹落實省委、省政府提出的農業產業結構調整部署，市委、市政府從2017年開始實施“東柚、西蟹(蝦)、南紅、北綠、中菜”的農業產業發展戰略，按照“因地制宜、規劃先行，政策扶持、產業引導、龍頭帶動”的思路，高位推動大閘蟹和小龍蝦產業。充分依托全市高標農田項目建設，大力發展稻蝦共作產業。

上饒市人民政府審時度勢，及時出臺了《關于加快發展稻蝦共作產業實施意見》，提出至2020年，全市實現稻蝦共作發展面積100萬畝，小龍蝦產量20萬噸，小龍蝦一產產值達到150億元，經濟總產值超300億元。各縣市區政府高度重視，展開了一系列產業部署工作，在組織領導、產業獎補、招商引資、設施建設，考核獎勵等方面紛紛破題開篇。

2018年稻蝦共作猛增15萬畝

全市上下堅持做好“生態養殖、綠色發展、三產融合、提升品牌”四篇大文章，飲食文化紅紅火火、蝦稻共作蓬蓬勃勃、龍蝦產業熠熠生輝。2017年以來，全市各級以堅定的戰略定力每年持續擴大小龍蝦養殖規模。2018年全市稻蝦共作面積28萬畝，比2017年新增15萬畝，蝦蟹養殖面積達到44萬余畝。全市蝦蟹經濟總產值40億元，比2017年增10億元。各類鄱陽湖蟹蝦品牌專賣店100多家，各類小龍蝦餐飲品牌店達到500多家，小龍蝦外銷比例達到60%以上，規模化稻蝦共作示范區、示范點80多個，涉及企業、合作社、家庭農場及養殖大戶共300多家。首屆鄱陽湖龍蝦節在鄱陽縣舉行。

稻蝦共作產業直接帶動農民3000多戶，有力地推動了農民收入的增加和鄉村振興戰略的實施。同時，稻蝦三產融合發展模式蓬勃興起，為上饒的鄉村旅游和文化旅游做出了積極貢獻。2018年，全市堅持高標農田建設和稻蝦共作雙輪驅動，開辟稻蝦產業新天地，進一步整合產業內生發展動力，延伸和完善小龍蝦產業鏈條，在稻蝦三產融合發展方面做出了更大的創新和作為。濱湖重點縣書寫“以蝦為媒、以蝦會友、以蝦招商”的傳奇故事。“鄱陽湖小龍蝦”和“鄱陽湖米業”高端品牌呼之欲出。2019年，將在龍蝦苗種繁育、龍蝦交易市場、龍蝦加工中心、龍蝦特色小鎮建設方面重點突破。

小龍蝦產業“接二連三”

據測算，2017年全國小龍蝦全社會經濟總產值約2685億元，比2016年增長83.15%。據業內專家分析，小龍蝦產業發展空間可以做到5000億左右的總產值，今后的發展潛力巨大。市委市政府抓住機遇，發出了加快發展稻蝦共作產業的沖鋒號，全市上下擼起袖子加油干，涌現了許多典型和樣板。鄱陽縣小龍蝦協會發揮產業化示范引領作用，在產業技術培訓、服務、文化餐飲等先人一步。萬年縣突出稻蝦共作主旋律，開啟了招商對接、產業服務、加工引領的龍蝦篇章。余干縣在稻蝦產業服務、休閑旅游、智慧稻蝦方面邁出了可喜的步伐。市農業局充分整合相關資金助推蟹蝦產業發展，2017至2018年全市累計單列資金1000多萬元用于蟹蝦產業獎補，并以農財兩個部門文件下發《上饒市支持蟹(蝦)產業發展項目實施方案》。在蝦蟹品牌申報、健康養殖示范場創建、休閑漁業示范基地創建及產業化龍頭企業申報、合作社示范創建、漁業物聯網項目申報等方面為蟹蝦養殖企業、專業合作社創造優惠平臺，優先推薦創建，為養殖戶及企業解決熱點、難點問題。

近年來，上饒市瞄準農業供給側結構性改革和高標準農田項目建設的機遇，高起點定位，高標準建設，大力實施稻蝦共作模式的示范與推廣，堅持不懈地將稻魚、稻蝦共生作為生態高效農業的突破口來抓，稻蝦共作產業取得了良好成效。今后，全市上下將矢志不渝地堅持在養殖模式、基地建設、精深加工、品牌提升、質量監管上下功夫，在龍蝦苗種繁育、龍蝦交易市場、龍蝦加工中心、龍蝦特色小鎮建設方面重點突破。努力把小龍蝦產業的鏈條做長做壯，堅持不懈、久久為功，實現“接二連三”產業融合快速發展。

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