世界中餐業聯合會、美國中華餐飲聯合總會共同發起的“中餐出海示范工程”在北京啟動。
2019年中餐出海示范工程在京啟動
世界中餐業聯合會、美國中華餐飲聯合總會共同發起的“中餐出海示范工程”在北京啟動。世界中餐業聯合會監事會主席武力、美國中華餐飲聯合總會會長王志斌共同為首批入選“中餐出海示范工程”的餐飲企業抹茶屯餐飲管理(北京)有限公司，頒發了獎牌與證書。
中國餐飲人不斷加大探索世界市場的腳步
近年來，隨著我國綜合國力的穩步提升以及“一帶一路”的推進，中餐出海迎來全新的發展機遇，國內許多餐飲企業紛紛走出國門，謀求海外發展，取得了驕人的業績。但由于缺乏對當地市場、法律法規和人文文化的了解，經營理念的偏差，專業人員匱乏，產品結構過于傳統，操作不夠標準化、系統化等問題，導致一些餐飲企業立足艱難。中餐出海雖然面臨困局，海外中餐巨大的市場需求仍然吸引著眾多餐飲企業不斷試水。
餐飲界有識之士多次齊聚一堂，把脈海外中餐業的發展，提出了中餐出海的新模式、新方向，并啟動“中餐出海示范工程”。該工程匯聚中美兩地資源優勢，幫助出海企業先練“內功”，提升企業品牌形象，提高中餐標準化水平，通過逐步完善的海外中央商務平臺，為企業提供政策指導、法律咨詢、人員管理與培訓、中央廚房配送、供應鏈建設等多方面的支持，幫助出海企業快速、高效、優質地獲取海外發展資源。
如何將中餐的美味與西方人的飲食習慣相融合，制作出受西方人歡迎的新品類?以“飲品+甜品+烘焙+中式簡餐”的全新輕中餐飲國際化模式，弱化了因民族文化差異帶來的傳統中餐出?！奥涞仉y”問題。將中國傳統食材，透過國際上流行的產品品類傳遞給不同地域的消費者，以文化交流促進民心相通。
中餐即指中國風味的餐食菜肴
其中有粵菜、川菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。除”八大菜系“外還有一些在中國較有影響的菜系，如：東北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本幫菜、客家菜、贛菜、京菜、清真菜等菜系。
2020-2025年中國酒店餐飲行業全景調研與發展戰略研究咨詢報告
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