此前國外的肯德基、麥當(dāng)勞陸續(xù)推出了人造肉的產(chǎn)品，近日國內(nèi)首款人造肉餅也亮相了，那么國內(nèi)首款人造肉餅是長什么樣的?我們一起看一下。10月10日浙江金字火腿推出了人造肉餅，價格方面是四片人造肉餅售價為118元。
此前國外的肯德基、麥當(dāng)勞陸續(xù)推出了人造肉的產(chǎn)品，近日國內(nèi)首款人造肉餅也亮相了，那么國內(nèi)首款人造肉餅是長什么樣的?我們一起看一下。10月10日浙江金字火腿推出了人造肉餅，價格方面是四片人造肉餅售價為118元。據(jù)了解，這款人造肉餅是金字火腿與美國杜邦公司合作生產(chǎn)，主要成分為轉(zhuǎn)基因大豆等植物蛋白。
金字火腿人造肉價格
據(jù)金字火腿官方表示，此次推出的人造肉餅售價為118元4片。
金字火腿植物肉餅是用什么做的
金字火腿植物肉餅是用大豆蛋白制成，因為其富含大量的蛋白質(zhì)和少量的脂肪，所以人造肉是一種健康的食品。大豆蛋白肉實際是一種對肉類形色和味道進行模仿的豆制品。利用動物干細胞制造出的人造肉，研究人員用糖、氨基酸、油脂、礦物質(zhì)和多種營養(yǎng)物質(zhì)“喂養(yǎng)”干細胞，讓它不斷“長大”。
舊式人造肉
20世紀(jì)30年代后期，美國化學(xué)家波耶受汽車制造商福特雇用，研究汽車座墊套皮革的代用品。他在研究中發(fā)現(xiàn)，榨油和制造人造黃油后的大豆殘渣中，蛋白質(zhì)含量豐富，并可纏繞成股。他從中受到啟發(fā)，想用這類物質(zhì)制造清淡而又易消化的 “肉類”。但當(dāng)時限于已擔(dān)負的科研任務(wù)，不能用更多的精力從事此研究，直到1953年，他才取得“人造肉”的發(fā)明專利。
為制造 “人造肉”，波耶把大豆殘渣制成細粉，與粘合液混合，直至混合物變成粘膠狀，然后象制造尼龍絲一樣用噴絲器噴出，經(jīng)酸和鹽類淋洗，使絲凝固。再與調(diào)味劑混合，纏繞成股，可切片、切丁、絞碎。
60年代，人造咸豬肉開始在美國市場上銷售。由于肉類價格上漲和肉類中含有脂肪、膽固醇，很多人都認(rèn)為組織化植物蛋白肉(TVP)銷售前景看好。
新式人造肉
這一種人造肉，是科學(xué)家利用干細胞培育出“肉”。培養(yǎng)“人造肉”屬于醫(yī)學(xué)上的組織工程學(xué)的范疇，科學(xué)家們只能培育出指甲蓋大小的骨骼肌。對于人造肉，有人擔(dān)心在未來的某一天會在超市里吃到培養(yǎng)出的“人造肉”。
以上就國內(nèi)首款人造肉餅 金字火腿人造肉價格是多少錢以及金字火腿植物肉餅是用什么做的的相關(guān)消息。
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