2020年西餐行業市場前瞻分析與未來投資戰略?

• 2020年11月9日 GuoMeng來源：互聯網 675 39
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西餐的追求是現代人對緊張的工作壓力進行釋放的一種體現。現代人在離開緊張的工作環境后，需要情緒能夠得以舒緩和調整。

2020年中國西餐行業市場前瞻分析與未來投資戰略

西餐的追求是現代人對緊張的工作壓力進行釋放的一種體現。現代人在離開緊張的工作環境后，需要情緒能夠得以舒緩和調整。這種釋放常常在不同于傳統文化的氛圍中才能實現。隨著社會經濟的發展，人們生活水平的提高，西餐逐漸走進大家的視野，成為大眾消費品，被越來越多的人喜愛。

西餐，顧名思義是西方國家的餐食。西方國家，是相對于東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準確稱呼應為歐洲美食，或歐式餐飲。其菜式料理與中國菜不同，一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西蘭花等。西餐這個詞是由于其特定的地理位置所決定的。"西"是西方的意思。一般指歐洲各國。"餐"就是飲食菜肴。東方人通常所說的西餐主要包括西歐國家的飲食菜肴，當然同時還包括東歐各國，地中海沿岸等國和一些拉丁美洲如墨西哥等國的菜肴。而東南亞各國的菜肴一般統稱為東南亞菜，但也有獨為一種菜系的，如印度菜。

西餐一般以刀叉為餐具以面包為主食，多以長形桌臺為臺形。西餐的主要特點是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養豐富，供應方便等。正規西菜而言應包括了餐湯、前菜、主菜、餐后甜品及飲品。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風格的菜肴。

西餐行業是對千百年傳統的具有封建色彩的飲食文化的一種突破。人吃飯幾千年都是如此，漢以后出現圓桌，的就餐就形成以圓桌為基本特色的就餐方式，圓桌前大家按主次、尊卑坐在一起，按照從中央到外圍的擺法上菜，每個菜本身的裝盤方式也是按放射型裝擺，要排成四平八穩或者圓型，表現一種傳統規矩或文化。這種習以為常的方式，是不是在新的時代還能繼續延伸呢?其實不是，很多年輕的消費者已經開始對這種方式厭倦了。為什么西餐分餐分座的方式，比較受大家喜愛呢?就是大家對那種傳統方式已經厭倦，希望有突破的追求。特別是新一代的消費者，思想觀念和價值觀都發生了變化，這種變化促成了西餐消費的突破，也是對傳統的就餐文化的突破。

據中研產業研究院發布的《2019-2025年中國西餐行業市場前瞻分析與未來投資戰略報告》統計數據顯示

西餐產品的品牌市場調查

消費者對西餐品牌認知度宏觀調查

圖表：消費者對西餐品牌認知度排名

數據來源：中研普華

消費者對西餐品牌的首要認知渠道

線上廣告推廣渠道是消費者對西餐品牌的首要認知渠道，其中電視廣告推廣渠道和網上廣告推廣為主要渠道。

消費者經常購買的品牌調查

圖表：消費者經常購買的品牌排名

數據來源：中研普華

西餐品牌忠誠度調查

圖表：消費者對西餐品牌忠誠度排名

排名企業

數據來源：中研普華

西餐品牌市場占有率調查

圖表：消費者對西餐品牌市場占有率排名

數據來源：中研普華

消費者的消費理念調研

90后、80后逐漸會成為西餐消費的主流，這樣的客戶群接受過很好的教育，關心自身修養，關注流行時尚。他們對于餐廳服務以及到餐廳消費的觀念跟上一輩人已經完全的不同了。他們追求時尚，所以，他們更看重的是服務。只有具備標準化及個性化的餐廳服務才有贏得這群客人的資格，這也是年輕人選擇餐廳的重要參考因素。消費感覺和消費氛圍很重要，這是餐廳給客人的感官要求。

欲了解關于中國西餐行業具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2019-2025年中國西餐行業市場前瞻分析與未來投資戰略報告》。

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