2021特級面粉行業市場前景及現狀分析

• 2020年11月27日 LiuMingYue來源：百度百科 中研網 666 39
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面粉的等級還同麥粒外皮和胚芽中的礦物質(灰分)的含量有直接關系，礦物質的含量越高，面粉的等級越低;相反，其含量越少，面粉的等級也就越高。如若追求面包有面粉的獨特風味的話，等級低的面粉反倒要比等級高的面粉更合適，比如健康的全麥面包就是用含有麩皮的小麥磨

面粉的等級還同麥粒外皮和胚芽中的礦物質(灰分)的含量有直接關系，礦物質的含量越高，面粉的等級越低;相反，其含量越少，面粉的等級也就越高。如若追求面包有面粉的獨特風味的話，等級低的面粉反倒要比等級高的面粉更合適，比如健康的全麥面包就是用含有麩皮的小麥磨出全麥粉做的。小麥粉按性能和用途分為專用面粉(如面包粉、餃子粉、餅干粉等)、通用面粉(如標準粉、富強粉)、營養強化面粉(如增鈣面粉、富鐵面粉、“7+1”營養強化面粉等);按精度分為特制一等面粉、特制二等面粉、標準面粉、普通面粉等;按筋力強弱分為高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。

據中研研究院《2020-2025年特級面粉行業市場深度分析及發展策略研究報告》

2021特級面粉行業市場前景及現狀分析

特制一等粉(富強粉、精粉)相當于前蘇聯一等粉，質量比國外的特等粉差，我國單獨生產特制一等粉的出粉率為60%-70%。它適宜制作精度較高的面包、饅頭、面條、包子等面制品。在生產特制一等粉中也可提取更高的精制粉(灰分在0.5%左右)，以供制作高檔食品。由于小麥和小麥粉的營養含量不等，以及在加工過程中營養素的損失，加之人體所需的營養素是多方面的，因此，需要向小麥粉內添加其含量不足或缺乏的營養成分，以提高面粉的營養價值，這個過程稱為面粉的強化。

《糧油加工業“十三五”發展規劃》中提出“十三五”期間發展目標：糧油加工業主營業務收入保持9%年均增速，工業增加值保持年均7%以上增速，利潤水平穩步提升。2017年小麥加工行業市場規模為2126.12億元，按照主營業務收入9%的增長率增長，則到2020年小麥加工行業市場規模將可能達到2753.36億元，到2023年市場規模將達到3565.67億元。

根據國家統計局數據，全國規模以上小麥加工企業3000多家，日處理能力200噸及以下的中小企業占面粉加工企業總數的一般以上，產業整合已是大勢所趨，絕大多數規模不經濟、技術水平低、成本較高企業，隨著市場競爭的加劇，將逐步淘汰。

經過添加外來營養成分的面粉稱為強化面粉，在面粉中加入適量添加劑和對面粉進行搭配，使之成為專門用途的面粉稱為專用面粉。

2017年小麥粉下游消費情況。從2013年到2017年，國內特級面粉對于小麥的消費量從7222.5萬噸下降至6562.5萬噸，其中，2014/2015年度降幅最大，從7222.5萬噸直接降至了6900萬噸，隨后降幅逐步減少。實際上，近些年的面粉消費量更能真實體現出當下國內終端市場對于面粉的“真正”需求量。

圖表：2013-2017年中國面粉消費量

數據來源：中國海關

2017年中國面粉出口量為17.4萬噸，是多年連續下降之后首次出口上漲。從2012年出口量為28.52萬噸達到頂峰之后，出口量兩年下滑，下降到2016年的10.22萬噸。

特級面粉行業研究報告主要分析了特級面粉行業的市場規模、特級面粉市場供需求狀況、特級面粉市場競爭狀況和特級面粉主要企業經營情況、特級面粉市場主要企業的市場占有率，同時對特級面粉行業的未來發展做出科學的預測。中研普華憑借多年的行業研究經驗，總結出完整的產業研究方法，建立了完善的產業研究體系，提供研究覆蓋面最為廣泛、數據資源最為強大、市場研究最為深刻的行業研究報告系列。報告在公司多年研究結論的基礎上，結合中國行業市場的發展現狀，通過公司資深研究團隊對市場各類資訊進行整理分析，并且依托國家權威數據資源和長期市場監測的中研普華數據庫，進行全面、細致的研究，是中國市場上最權威、有效的研究產品。特級面粉行業研究報告可以幫助投資者合理分析行業的市場現狀，為投資者進行投資作出行業前景預判，挖掘投資價值，同時提出行業投資策略、生產策略、營銷策略等方面的建議。

更多關于行業具體詳情可以點擊查看中研普華產業研究院的《2020-2025年特級面粉行業市場深度分析及發展策略研究報告》。

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