奶酪是一種發酵乳制品，其性質和酸牛奶較為較為相似，都含有乳酸菌成分，但奶酪的濃度要高于酸奶，營養價值更為豐富。目前市場中的奶酪產品主要分為天然奶酪、再制奶酪，其中天然奶酪是以牛奶為主要原材料制作;再制奶酪是以干奶酪(比例大于15%)為主要原料，再加入乳
奶酪是一種發酵乳制品，其性質和酸牛奶較為較為相似，都含有乳酸菌成分，但奶酪的濃度要高于酸奶，營養價值更為豐富。目前市場中的奶酪產品主要分為天然奶酪、再制奶酪，其中天然奶酪是以牛奶為主要原材料制作;再制奶酪是以干奶酪(比例大于15%)為主要原料，再加入乳化鹽加工而成。從目前國內奶酪產品消費結構來看，當前再制奶酪在我國市場需求量相對較高，市場占比約為86%，天然奶酪市場占比為14%，消費增速分別為6%和10%。
奶酪的生產工藝較為復雜，且需要優質的奶源，同時又不易儲存，因此對于生產企業的運輸條件以及生產技術要求較高。在資金方面，由于奶酪的生產建設周期需要兩年以上，且對于廠房環境以及設備要求較高，因此資金要求高。目前國內擁有奶酪生產資質的企業有40多家以上，但能夠實際生產的企業只有25家左右。
由于國內天然奶酪產量較低，我國企業多選擇進口天然奶酪，再進行加工生產成再制奶酪或奶酪零食。近幾年，奶酪產品的營養價值逐漸在年輕一代得到普及，80/90后父母對于新產品接受度高，對于子女營養補充選擇更多元化，因此使得兒童奶酪棒等奶酪零食市場需求持續攀升，場增速達到20%以上，在三、四線城市市場增速甚至達到205%左右。
我國奶酪消費尚處于培育期，2019年奶酪零售市場規模約為70億元，同比上年增長了16%，但只占據我國乳制品消費不到5%。但就發展來看，近幾年奶酪市場滲透率不斷提升，市場規模呈現快速增長趨勢，因此預計2020年我國奶酪零售市場規模約為82億元，同比增長17%。
從市場競爭來看，當前國內奶酪市場仍以進口產品為主，第一梯隊的企業有百吉福、樂芝牛、安佳、卡夫、妙可藍多，其中僅有妙可藍多為國產品牌;第二梯隊為國內大型乳業，如蒙牛、光明等。
相關人士表示，我國奶酪行業尚處于發展初期，受國內居民對于奶酪了解加深，以及奶酪產品逐漸豐富，我國奶酪行業快速發展。在生產方面，受制于技術以及奶源等影響，我國奶酪產品大多依賴進口，本土品牌市場占比較低。就發展來看，純奶酪產品由于價格高、生產技術要求高等因素，市場占比較低，而技術含量低，品種豐富的奶酪零食產品未來發展前景較好。欲想知道中國奶酪行業市場全景調研及投資價值評估，請點擊《2020-2025年中國奶酪行業市場全景調研及投資價值評估咨詢報告》
2020-2025年中國奶酪行業市場全景調研及投資價值評估咨詢報告
奶酪研究報告對行業研究的內容和方法進行全面的闡述和論證，對研究過程中所獲取的資料進行全面系統的整理和分析，通過圖表、統計結果及文獻資料，或以縱向的發展過程，或橫向類別分析提出論點、...
查看詳情
中研網
發現資訊的價值
研究院
掌握產業最新情報
中研網是中國領先的綜合經濟門戶，聚焦產業、科技、創新等研究領域，致力于為中高端人士提供最具權威性的產業資訊。每天對全球產業經濟新聞進行及時追蹤報道，并對熱點行業專題探討及深入評析。以獨到的專業視角，全力打造中國權威的經濟研究、決策支持平臺！
廣告、內容合作請點這里尋求合作
2021環保建材行業現狀及發展前景分析報告隨著環保理念的提倡，如今環保節能型建材更受歡迎。環保建材是指綠色天然，環...
2021年中國體育服務行業市場前瞻與未來投資戰略分析體育服務業是體育產業的核心，體育服務業又以競技體育(體育賽事表...
農業保險(簡稱“農險”)是專為農業生產者在從事種植業、林業、畜牧業和漁業生產過程中，對遭受自然災害、意外事故疫...
家裝，家庭住宅裝修裝飾的簡稱。狹義的家裝：指室內裝飾，是從美化的角度來考慮的，以使室內的空間更美觀;廣義的家裝...
目前我國家電維修的市場規模超過100億元，利潤遠高于制造業和銷售業，是整個家電行業盈利的新契機。最近幾年，我國家2...
2020香港煙草行業發展現狀及市場投資風險預測我國是煙草消費大國，同時卷煙品牌眾多，價格區間各異。5元以下產品包括5...
奶酪市場份額分析 2021奶酪行業市場現狀及發展前景分析調研報告 
