日本給雄鰻魚變性迎合市場偏好 中國大陸美洲鰻價格超日本鰻

• 2020年12月1日 HuangJiang來源：互聯網 1279 83
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日本愛知縣水產試驗場近日發布消息稱，試驗場開發出了能使雄性養殖鰻魚變為雌性的技術，即在魚餌中混入與雌激素相似的成分“大豆異黃酮”，且正在為這項技術申請專利。近年來鰻魚的捕撈量減少、產量降低，因此市場對雌性鰻魚的需求量變得更大。

日本給雄鰻魚變性迎合市場偏好。據日本共同社27日報道，日本愛知縣水產試驗場近日發布消息稱，試驗場開發出了能使雄性養殖鰻魚變為雌性的技術，即在魚餌中混入與雌激素相似的成分“大豆異黃酮”，且正在為這項技術申請專利。近年來鰻魚的捕撈量減少、產量降低，因此市場對雌性鰻魚的需求量變得更大。

鰻魚出生時性別未定，體長超過30厘米后才明確性別。養殖鰻魚九成以上為雄性，魚身和魚皮容易變硬，通常出貨時的重量僅有200至250克。相較于雄性，雌性鰻魚不僅體型大且肉質柔軟鮮嫩。但由于近年來鰻魚的捕撈量減少、產量降低，因此市場對雌性鰻魚的需求量變得更大。

在國家的補貼下，試驗場研究出了更改鰻魚性別的方式，即在魚餌中混入與雌激素相似的成分“大豆異黃酮”，并在喂養方式上進行調整。 結果顯示，以此方式喂養鰻魚苗一段時間后，九成以上的雄性鰻魚變為雌性。雖然日本《醫藥品醫療器械法》禁止對食用魚投放雌激素，但據稱加入大豆異黃酮并無問題。

根據中研普華《2020-2025年中國水產品行業市場全景調研及投資價值評估咨詢報告》：

而其實日本市場上超過40%的鰻魚都來自山東日照的一家水產品外貿企業。

深耕行業幾十年出口達2.6億元美元

據介紹，山東榮信水產集團公司始創于1951年，已經在山東的水產品食品領域深耕了六七十年。秉承著“團結拼搏，務實求效，至誠至信，奉獻社會”的精神和理念，山東榮信水產已經發展成為集水產食品加工、國際商貿于一體，年出口創匯達2.6億美元。集團控股山東榮信海洋發展股份有限公司、日照榮興食品有限公司、日照日榮水產食品有限公司等多家中外合資及獨資企業，是國家級農業產業化重點龍頭企業。

同時，公司還通過了“美國FDA.HACCP注冊認證”、“水產品輸歐盟注冊認證”和“三標一體化”體系認證。“日榮”牌系列產品連續多年榮獲國際農博會金獎和名牌產品稱號。榮信集團先后被國家、省、市授予“全國食品行業科技進步優秀企業”、山東省“重合同守信用企業”、“消費者滿意單位”、“食品行業質量管理十大示范企業”、“AAA類信用企業”、“海關AA類進出口企業”、“海關誠信企業”等榮譽稱號。

中國大陸美洲鰻價格持續攀升。

今年，由于突如其來的新冠疫情，國產鰻制品除了積極開拓內銷市場拉動內需，同時也加大力度拓展消費潛力巨大的東南亞、俄羅斯等海外新興市場。因為俄羅斯等海外市場偏好大規格鰻制品，最近，1.5p規格美洲鰻需求量大漲。受此影響，近期1.5p美洲鰻價格不斷走高，單價已逼近2p規格美洲鰻。

據悉，隨著海外訂單不斷增加，最近，國內烤鰻加工廠運轉數已過半。中國大陸烤鰻廠某負責人表示：“近期我們的烤鰻制品主要出口俄羅斯、日本、美國、東南亞等國家地區。由于訂單增加，短期內3p規格美洲鰻的價格也許會超過日本鰻。”

對此，日本某商社人士表示：“現在，日本國內商超、量販店已經習慣使用美洲種原料鰻制成的烤鰻制品了。日本種原料鰻因為價格偏高，相對使用率較低。今后，隨著中國市場日本鰻和美洲鰻價格差不斷縮小，我們也許會轉用日本鰻。”

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