2020星巴克三季度利潤減半 咖啡行業該如何發展下去?

• 2020年12月2日 LiuMingYue來源：中國經濟網 420 21
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12月2日，星巴克日前公布了2020年第四財季(第三季度)財報。報告顯示，星巴克三季度營收62.03億美元，同比降低8.1%;凈利潤為3.93億美元，同比降低51.1%，即不到去年同期的一半。據了解，在國際地區中，中國門店的銷售額同比下降了17%(銷售量同比減少21%，但客單5

12月2日，星巴克日前公布了2020年第四財季(第三季度)財報。報告顯示，星巴克三季度營收62.03億美元，同比降低8.1%;凈利潤為3.93億美元，同比降低51.1%，即不到去年同期的一半。據了解，在國際地區中，中國門店的銷售額同比下降了17%(銷售量同比減少21%，但客單價同比上漲5%)。長期以來，在我國咖啡連鎖行業中，比較知名的咖啡連鎖系統有星巴克、上島、米蘿、迪歐、兩岸、名典、老樹、新島，真鍋、BLENZCOFFEE、SPRCOFFEE、COSTACOFFEE等，其中以意式咖啡美式風格為經營模式的星巴克一直占據較高的市場規模。

據了解，三季度，星巴克新開了480家門店，其中259家開在中國，占比54%;今年前九個月，星巴克在中國開設了581家門店，截至9月底，其在中國有4706家門店，從經營情況來看，中國業務復蘇明顯。未來咖啡行業該如何發展下去?

咖啡行業該如何發展下去

星巴克在北京、上海、深圳、廣州等地設立參股或控股的推廣運營機構，目前星巴克在我國內地開設的咖啡店已經超過3000家，且有發展更多咖啡店的計劃。除了星巴克之外，其他咖啡連鎖體系大多以“日式”或我國臺灣省背景的品牌居多。這類“咖啡店”往往是以“咖啡”的名義經營各式簡餐、西餐、扒類食品;在飲品方面，咖啡、茶、酒水等飲料在店中均有銷售。這些咖啡經營主體，也力求對自身品牌與經營模式進行更加明晰的市場定位。

2017年，一些新興咖啡連鎖品牌憑借精準的市場定位和獨樹一幟的經營模式，帶動連鎖咖啡市場朝著更多元化的方向發展。其中，連咖啡宣布完成B+輪億元融資，瑞幸咖啡宣布10億元入局，藍瓶子被雀巢收購，咖啡之翼登錄新三板，云南資本重組凌豐咖啡。

此外，行業外企業也跑步入局，例如永安行開了咖啡館、天津狗不理集團拿下高樂雅咖啡總代。資本引入、巨頭整合、多條跑道均令咖啡連鎖行業欣欣向榮。

但是，以星巴克、漫咖啡為代表的傳統連鎖品牌，流量上依然領先于其他門店，仍具較大優勢。特別是隨著星巴克收回華東經營權，Costa Coffee的母公司、英國酒店餐飲巨頭Whitbread收購了尚未擁有的該咖啡連鎖在中國南方合資公司的49%股權意味著龍頭企業已經開始市場整合。

在咖啡連鎖領域，以上島咖啡為代表的本土咖啡企業憑借其先入優勢和渠道優勢在占據了可觀的市場份額。以星巴克為代表的外資品牌依靠其品牌形象和差異化的競爭策略后來居上，在“一線城市”和“意式咖啡”這個細分領域占據領先地位。

一些新興咖啡連鎖品牌憑借精準的市場定位和獨樹一幟的經營模式逐漸打破了星巴克及上島咖啡對市場的壟斷地位，帶動咖啡廳市場朝著更多元化的方向發展。據倫敦國際咖啡組織統計，與全球平均2%的增速相比，中國的咖啡消費正在以每年15%的驚人速度增長。預計到2025年，中國將成長為1萬億元的巨型咖啡消費帝國。隨著國內消費者對咖啡好感度不斷提升，我國的咖啡市場呈現出巨大的潛力，在近十年內將有長足發展。

如今，越來越多的中國人開始細品西方飲品，咖啡無疑首當其沖。相關行業數據顯示，中國咖啡市場空間將不斷擴大，未來10年將進入高速增長期。到2020年，中國咖啡市場消費預計可達到3000億元。展望未來，來自韓國、美國、英國和一些本土咖啡連鎖店及一些頗具風格的小咖啡屋將展開激烈的競爭，使得整個市場更加多元化，鞏固其外延式增長。大陸地區每年人均咖啡消費量不超過5杯，這個市場還有巨大的成長空間。

未來咖啡行業市場如何，請關注中研普華出版的《2020-2025年中國咖啡廳行業深度發展研究與“十四五”企業投資戰略規劃報告》。

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