11月全國蔬菜價格小幅回落 2021蔬菜種植農作物該如何發展

• 2020年12月3日 LiuMingYue來源：央視 1424 94
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12月3日，農業農村部監測的最新數據顯示，11月份，全國“菜籃子”指數為120.08，環比10月下跌2.50個點。“菜籃子”指數，是反映市場蔬菜產品價格變化情況的一個指數，11月的指數和10月相比，出現了下降。數據顯示，11月份，農業農村部監測的28種蔬菜全國平均批發價每公4

12月3日，農業農村部監測的最新數據顯示，11月份，全國“菜籃子”指數為120.08，環比10月下跌2.50個點。“菜籃子”指數，是反映市場蔬菜產品價格變化情況的一個指數，11月的指數和10月相比，出現了下降。數據顯示，11月份，農業農村部監測的28種蔬菜全國平均批發價每公斤4.48元，環比跌3.7%。據了解，我國蔬菜消費以生鮮為主，蔬菜加工行業起步較晚，與發達國家相比行業發展仍較落后。我國蔬菜加工所需的原料，其供應基地規模化發展不足，供應的蔬菜質量高低不一;蔬菜加工裝備制造水平偏低，在關鍵技術領域缺乏自主知識產權。

隨著農業“走出去”和“一帶一路”倡議的推進，中國在保持蔬菜及其加工制品對發達國家的出口占據優勢的同時，還將增加對中亞、中東及非洲地區的貿易量，今后很長一段時間，中國在蔬菜及其加工制品出口上都將面臨出口國及沿線國家政治不穩定、經濟發展乏力及發達國家貿易戰的挑戰。未來蔬菜行業市場如何?

2021蔬菜種植農作物該如何發展

蔬菜是我國僅次于糧食的第二大種植農作物，年產量和人家消費量均處于較高水平。我國蔬菜多用于新鮮銷售，加工銷售的占比極少。蔬菜是不耐放農產品，由于得不到有效保存及利用，我國每年約有8000萬噸蔬菜腐爛，造成巨大經濟損失。并且，我國地域遼闊，不同蔬菜在不同地區的供需結局差別較大，新鮮蔬菜的運輸和貯藏較為困難，區域供需不平衡的狀況亟待改善。蔬菜加工可以合理利用及分配蔬菜資源，有利于降低蔬菜損失率及改善區域供需格局，并提高農民收入，其行業規模持續擴大。

2018年，我國蔬菜加工全行業銷售收入接近7500億元。其中，規模以上企業數量為2300余家，合計銷售收入為4000億元以上，在全行業收入中的占比為53%。我國蔬菜加工行業企業數量眾多，大部分企業規模較小，市場集中度低。

蔬菜加工產品主要包括生鮮蔬菜、腌制蔬菜、脫水蔬菜、速凍蔬菜、蔬菜汁、蔬菜罐頭等類別。在加工技術及裝備方面，我國蔬菜加工行業正在不斷進步，已經形成了一批具有較強競爭力的企業，產業集聚地逐漸顯現，如西北番茄醬加工基地、東南沿海干制、罐頭、速凍、腌制蔬菜加工基地等，產業格局基本形成。

我國蔬菜消費以生鮮為主，蔬菜行業起步較晚，與發達國家相比行業發展仍較落后。我國蔬菜加工所需的原料，其供應基地規模化發展不足，供應的蔬菜質量高低不一;蔬菜加工裝備制造水平偏低，在關鍵技術領域缺乏自主知識產權;蔬菜加工的深度不夠，產品品種較為單一，規模化、自動化水平較低，相關標準體系建設不完善。整體來看，我國蔬菜加工行業在技術和運營方面發展尚不成熟，國際競爭力較低。

隨著農業“走出去”和“一帶一路”倡議的推進，中國在保持蔬菜及其加工制品對發達國家的出口占據優勢的同時，還將增加對中亞、中東及非洲地區的貿易量，今后很長一段時間，中國在蔬菜及其加工制品出口上都將面臨出口國及沿線國家政治不穩定、經濟發展乏力及發達國家貿易戰的挑戰。

中國蔬菜及其加工制品在國際市場上的占有率在10.5%左右，與30%的臨界點尚有較大差距。除了因國內人工、技術、服務成本增加等導致比較效益增長減緩的內部因素以外，產品質量安全水平及相對應的技術性貿易壁壘(TBT)是中國蔬菜及其加工制品出口面臨的重大挑戰。例如，近年來中國出口澳大利亞的番茄醬被檢出亞硝酸鹽含量高而停止購買合同，出口到德國的番茄醬要求檢驗殺滅聚酯、百菌清等項目和出具符合歐盟農藥殘留標準的證明，自身質量安全水平的問題在一定程度上制約了中國番茄產品的出口。歐盟、美國、日本等發達國家和地區在WTO框架下，通過設定嚴苛的安全標準和技術規范，達到貿易保護及政治目的，2006年日本出臺《食品中殘留農業化學品肯定列表制度》，使中國蔬菜自2006年至2013年對日本出口蔬菜占比從28.86%降到了16.34%;而歐盟制訂了《食品中農藥殘留標準》及新的《食品及飼料安全管理法規》，美國FDA出臺了HACCP“自動扣留”措施，這些做法均在一定程度上限制了中國蔬菜及其加工制品的出口。據國家質量監督檢驗檢疫總局統計，2014年中國36.1%的出口企業受到國外技術性貿易壁壘的影響，給全年出口貿易帶來直接損失755.2億元。研究表明，中國出口東盟農產品遭受嚴重技術性貿易壁壘是形成持續逆差的重要因素，“技術貿易壁壘”每提高1個百分點，中國農產品出口額便下降0.26個百分點，從TBT和實施衛生和植物衛生措施協議(SPS)通報數量來看，東盟成員國更青睞SPS措施的使用，特別是菲律賓、泰國、印度尼西亞。

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