2月4日，隨著近期雞蛋集中采購需求明顯下降，以及雞蛋主產區的新冠肺炎疫情有所好轉等因素影響，雞蛋價格出現小幅回落。2月2日，36個大中城市雞蛋平均零售價格為每斤5.48元，比1月25日累計回落0.28元，降幅為4.9%，其中，包括北京在內的10個城市價格降幅超過10%，鄭州
2月4日，隨著近期雞蛋集中采購需求明顯下降，以及雞蛋主產區的新冠肺炎疫情有所好轉等因素影響，雞蛋價格出現小幅回落。2月2日，36個大中城市雞蛋平均零售價格為每斤5.48元，比1月25日累計回落0.28元，降幅為4.9%，其中，包括北京在內的10個城市價格降幅超過10%，鄭州、青島、太原、濟南、天津、哈爾濱、長春價格降幅在15%~20%。全國行情今日有穩有落個別地區還有漲,主銷區北京企穩上海繼續穩廣東到貨多稍弱。今天雞蛋主產區價格3.64元/斤，較前一交易日價格持平，雞蛋主銷區價格4.01元/斤，較前一交易日價格持平。
目前雞蛋價格緩慢回升，12月15日上漲至7.97元/千克，20天漲幅為6.13%。受新冠肺炎疫情和產能過剩雙重影響，今年上半年全國雞蛋價格持續下跌，長期低于成本，行業虧損嚴重。以6月份為例，全國雞蛋批發市場平均價格為6.41元/千克，環比下降4.04%，比1月份下降27.90%，同比下降24.32%。未來雞蛋市場行情如何?
農業農村部數據顯示，全國農產品批發市場雞蛋平均價已連續12個工作日下降，降幅為18.04%。不過，雞蛋價格在周后期開始反彈，數據顯示，12月6日，新發地市場雞蛋的批發價是每斤4.64元，比11月29日的每斤4.33元有所上漲。
新發地統計部門負責人表示，最近一個月，蛋價已經快速下降，本周后期價格有所反彈，實際上是對前期蛋價快速下降的一種回調。目前市場上雞蛋銷售狀況正常，供應基本穩定，銷售也比較穩定，沒有出現短缺、斷貨的現象，也沒有出現滯銷，蛋價不存在大幅上漲的動力，也不存在難賣的壓力，價格的漲落與供求關系并無直接關聯。
隨著經濟發展和居民生活水平的提高，雞蛋市場規模不斷擴大，消費群體迅速壯大，銷售收入持續增長。
2017年全球肉類總產量增至3.207億噸，這個產量基本上與2016年持平。我國肉類蛋禽加工行業規模以上企業累計實現銷售收入由2015年的1.35萬億元增至2017年的1.53萬億元。
價格方面，我國肉類蛋禽行業平均價格2012年達到拐點，之后處于上升通道。2017年，我國肉類蛋禽行業出口量252.46萬噸，出口金額216.58億美元。2017年我國肉類蛋禽行業進口量449.5萬噸，進口金額266.65億美元。
預計到2020年，我國肉類蛋禽需求總量將達到1億噸，肉類蛋禽行業市場規模將突破1.7萬億，并將在2025年左右突破2萬億。行業平均價格仍處于上市通道。高端雞蛋食品將是行業升級的方向。科技化、有機和綠色是發展的核心。
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