餐飲市場呈現加快復蘇態勢 中國食品消費觀念正不斷轉變

• 2021年4月20日 LiuMingYue來源：中國烹飪協會 中國經濟網 1045 66
• 繁體

國家統計局數據顯示，3月份餐飲消費顯著改善，餐飲收入同比增長91.6%，兩年平均增長0.9%，當月餐飲收入首次高于2019年同期，已經恢復到疫情前的水平。對此，中國烹飪協會相關負責人表示，一季度，國民經濟穩健開局，餐飲市場呈現加快復蘇態勢。

國家統計局數據顯示，3月份餐飲消費顯著改善，餐飲收入同比增長91.6%，兩年平均增長0.9%，當月餐飲收入首次高于2019年同期，已經恢復到疫情前的水平。對此，中國烹飪協會相關負責人表示，一季度，國民經濟穩健開局，餐飲市場呈現加快復蘇態勢。目前，消費者的食品消費觀念正在不斷轉變，廉價、實惠已經被營養、健康、安全的消費理念取代，這種轉變為發酵面食行業帶來了新的機遇，但同時也給發酵面食產品的研發和升級提出了更高的要求。

據中國烹飪協會分析，3月份，全國餐飲收入、限上餐飲收入增速分別比1—2月份大幅上升22.7個、53.4個百分點，較去年同期上漲138.4個、161.9個百分點，大型品牌餐飲企業引領作用依然強勁。一季度，全國餐飲收入10596億元，同比增長75.8%。

隨著中國消費者的品牌意識不斷覺醒，餐飲業的連鎖化、品牌化進程突飛猛進。2017年一項針對購物中心餐飲的調查結果顯示，全國性連鎖品牌在其中占比16%，而這16%的全國連鎖品牌開設的店鋪數量則占比總店鋪數量的71%，已呈現出品牌市場的“二八定律”。那么，在加速品牌化、連鎖化進程中，也必將淘汰掉更多不懂品牌建設與消費體驗，只講餐品的單體小店。

數據顯示，在高端消費遇冷的近些年。與其將高端餐飲的低迷歸結于公務消費的限制，不如說是來自消費升級的持續推動，餐飲業迎來了真正的理性消費時代。2019年，全國餐飲收入46721億元，比上年增長9.4%。受新型冠狀肺炎疫情的影響，2020年中國餐飲行業收入將出現下滑態勢。

在激烈的市場競爭中，尋求新的發展機遇與玩法成為了品牌突破的關鍵。品牌想要快速占領用戶市場，單打獨斗或并非良方，而憑借整合營銷去實現傳播是拉面說迅速占領市場的營銷策略之一。無論是與五條人、英國國家美術館的營銷，還是與天貓、999感冒靈的合作，都展現了品牌營銷的把控力。

2020上半年中國餐飲行業整體規模達到14608.6億元;受新冠疫情影響，NCBD(餐寶典)預計2020年全年餐飲行業規模將調整到41500億元左右。

目前，中國餐飲行業的收入情況得到了顯著好轉，6月份餐飲收入已經恢復至了去年同期80%的水平，整個上半年恢復至了去年同期的60%的水平。數據顯示，6月份，餐飲收入3262.4億元，同比下降15.2%，降幅較5月份縮小3.7%;1—6月份，餐飲收入14608.6億元，同比下降32.8%。

數據顯示，1—6月份，限額以上單位餐飲收入3119億元，同比下降30.2%;其中6月份，限額以上單位餐飲收入685億元，同比下降12.9%，降幅較5月縮小2.5%。

隨著品牌的發展進入到新的競爭階段，不少品牌借助新的傳播方式、渠道以及新商業模式，成功獲得了用戶的青睞，助力品牌快速占領市場份額。

更多行業發展前景分析，可點擊中研普華發布的《2021-2025年中國餐飲連鎖行業競爭分析及發展前景預測報告》

• 相關深度報告REPORTS

  

  2021-2025年嬰兒硅膠奶嘴行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告

  中研普華通過對嬰兒硅膠奶嘴行業長期跟蹤監測，分析嬰兒硅膠奶嘴行業需求、供給、經營特性、獲取能力、產業鏈和價值鏈等多方面的內容，整合行業、市場、企業、用戶等多層面數據和信息資源，為客...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡