文和友擬在香港上市 中國餐飲連鎖行業全景調研與發展研究

• 2021年6月17日 ZhouJiaLiang來源：證券時報 深圳晚報 新華網 898 56
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近日，據深圳文和友官方微信，文和友正在招聘包括品牌官等多個職位，其中包括“金融證券辦主任”這一職位。文和友方面表示，的確有金融證券辦主任的招聘，公司目前已經完成了C輪融資，從去年開始籌備上市的相關事宜，最快也要2024年上市，目標是在香港。

文和友最快2024年上市

近日，據深圳文和友官方微信，文和友正在招聘包括品牌官等多個職位，其中包括“金融證券辦主任”這一職位。文和友方面表示，的確有金融證券辦主任的招聘，公司目前已經完成了C輪融資，從去年開始籌備上市的相關事宜，最快也要2024年上市，目標是在香港。

根據企查查，湖南文和友文化產業發展集團有限公司成立于2016年2月，注冊資本3157萬元人民幣。公司從餐飲起步，結合獨特的老長沙文化，迅速成為長沙最具體驗感、頗具格調的餐飲品牌。公司自成立以來，以創新思維開創了別具一格的情懷餐飲模式，一直深受廣大消費者喜愛，形成了令業界矚目的“文和友現象”。公司將秉承“傳統人文+潮流社群”的經營理念，以“餐飲+食品+文化+投資”的四大版塊打造全新的業務格局，構建“線下+線上”雙軌并進的運營模式，最終成為多品牌、多產品的平臺型企業。

火爆的文和友

今年4月3日，深圳文和友準時開業。開業5 分鐘后，線上排號已超過 5000 號。多位工作人員用高音喇叭維持著現場秩序，隊伍 " 長龍 " 自入口沿道路延綿數公里，烈日絲毫沒有影響人們消費的熱情。深圳文和友運營人員表示，4 月 2 日下午深圳文和友線上排號峰值突破了 5 萬大關。

對這種火爆現象，有評論認為傳統的商業提供的是標準化的商品和服務，而以深圳文和友為代表的新興購物中心則用一種非標準化的模式，刺激和滿足了消費者潛在的消費意愿。" 這種新興的模式將物質消費、精神消費、文化消費，和娛樂消費有機融合，把過去單純的單一元素變成復合型的元素，形成了一種全新的消費場景，這將是未來商業中心發展的趨勢。"

我國連鎖餐飲業現狀調研

近年來，大眾消費成為餐飲市場的主流，面對這一市場變化，飯店餐飲業其經營方式，實行大眾化經營，以滿足其生存和盈利的需要。大眾化餐飲市場富有生命力，前景廣闊，給我國餐飲業帶來了發展的新機遇。飯店餐飲企業要在市場中具有競爭力，就必須探索大眾化經營的新方法，滿足市場需要，從而推動自身的發展。

2019年我國餐飲收入4.7萬億元，同比增長9.4%。2020年1-7月份，受新冠疫情影響，我國餐飲收入1.8萬億，下降29.6%。厲行節約、制止浪費是餐飲企業逆周期發展的必然要求。近年來綠色餐廳宣貫力度持續增強，部分企業在綠色餐廳創建上持續發力，調研企業擁有綠色餐廳數量同比增長20.6%。

2019年全國8920家星級飯店的營業收入合計1907.77億元，其中餐飲收入占營業收入的42.49%;客房收入占營業收入的38.19%。2020一場黑天鵝下來，餐飲酒店行業經歷一場大清洗。疫情讓抗風險能力相對較弱的餐飲行業陷入前所未有的困境。部分高星酒店在冰封期通過外賣等方式維持了一定的現金流，成為了貫穿整個周期的邊際增量，其中無接觸配送的推出、外賣對外出就餐場景的替代作用，顯著推動了高星酒店尋求線上觸達增量的需求。

隨著本地場景、外出就餐等需求逐漸復蘇，可繼續通過聯動互聯網平臺，挖掘自身的餐飲板塊收入潛力。除了特殊時期的外賣，高端酒店其實一直在優化收入結構，并通過將線上化率遠低于客房的餐飲版塊加速上線來轉型升級。

中國連鎖經營協會發布的《新冠肺炎疫情對中國連鎖餐飲行業的影響調研報告》顯示，對于疫情結束之后的發展，80.3%樣本企業計劃在疫情結束后繼續開店;其次，67.6%樣本企業表示籌劃提升供應鏈或企業數字化轉型;63.4%樣本企業將布局品牌的零售化發展以及企業的集團化發展;22.5%樣本企業要加強現金流管理，或有籌備上市計劃;19.7%樣本企業計劃嘗試無人化設備或無人餐廳。

中國餐飲當前連鎖化率為5%，美國餐飲協會公布的2018年美國餐飲連鎖化率是30%，是中國連鎖化率的6倍，中國未來餐飲企業連鎖化成長空間巨大。線上餐飲“90后”消費者占比超過50%，20-35歲消費者貢獻71%餐飲消費額，80，90后群體占全國總人口比例近1/3，是休閑餐飲的主要消費人群，消費頻次高。顧客對餐飲的需求已不僅僅局限于安全放心的好飯，而升級為追求好的產品，高性價比，舒適的環境，個性化體驗，甚至美好的情感傳遞。同時，隨著生活節奏加快和生活習慣改變，人們更加傾向于選擇產品標準化，體驗可控，品質有保障的連鎖品牌店。

《2020-2025年中國餐飲連鎖行業全景調研與發展戰略研究咨詢報告》由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家文化和旅游部、國際餐飲協會、中國飲食行業協會、中國烹飪協會、中國連鎖經營協會餐飲會、中國餐飲特許經營協會、中國行業研究網、全國及海外多種相關報刊雜志以及專業研究機構公布和提供的大量資料，對中國餐飲連鎖及各子行業的發展狀況、上下游行業發展狀況、市場供需形勢、新產品與技術等進行了分析，并重點分析了中國餐飲連鎖行業發展狀況和特點，以及中國餐飲連鎖行業將面臨的挑戰、企業的發展策略等。報告還對全球的餐飲連鎖行業發展態勢作了詳細分析，并對餐飲連鎖行業進行了趨向研判，是餐飲連鎖經營、投資企業，科研、投資機構等單位準確了解目前餐飲連鎖業發展動態，把握企業定位和發展方向不可多得的精品。

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  從2015-2019年中國餐飲行業收入來看，2019年中國餐飲行業收入最高，達到了46721億元;其次是2018年，收入位列第二為43410億元;而2015年中國餐飲行業收入為32310億元。數據顯示，2019年，全國餐...

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