中國食用油行業安全風險分析 花生油行業發展前景預測

• 2021年8月12日 ZhouXun來源：中研網整理 239 7
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花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油?；ㄉ秃伙柡椭舅?0%以上(其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%)。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%?；ㄉ偷闹舅針嫵墒潜容^好的，易于人體消化吸收。

花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%)。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%?；ㄉ偷闹舅針嫵墒潜容^好的，易于人體消化吸收。

據國外資料介紹，食用花生油，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質。經常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助于預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。那么，我國花生油行業發展前景如何?有哪些風險?

食用油行業的安全風險

糧油是關系國計民生的重要商品，關系到經濟發展、社會穩定和國家治理的基礎。保障國家糧油安全，必須作為糧食流通行業各項工作的出發點和落腳點。事實上，近幾年油脂油料進口數量猛增，我國自給率已嚴重下降，不足40%，隨時都有可能危及我國食用油的安全，這已經引起有關方面的高度重視。

目前我國食用油市場的狀況是，大豆油、菜籽油、棕櫚油和花生油四個主要品種產量達1984.8萬噸，占食用植物油實際總產量的88.5%，其中大豆油產量為1160.2萬噸，占總產量的51.7%。而我國的大豆及大豆油三分之二以上卻依靠進口。

我國食用油的對外依存度較高，進口油料和進口食用油數量高，7月28日中國食品工業協會權威數據顯示，上半年進口食用油270萬噸，相當于同期國內食用油產量的13.9%。還有一個不能忽視的問題是，很多食用油品牌實際是外資企業或被外資企業所控制的。這些品牌的產量占中國食用油市場近2/3的份額。

花生油行業前景及風險

根據國家標準GB 1534—2003《花生油》的規定，花生油按制作工藝可分為浸出花生油和壓榨花生油。浸出花生油是經溶劑浸出制取的油，壓榨花生油是用壓榨方法制取的油。因此，花生油是眾多家庭的首選用油。

今年以來，廣州市新冠肺炎疫情防控形勢總體良好，油脂加工和銷售業務恢復常態，主要油脂品種成交量較去年同期大幅回升。其中，花生油的收入量和支出量分別為10.2萬噸和10.4萬噸，同比分別下降18.4%和16.8%;大豆油的收入量和支出量分別為56.5萬噸和58.4萬噸，同比分別增加63.8%和67.3%;棕櫚油的收入量和支出量分別為84.6萬噸和84.7萬噸，同比分別增加19.7%和15.2%。綜合看，全市油脂市場的收入量和支出量分別為195.3萬噸和197.7萬噸，同比分別增加18.3%和17.6%。

受消費需求提振，廣州市油脂價格總體上呈穩中趨漲的態勢。據國家糧油信息中心監測，上半年，廣州大豆油、棕櫚油、菜籽油價格不同程度走高，價格分別為9120元/噸、8670元/噸、10800元/噸，較年初上分別漲3.4%、18.8%和1.9%;而花生油價格則走弱，價格為18400元/噸，較年初下降8.0%。

連日來，席卷河南的特大暴雨，以及隨之而來的洪澇災害，牽動著億萬國人的心;中糧、益海嘉里、魯花、北大荒食品、佳格、嘉吉等糧油企業迅速行動，確保糧油供應不斷、價格不漲、質量不降，并紛紛捐款捐物，馳援河南。

當前花生期現貨價格仍表現疲弱，河南強降雨對新季花生的影響尚有待評估。

隨著疫情影響逐漸消散，大家更多地在外飲食，而餐飲、外賣行業因成本因素，更多的會選擇豆油、菜油，比家庭對花生油的使用量更小。

以食用花生油為主的兩廣地區，居民也有食用豬油的習慣，今年生豬價格不斷走低，部分居民開始轉為食用豬油，對花生油消費產生一定替代。據部分油廠反應，銷往兩廣地區的小包裝花生油訂單量下滑5%—10%。

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