云南野生菌開始大量上市,云南松茸600元1公斤。時下正值雨季,松茸、牛肝菌、雞樅等各種野生菌大量上市,云南楚雄南華縣的野生菌的采摘和交易迎來了旺季。
云南野生菌開始大量上市,云南松茸600元1公斤。時下正值雨季,松茸、牛肝菌、雞樅等各種野生菌大量上市,云南楚雄南華縣的野生菌的采摘和交易迎來了旺季,據悉,松茸價格今年剛剛開始就600塊錢一公斤了。據了解,今年野生菌的價格較去年同期相比增長了10%左右,隨著電商的增加和銷售環節的打通,菌農增收的渠道也被拓寬。
云南是野生菌王國,特產菌類繁多,而在我國佛教圣地云南省的雞足山上,就有一種十分珍貴的野生食用菌,產量極低,是雞足山的特有菌種,它就是冷菌。冷菌鮮嫩味美,有人甚至認為其味之佳美已經超過了雞樅菌、香菌等任何一種食用菌,食用價值遠遠超過了目前我國出口的松茸、羊肚菌、牛肝菌等菌類,堪稱是“菌類之冠”。
據悉,干冷菌的市場價格一般在480-500元一公斤,一年四季都可以食用。據調查,冷菌一年僅產20噸左右,因為非常珍貴,一般會在新鮮菌子的采摘季節采摘回來,然后再曬干保存,保存得當的話,一年四季都可以拿來烹飪,常食用可以提高人體的免疫力,具有抗衰老防癌的作用,堪稱菌類之冠,品位極高。
據中研普華研究報告《2021-2026年中國食用菌行業發展前景及投資風險預測分析報告》分析
中國是食用菌生產大國,目前可進行人工栽培的食用菌有 60 多種,主要包括香菇、黑木耳、平菇、金針菇、雙孢菇、毛木耳、杏鮑菇、真姬菇、茶樹菇、滑菇、銀耳、秀珍菇、草菇、雞腿菇等。中國食用菌消費主要集中在家庭消費和餐館酒樓等市場。家庭消費的穩定增長已成為拉動食用菌產業持續發展的重要動力,隨著中國城鄉居民收入及消費水平的不斷提高,食用菌需求量將進一步提升,具有廣闊的發展空間。
在過去的40年里,我國食用菌產業從小到大逐步成長,1978年全國食用菌總產量只有不到6萬噸,而目前年產量已達3600萬噸,增長了600倍。我國也是世界上野生菌資源最豐富的國家之一。目前,全世界已被發現的可食用菌大約2000多種,中國就有900余種,能夠人工栽培的菌種有近100種,形成商品的約有50種,具有一定生產規模的有20種以上。
經過十余年的耕耘,食用菌已成為繼糧食、蔬菜、果樹、油料之后的農業第五大產業。近年來,國家對農業及食用菌加工業不斷加大投入,食用菌加工涌現出諸多生產技術,也讓食用菌產品更加多樣化、個性化,成為國民經濟發展的“新興產業”和新的經濟“增長點”,有利于促進農業產業結構調整,拓展現代農業發展“新空間”。據了解,近年來,除了東部地區之外,我國西部食用菌產業也在崛起。食用菌產業已是國內現代農業發展的一個重要方向。在滬郊的崇明、金山等地區,食用菌生產得到廣泛發展,一批新型職業農民在農科專家的指導下逐步成長起來,林下種植雙孢蘑菇、大球蓋菇等符合綠色農業發展的新模式,促進了農業生物圈的有效循環。
近年來,金針菇、杏鮑菇、海鮮菇和雙孢蘑菇等工廠化生產品種日漸豐富,靈芝、蟲草、茯苓和天麻等藥用菌市發展較快。菌類產品的深加工水平不斷提升,目前調味品、保健品和藥品等種類近500種。三產融合能力增強,產業特色鮮明,行來已經進入發展的新階段。
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2021-2026年中國食用菌行業發展前景及投資風險預測分析報告
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