用櫻桃釀造的酒稱為櫻桃酒。櫻桃營養豐富，所含蛋白質、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高。櫻桃和葡萄一樣，是可以用來釀酒的。
用櫻桃釀造的酒稱為櫻桃酒。櫻桃營養豐富，所含蛋白質、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高。櫻桃和葡萄一樣，是可以用來釀酒的。櫻桃酒顏色呈淺粉紅色，酒香中散發出一陣淡淡的櫻桃香，適合女性朋友飲用，還有美容的效果。
櫻桃泡酒主要功效有補血活血、補中益氣1，含有豐富的維生素C。2，具有殺菌消炎的作用。
據中研普華研究報告《2021-2026年櫻桃酒企業創業板IPO上市工作咨詢指導報告》分析
櫻桃酒具有原果實特有的芳香。與白酒、啤酒等相比，含有大量的多酚，具有顯著的抗病保健功效。
可以達到明目，消除眼疲勞的效果。雖然含有酒精，但含量與白酒和葡萄酒比起來非常低。
在國內櫻桃酒業具有很大的前景。
櫻桃酒符合 “限制高度酒，提倡低度酒，壓縮糧食酒，發展水果酒”的政策。
櫻桃酒具有巨大的潛在開發價值和市場價值，具有遠大的前景，目前我國對櫻桃酒的研究仍然有很大的欠缺，應加大對櫻桃酒的研究和開發，使櫻桃酒在我國蓬勃發展。
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2020-2025年櫻桃酒企業創業板IPO上市工作咨詢指導報告
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